夏天补水饮料逐个研究
我们该选什么样的日常饮料，才能既快速补充夏季人体易失的水分，又能补充营养成分呢？白开水、纯净水、矿泉水的确可以让水分迅速进入人体，但却会降低血液中的电解质浓度，降低渗透压，导致水分快速变成汗和尿排出体外，同时带走多种营养成分。显然，如果仅用白开水作为饮料，在出汗很多时，就容易造成其他营养成分缺乏，而且不利于保持体内水分。下面我们就列数一下各种补水饮料，看哪一种更适合经常饮用。
1.甜味饮料
街上的各种甜味饮料几乎都含糖，它们几乎不含B族维生素，而糖在体内的代谢需要消耗B族维生素。所以，大量喝甜饮料会加剧B族维生素的缺乏。这类饮料中的矿物质含量也不足，大量出汗时，钾和钙都易缺乏。
2.低糖、无咖啡因饮料
相比之下，低糖、无咖啡因的饮料对补水较为有利。它们在补充糖分的同时，不会明显地干扰水分吸收；而一般甜度的饮料渗透压过高，不利于水分吸收，并延缓胃的排空。
3.各种运动饮料
运动饮料加入了不少的钠和钾，有的还加入了镁和钙，甚至烟酸和维生素C。然而，它们都不含有维生素B1和B2.为什么呢？因为这两种维生素的味道和颜色不佳。所以，它们仍不能解决夏季出汗损失B族维生素的问题。同时，运动饮料需要维持合理的渗透压和钠离子浓度，才能高效补充水分。然而目前的运动饮料标签上，各种矿物质的含量变动范围极大，并没有承诺稳定的渗透压水平，其补水补盐效果如何，很难令人放心。
4.果汁、茶水
果汁中富含钾和糖分，但糖分过高，而钠含量过低，B族维生素不足，大量饮用后也可能发生胃部不适。
5.茶水
茶水富含钾，还有少量B族维生素和维生素C，效果优于白开水。
但淡茶和花果茶中的矿物质和维生素含量仍然不足，渗透压偏低，而浓茶中含有咖啡因，有利尿作用，不利于体内水分的保持。
6.含咖啡因的提神饮料
这种饮料更是不能期待，因为它们含较高浓度的咖啡因，多喝会加剧身体脱水的问题。咖啡因还会增加钙的排泄。含有酒精的饮料也不宜选择，因为也是利尿剂，还会加剧B族维生素的缺乏问题。
7.加盐的蔬菜汁、豆汤
无论喝什么市售饮料，都不能全面补充出汗时人体营养素的损失。
相比之下，加少量盐分（0.2%以下，刚能感觉出若有若无的咸味）的蔬菜汁，或加少量盐分的豆汤（红豆汤、绿豆汤、黑豆汤等），防暑补水效果较好，可以补充多种矿物质和维生素，并能避免高糖分的不利影响。
你知道哪些饮料的健康价值高吗
1.瓶装水饮料
以补充人体水分为主要功能。矿泉水能提供一定的微量元素；纯净水因缺少人体必须的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。
2.茶饮料
绿茶饮料具有抗氧化、抗疲劳作用，是良好的饮料种类，适合长期饮用；但红茶饮料的抗氧化和抗疲劳效果则不明显。
3.果汁饮料
具有丰富的维生素、胡萝卜等物质，具有抗氧化、助消化和增加体能等健康价值，但不宜长期饮用。
4.蔬菜饮料
具有抗氧化、补充膳食纤维等作用，具有良好的健康价值，是具有保健功能的饮品，可选择性饮用；
5.含乳饮料
普通含乳饮料可以补充一定的营养素，部分含添加剂的含乳饮料可以提供人体所需的钙、维生素，但直接饮用乳品效果更好。
6.植物蛋白饮料
提供能量和蛋白质，杏仁饮料还具有润肺作用，核桃因含有磷脂而具有健脑作用，植物蛋白饮料是健康价值较高的饮料。
7.碳酸类饮料
从市场消费的整体状况看，目前以可乐为代表的碳酸类饮料占据着市场消费50%左右的份额。碳酸类饮料虽然具有良好的口感和消暑效果，但除了补充水分外，几乎没有健康价值，其成瘾性和刺激性却对在这类饮料的消费者中占很大比例的儿童和某些疾病患者长期饮用后造成潜在和现实的健康危害。
某些号称补充能量的功能饮料因为含有特殊刺激物质，可能因饮用不当而造成严重损害健康的后果。
所以，选择饮料时，必须根据自身的健康状况和实际需求，进行科学的选择，口味的偏爱和消费习惯可以适当满足，但不能以牺牲健康作为代价。
多喝“看不见”的水
