谷豆部
杂草
无毒玉蜀黍主调中开胃 根叶主小便淋沥沙石痛不可忍煎汤频饮 本草纲目 名：玉高粱 地： 李时珍曰 玉蜀黍种出西土种者亦罕 苗：苗高三四尺如秕麦状苗心别出一苞如棕鱼形苞上出白须垂垂久则苞折子出颗颗攒簇子亦大如稷子可 炒食之炒折白花如炒折糯谷之状 时：六七月开花成穗 质：如秕麦状其苗叶俱似蜀黍而肥矮亦似薏苡 味：甘 性：平
杂草
无毒子主补中益气浓肠胃济饥 救荒本草 名：龙爪粟 鸭爪粟 李时珍曰 乃不粘之称也又不实之貌也龙爪鸭爪象其穗岐之形 地： 周宪王曰 子生水田中及下湿地 苗：叶似稻但差短稍头结穗仿佛稗子穗其子如黍粒大茶褐色捣米煮粥炊饭磨面皆宜 李时珍曰 子山东河南亦种苗如茭黍有三棱如水中 草之茎开细花簇簇结穗如粟穗而分数岐如鹰爪之状内有细子有黍粒而细其稃甚薄其味粗涩 时：五月种之八九月抽茎 色：赤色 味：甘 性：涩
稗
无毒稗米主作饭食益气宜脾故曹植有芳菰精稗之称 苗根主金疮及伤损血出不已捣敷或研末 名： 李时珍曰 稗乃禾之卑贱者也故字从卑 地： 李时珍曰 稗茎叶穗粒并如黍稷一斗可得米三升故曰五谷不熟不如 稗 苗似稗景曰 稗子亦可食又有乌禾生野中如稗荒年黑者似禾 周宪王曰 稗有水稗旱稗水稗生田中苗叶似 子色深绿根下叶带紫色稍头黍粒茶褐色味微苦性温磨面食之皆宜 味：辛甘苦 颖曰 辛脆 性：微寒
菰米
菰米主止渴 本草拾遗 解烦热调肠胃 本草纲目 名：茭米 雕蓬 雕 雕胡 地：时珍曰 菰本作菰茭草也其中生菌如瓜形可食故谓之菰其米须霜雕时采七发谓之安胡 尔雅 啮雕蓬荐黍蓬也 孙炎注云 雕蓬即茭米古故谓之啮其黍逢即茭之不结实者惟堪作科结实有焉 李时珍 按 郑杨 二说不同然皆有理盖蓬类非一种故也 苗：叶如者谓菰蒋草至秋结实乃雕胡米也古人以为美馔今饥岁人犹采以当粮 陶弘景菰蒋草米古人所贵故 内则云 鱼宜皆水物也池边皆是雕胡紫箨之类盖菰之有米者长安人谓之雕胡菰之有首者谓之绿节葭芦之未解叶者谓之紫箨也菰蒋草如苇结青子细若青麻黄长几寸野人收之合粟为粥食之甚济饥也 李时珍曰 雕胡开花如苇芴结实长尺许大如茅针其米甚白而滑腻作饭香脆 杜甫诗 波漂菰米沉云黑者即此周礼供御乃六谷九谷之数管子书谓之鹰膳故收米入此其茭笋菰根别见菜部 时：九月抽茎霜后采之 色：皮黑褐色米白 臭：香 味：甘 性：冷
阿芙蓉
阿芙蓉主泻痢脱肛不止能涩丈夫精气 本草纲目 名：阿 李时珍曰 俗作鸦片名义未花色似芙蓉而得此名 苗： 李时珍曰 阿芙蓉前代罕闻近方有用者结青苞时午后以大针刺其外面青皮勿损里面硬皮或三五处次早津出氏医林集要 言是天方国种红罂粟不令同乎房中术用之京师售一粒金丹云通治百病皆方技家之术耳 一粒金丹真三丸每服一丸未效再进一丸不可多服忌醋令人肠断风瘫热酒下口眼川芎汤下眩晕防风汤下阴毒豆淋酒下疟疾黄连汤下白痢白术汤下诸气痛木香酒下热痛栀子汤下脐下痛灯心汤下小肠气川楝茴香汤下血胁痛热酒下噎食生姜丁香汤下女人血崩五灵脂汤下小儿慢脾风砂仁汤下 久痢浆水若渴饮蜜水解之 一方罂粟花未开时外有两片花者 味：酸涩 性：治：赤白痢下鸦片木香黄连白术各一分研末饭丸小豆大壮者一分老幼半分空心米饮下生冷油腻茶酒面无不止者口渴略饮米汤
