一瓶色泽清透的淡黄色白葡萄酒静静地躺在凯文手中。光是看着那澄清透明的汁液，就立即能让人联想它的清雅口感和浓郁果香。
唐德罗山维奇站在凯文的对面，眼睛盯着凯文手中的葡萄酒瓶。现在这位承担了酿酒重任的酒馆老板显得有些紧张，因为他刚做了一件对于他自己很可能非常危险的事情。
“我们这里的葡萄真得很适合酿造白葡萄酒。”心中的恐惧也无法压制酒馆老板对于葡萄酒的痴爱。
“其它地区的葡萄初榨时，每一千磅大约能出230升葡萄汁。可我们这里出产的葡萄，每一千磅能出270升葡萄汁。最上好的白葡萄酒都是由味道最醇美，香气最纯的初榨葡萄汁所酿造……”唐德罗山维奇抬起头，偷瞄了一下凯文。
“接着说！”凯文现在的表情可没有他刚进入酒厂时候那么和蔼了。
酒馆老板的额头上出现了汗水，“这一点，我在前年买下‘沼泽女神’之后就发现了。然后……”
“然后什么？”凯文的神情更不好了。
唐德罗山维奇咬了咬牙，把心一横。“然后我想获得酿酒权，可已经吊在绞架上的科克纳尔根本不肯授权给我。我出多少钱他都不同意！所以我……”
“所以你就在去年的时候就私自酿造了一些白葡萄酒？！”凯文把白葡萄酒放回了酒架上，那上面摆满了一瓶瓶的白葡萄酒。站在一旁的包里克望着这些白葡萄酒，惋惜的叹了一口气。
几名卓尔品酒师显然对目前的情况很不清楚。他们轻轻地靠近了伊万·普列斯特中尉，试图寻求解答。
刚才凯文进入酒厂之后，唐德罗山维奇正在为葡萄汁的初榨成功而兴奋异常。凯文随之而来的夸奖和对未来前景的美好设想，更是让这位酒馆老板自信满满。被成功冲昏了头脑的唐德罗山维奇，立刻带着凯文、普列斯特中尉和包里克，以及几名卓尔品酒师跑到了酒馆后身的秘密酒窖。
当这位酒馆老板试图向所有人展示自己私自酿造的“卓越成果”。普列斯特中尉同情的眼神，包里克惊愕的反应，还有凯文快速变得铁青的脸色，才让他意识到自己做了一件多么危险和愚蠢的事情。
法兰克斯法律规定，只有领主拥有领地内的酿酒权，任何私自酿酒的行为都会受到严厉的处罚，最严重的甚至可能要被吊上绞架。
“虽然我是代理领主，可是任何挑战王国法律和领主权威的行为都要受到严惩。”凯文冷冰冰的口气，让唐德罗山维奇感到绞索似乎已经套上了他的脖子。
“不过……”凯文语气的突然缓和，让酒馆老板看到了生的希望。“我记得法律中规定，只有领主拥有领地内的酿酒权。不过，没有限制领地内的居民生产酿酒的部分原料。”
“啊？……对！对！”酒馆老板一下子反应过来。“我这些不是白葡萄酒，只是制作起泡酒的一些必要原料。”
“这就对了吗！”凯文的脸上露出了笑容，“既然你准备了这么多起泡酒的原料，你就说说对于领地内酒类生产的规划吧。”
感到劫后余生的酒馆老板一边擦着额头的汗，一边开始介绍自己的酿酒计划。
“我们领地的葡萄虽然适合酿造白葡萄酒。可是白葡萄酒经常涉及配餐的问题，用途受限，比如它和海鲜以及辛辣类的食物有冲突。要是领地内直接生产白葡萄酒，销路也不好打开。”酒馆老板望着酒架上的那些“起泡酒原料”。“所以我生产了这些起泡酒原料，就是希望能够获得酿酒的授权。”
“起泡酒，可是个新兴的好东西啊！”越讲越来劲的酒馆老板再次陷入了对于酿酒的痴爱。“三年前，我们领地附近、香槟省酒业工会的酿酒师傅们发明了这种酒。
一开始在我们法兰克斯国内，只是作为一种餐前的开胃酒。不过在海峡对面的阿尔比恩王国，贵族们很快就把它奉为‘葡萄酒之王’，认为它拥有豪放的气质，而且味道最为醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好，是第一流的调酒配料，并以香槟省的名字为这种酒命名。结果现在整个阿尔比恩王国的大型宴会、婚礼和受洗仪式上都在使用香槟酒。并且这种风气正在渲染着整个伊利布大陆。大人的管家，来自阿尔比恩王国的布兰科先生已经证实了这个情况。
现在，我已经掌握了香槟酒的制作工艺，它只能用瓶内二次发酵法来生产。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒。然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵。
这个二次发酵过程是一个关键环节。发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。这时候就需要将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天派人要将每个酒瓶转动1/4圈并改变酒瓶的倾斜角度。到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来。这样我们就能获得最纯正的香槟酒了。
想要获得上好的香槟酒，就必须使用由初榨葡萄汁酿造的上好白葡萄酒。刚才我已经提过，我们这里的葡萄初榨率极高，因此我们完全能够生产出最质优价廉的香槟酒。”
伊万·普列斯特中尉接过了酒馆老板的话头。
“销路方面，我已经和普拉斯先生谈过，他将全权负责销售。对于我们酒的前景，他也充满了信心。
不过正规的香槟酒必须要存放15个月以上，否则气泡会象啤酒一样很粗，释放很快。因此我计划先生产一些新起泡酒和现有的优质白葡萄酒一起去打开销路。
此外，布兰科已经答应动用亲友关系，通过阿尔比恩王国的管家们向那些贵族推荐我们的新起泡酒和优质白葡萄酒。我在阿尔比恩的家族领地，也将率先使用我们的酒。只要阿尔比恩的贵族们认可我们的酒，树立起对我们的良好印象，我们生产的香槟酒必将畅销整个伊利布大陆。
还有，我们的唐德罗山维奇其实还用生产白葡萄酒的多余材料，生产了不少红葡萄酒和酒渣蒸馏酒。这些酒已经存放了一年多，完全可以上市销售，这样我们就能立刻获得比较不错的收益。”