有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经基本满足所需。食物中也都含水，比如米饭，其中含水量达到60%，而粥呢，就更是含水丰富了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300～400毫升水分。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500～2000毫升的水分并不困难。不如充分利用三餐进食的机会来补水吧，多选果蔬和不成的汤粥，补水效果都不错。
自制饮品，保健祛病
随着人们生活水平的提高，在饮食结构日趋多样化的今天，人们越来越重视饮食的养生与保健作用。由于饮料具有容易消化，便于吸收等优点，既能补充体液，又能增加营养和机体免疫力，保健身体。所以，在日常生活中，人们选择适当的中药，配合一定数量的食物，用简单的方法自制饮料经常服用，可以起到养生、保健、疗疾病、滋补强身的目的。
1.山楂陈麦饮料
炒山楂、炒麦芽各30克，陈皮10克，白糖10克。将炒麦芽、炒山楂、陈皮人铁锅，加水800毫升，熬至500毫升，去渣留液，再放人白糖和匀。每日早晚，温热饮。
此饮料对食积停滞，消化吸收不良引起的贫血有效，儿童尤为适宜。
2.茯苓饮料
茯苓、白术各90克，党参、炒枳实各60克，生姜120克，陈皮40克。将药切碎，加水煎熬3次，合并煎液，浓缩。分3次饮，每天1次。
本饮料适用老年体虚，痰湿素盛，胸闷咳嗽，痰浊粘腻，身倦肢乏，饮食减少，大便溏薄者。久服本饮料延年益寿。
3.龙枣芡实饮料
龙眼肉、炒酸仁枣各10克，芡实12克。将龙眼、炒酸枣仁、芡实同置于砂锅中，加水适量，用文火煎煮，取汁饮用。
此饮料养血安神，益。肾固精，适用心悸、怔忡、失眠、神倦乏力等。感冒者不宜用。
4.人参蜂蜜饮料
人参5克，蜂蜜20克。先将人参文火煎煮半小时，约得煎液150～
200毫升，加入蜂蜜20克混匀即成。每月数次，空腹饮用。
人参味甘，大补元气，是补气药之佼佼者，对慢性病的康复有促进作用。蜂蜜甘平，有益气生津的功效。人参配蜂蜜，既能防止人参上火之弊，又能增强其补气强身、延年益寿的作用。
5.生脉双料
人参、五味子各10克，麦冬15克，水煎取汁，不拘时温服。
人参为补气要药，麦冬养阴生津，清心除烦，五味子益气生津，固表止汗，益智固精，此饮料补气，清热，收涩均佳。故对疲倦气短，口渴多汗，脉虚弱，或久咳气虚，口渴自汗者，疗效显著，且药液甘酸可口，为夏季最佳饮料。
6.老年保健饮料
粳米、炸核桃仁各60克，生核桃仁50克，牛奶200克，白糖适量。先将粳米洗净，浸泡1小时，捞起滤干水分；与两种核桃仁及牛奶混合磨成浆，过滤，取汁，煮沸后放适量的糖搅均匀，即可饮用。
此饮料均有滋润补养作用，可作为老年人家庭常备饮料，经常饮用可以调节老年人机体的新陈代谢，延年益寿。
7.二鲜饮料
鲜茅根、鲜藕各120克。白茅根以选取粗肥，色白，无须根，味甜者最佳，鲜藕以取肥白纯甘者为良。两种原料洗净切碎，捣汁或加水煎熬取汁。每日1剂代茶饮。
据药理实验表明，白茅根适用于年老体弱，内热口渴，痰中带血，小便黄赤，大便干结等。若老年人大便溏薄者，可将茅根减去一半，加山药粉30克，调入药液中，煮汤代茶饮。
8.枸杞子饮料
枸杞子20克，将枸杞子洗净，
放人茶杯中，用开水浸泡5～10分钟后，即可饮用。
此饮料常服有补养肝肾，滋阴明目的养生效果。据研究表明，此方对视网膜炎及视神经萎缩等病症均有显著疗效。同时对糖尿病和肺结核也有一定效果。故枸杞子饮料不失为是一种良好的滋补饮料，宜适量长期服用。
玉米须茶可治疗慢性病
中医认为玉米须性甘平，能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。
玉米须对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，有利尿的作用，可用于辅助治疗慢性肾炎或肾病综合征。
许多高血压患者喝用玉米须煮的水，是因为玉米须对末梢血管有扩张作用，可用于降压。
玉米须能促进胆汁排泄，所以可作为利胆药，用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。和退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。
玉米须还能加速血液凝固过程，提高血小板数目，能够抗溶血，所以可以作为止血药兼利尿药，应用于膀胱及尿路结石，还可以用于急性溶血性贫血。
因为它有抗过敏作用，所以也可以用于治疗荨麻疹和哮喘等。
玉米须的解毒功能可以用来治疗乳腺炎等。
另外，玉米须还有开胃作用，中医常用它煮水熬米粥治疗手术后、化疗后和重病后食欲不振的病人，效果很好。通常用法是煎汤后内服，常用量是每天50～100克。
让身体快速变暖的最佳饮料——姜红水生姜在中医里起着举足轻重的作用，有“没有生姜就不称其为中药”之说。事实上，2（）（]种医用中药中，759/6都使用生姜。生姜里还含有姜辣素和生姜油，它们有抗氧化作用。生姜能除去体内的活性氧，起到预防疾病和抗老化的作用。生姜功效如下：
1.促进体温上升，由此增强人体免疫力。
2.扩张血管，降低血压。
3.溶解血栓。
4.促进脑部血液循环，预防抑郁症的发病和减缓抑郁症的症状。
5.促进内耳血液循环，减轻目眩的症状。
6.加快消化液的分泌，促进消化。
7.清除导致食物中毒的细菌，杀死肠内有害细菌。
8.发汗、解热的作用。
9.祛痰、镇咳的作用。
10.镇痛的作用。
红茶具有高效加温、强力杀菌的作用，二者相结合，就成了威力无比的姜红茶。此外，冲泡时还可加点红糖和蜂蜜。但要注意，患有痔疮或其他忌辛辣的病症，可不放或少放姜，只喝放了红糖和蜂蜜的红茶，效果也不错。
姜红茶的制作方法：
材料：生姜适量，红茶一茶匙，红糖或蜂蜜适量。
做法：将生姜磨成泥，放人预热好的茶杯里，然后把热的红茶注人茶杯中，再加入红糖或蜂蜜即可。生姜、红糖、蜂蜜的量可根据个人口味酌量放入。
豆浆，全面解决“女人问题”
女人青春和美丽的根本保证就是体内的雌激素，随着年龄的增大，雌激素的分泌慢慢减少，皮肤的含水量也随之减少，皮肤开始失去光泽和弹性。因此，女人要想永葆青春和美丽，一个很重要的方面就是要留住体内的雌激素。
而豆浆性平味甘，内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素，其中含有独特的植物雌激素“黄豆苷原”，有调节女性内分泌系统的功能，每天喝300～500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，使皮肤细白光洁。
临床还发现，女性常喝豆浆，可以调节体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期的变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。
豆浆是女性的养颜圣品，但是在饮用时一定要有所注意，否则很容易诱发疾病，那么，喝豆浆要注意什么呢？
1.不要空腹喝
空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉；不能充分起到补益作用。喝豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
2.不能冲入鸡蛋
很多人以为豆浆加鸡蛋会更有营养，殊不知，鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。
3.不能与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
4.忌过量饮用
一次不宜喝过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适症状。
5.忌饮未煮熟的豆浆
生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
贴心小知识
别让豆浆“假沸”骗了你
生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂苷物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
常饮酸奶益健康、长寿和抗癌
酸奶是用鲜牛奶接种乳酸菌后经发酵而成的乳制品。它不仅有牛奶的全部营养成分，还有保健益寿和抗癌的作用。现在，酸奶已风靡全世界，深受人们的青睐，被戴上了“长寿食品”、“抗癌饮料”的桂冠。
酸奶深受儿童和老年人的欢迎，从保健角度来看，酸奶也正是儿童和老年人的理想饮品。因为鲜牛奶经过乳酸菌发酵以后，蛋白质可被分解，可溶性氮增加，甚至成为肽或游离氨基酸，这对儿童和老年人更为有益。牛奶中的脂肪酸及其衍生物非常多，而且各有其生理功能，对生长发育期的儿童和走向机体衰退的老年人非常重要。酸奶中的乳酸菌能使乳脂降解，使消化性能得到增强。酸奶中的乳糖及发酵后所产生的乳酸，对钙的吸收有很好的促进作用，因此，喝酸奶有益于补钙。
酸奶既被誉为“长寿食品”、“抗癌饮料”，说明它对延年益寿、预防癌症是有作用的。酸奶中所含的乳酸菌，能产生抗菌物质，具有抑制腐败菌和防止自身中毒的作用。酸奶还能降低血中胆固醇的含量，可预防心血管疾病。德国的医学专家的调查表明，欧洲有些国家的人口平均寿命之所以较长，与他们普遍喜喝酸奶有一定的关系。美国科学家试验发现，酸奶中的乳酸菌，具有吃掉胆固醇的本领，从而可降低人体血液中胆固醇的含量，一般可降低30%左右，而且酸奶中的胆固醇含量较高，可以调节体内胆固醇的浓度，从而降低了血中的胆固醇含量，减少了心血管疾病的发生率。酸奶还具有调节神经、抗老防衰的功效。对胃液分泌不足的慢性胃炎患者和经常便秘者，酸奶是良好的食疗品。乳酸菌在生长繁殖过程中，还能生成一种抗生素，能抑制和杀灭许多肠道里的病菌。
酸奶不但有益于健康长寿，而且其抗癌作用已为国内外的科学家所证实。抗癌的机制和酸奶中所含的多种有效物质有关。保加利亚医学专家伊凡·波格丹诺夫研究发现，酸奶中含有一种能抗癌的酶，称“阿纳博尔”，这种酶不但使酸奶具有防癌作用，而且可有效地减轻放疗、化疗期间的副作用。一些科学家认为，酸奶的抗癌作用，是酸奶中所含的各种物质的综合作用，不但有大量乳酸、乳酸钙等保护因子，而且还有多种维生素。乳酸可增加肠道内正常细菌的数目，抑制腐败菌的生长，减少了毒素，因此提高了抗癌效果。
另外，常喝酸奶可以防止结肠癌、胃癌、肝癌、乳腺癌和肺癌。
贴心小知识
喝酸奶时要注意：
虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康人来说，也不宜一次大量饮用，每天喝一两杯，每杯在125克左右比较合适。
贴心小知识
喝酸奶的时间最好在饭后，因为这时人肠胃中的环境最适合酪氨酸生长，让它发挥更多的健康功效。特别是饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳，长期坚持，能起到改善体质的作用。但喝时要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时用白开水漱口或刷牙，以利于牙齿保健。
全脂奶比脱脂奶更有益于健康
全脂牛奶的脂肪含量是309/6，半脱脂奶的脂肪含量大约是15%，全脱脂奶的脂肪含量低于0.5%，国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达40%以上。哪种奶更好呢？
1.牛奶中香气全部来自脂肪
专家指出，牛奶之所以有特殊的香气，全靠脂肪中的挥发性成分。
如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。
2.维生素A、D、E、K藏在牛奶脂肪中牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。
3.多喝全脂奶不易得癌症
牛奶脂肪中富含抗癌物质CIA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞，还能阻碍致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。
这里建议：如果给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶；如果给孩子选牛奶，就一定要选全脂奶。
喝啤酒不适量会引发癌症
啤酒具有健脾开胃、健肾利尿、软化血管等功效，所以不少人常用作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”，有的人还把啤酒当水喝，当饭吃，每顿饭都离不开啤酒。但美国癌症专家却发出了令人震惊的警告：
啤酒中不同程度地存有致癌物质亚硝胺，大量饮用啤酒的人患口腔癌、食道癌和直肠癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍！
科学研究发现，啤酒中的致癌物亚硝胺含量比其他饮料高。喝啤酒过多时，其中的酒精可直接损害口腔与消化道黏膜。如果酿制啤酒所产生的酒精不纯，喝啤酒时常用的佐菜，如成鱼、腊肉、香肠、卤味等熏制品中所含色素和亚硝胺及其他化学物质，在与酒精的相互作用下，更易损伤口腔与消化道的黏膜，亚硝胺等化学成分会乘虚而入，进人肝脏，损害肝细胞。所以啤酒也勿多喝。一般每天不宜超过3杯，下酒菜应以新鲜蔬菜、鲜鱼及肉、蛋为佳，尽量少用卤腊熏制品。
贴心小知识
啤酒温度过低易伤身
冰冻的啤酒温度应控制在5℃～10℃，因为啤酒中所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒中所含的各种成分在这一温度区间协调平衡，才能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，使营养成分受到破坏。
纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃～10℃之间，纯生啤酒中的各种营养成分和风味也最稳定。
喝啤酒不适量会引发癌症
啤酒具有健脾开胃、健肾利尿、软化血管等功效，所以不少人常用作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”，有的人还把啤酒当水喝，当饭吃，每顿饭都离不开啤酒。但美国癌症专家却发出了令人震惊的警告：
啤酒中不同程度地存有致癌物质亚硝胺，大量饮用啤酒的人患口腔癌、食道癌和直肠癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍！
科学研究发现，啤酒中的致癌物亚硝胺含量比其他饮料高。喝啤酒过多时，其中的酒精可直接损害口腔与消化道黏膜。如果酿制啤酒所产生的酒精不纯，喝啤酒时常用的佐菜，如成鱼、腊肉、香肠、卤味等熏制品中所含色素和亚硝胺及其他化学物质，在与酒精的相互作用下，更易损伤口腔与消化道的黏膜，亚硝胺等化学成分会乘虚而入，进人肝脏，损害肝细胞。所以啤酒也勿多喝。一般每天不宜超过3杯，下酒菜应以新鲜蔬菜、鲜鱼及肉、蛋为佳，尽量少用卤腊熏制品。
贴心小知识
啤酒温度过低易伤身
冰冻的啤酒温度应控制在5℃～10℃，因为啤酒中所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒中所含的各种成分在这一温度区间协调平衡，才能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，使营养成分受到破坏。
纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃～10℃之间，纯生啤酒中的各种营养成分和风味也最稳定。
§§第三篇 畅通才健康——说说“拉”的那点事儿