蚕豆
无毒蚕豆主快胃和脏腑 苗主酒醉不醒油盐炒熟煮汤灌之效 本草纲目 名：胡豆 李时珍曰 豆荚状如老蚕故名 王祯农书 谓其蚕时始熟故名亦通 吴瑞本草 以此为豌豆误矣此豆种亦自西胡来虽与豌豆同名同时种而形性迥别 太平御览云 张骞使外国得胡豆种归指此也今蜀人呼此为胡豆而豌豆不复名胡豆矣 地： 李时珍曰 蚕豆南土种之蜀中尤多收其子以备荒歉 苗：方茎中空叶状如匙头本圆末尖面绿背白柔浓一枝三叶花如蛾状又如豇豆花结角连缀如大豆颇似蚕形 时：八月下种冬生嫩苗二月开花紫白色四月始熟 味：甘微辛 性：平 合治： 李时珍曰 蚕豆本草失载 万表积善堂方 言一女子误吞针入腹诸医不能治一人教令煮蚕豆同
刀豆
无毒刀豆主温中下气利肠胃止呃逆益肾补元 本草纲目 名：挟剑豆 李时珍曰 以荚形命名也按 段成式酉阳杂俎云 乐浪有挟剑豆荚生横斜如人挟剑即此豆也 苗： 汪颖曰 刀豆长尺许可入酱用 李时珍曰 刀豆人多种之三月下种蔓生引一二丈叶如豇豆叶而稍长大五六七月开紫花如蛾形结荚长者近尺微似皂荚扁而剑脊三棱宛然嫩时煮食酱食蜜煎皆佳老则收子其形如拇指头淡红色同猪肉鸡肉煮食甚美 味：甘 性：平 治： 李时珍曰 刀豆本草失载惟近时小书载其暖而补元阳也又有人病后呃逆不止声闻邻家或令取刀豆子烧存性白汤调服二钱即止此亦取其下气归元而逆自止也
造酿部
豆黄
无毒豆黄主湿痹膝痛五脏不足胃气结积壮气力润肌肤益颜色填骨髓补虚损能食肥健人以炼猪脂和丸每服百丸神验秘方也肥人勿服 出延年秘录 生嚼涂阴痒汗出 本草纲目 制： 李时珍曰 造法用黑豆一斗蒸熟铺席上以蒿覆之如 法待上黄取出晒干捣末收用 味：甘 性：温 禁：忌猪肉 治：打击青肿大豆黄为末水和涂之 合治：脾弱不食饵此当食大豆黄二升大麻子三升熬香为末每服一合饮下日四五服任意
青精干石饭
无毒青精干石 饭主日进一合不饥益颜色坚筋骨能行 本草拾遗 益肠胃补髓灭三虫久服变白却老 图经 出太极真人法言 名：乌饭 苏颂曰 按 陶隐居登真隐诀 载太极真人青精干石饭法 音信 之为言飧也谓以酒蜜药草辈溲而曝之也亦作迅凡内外诸书并无此字推施于此饭之名耳 陈藏器 本草名乌饭 色：青黑 制： 苏颂曰 登真隐诀 载南烛草木名状注见本部本条下其作饭法以生白粳米一斛五斗舂治折取一斛二斗用南烛木叶五斤燥者三斤亦可杂茎皮煮取汁极令清冷以溲米米释炊之从四月至八月末用新生叶色皆 九月至三月用宿叶色皆浅可随时进退其斤两又采软枝茎皮于石臼中捣碎假令四五月中作可用十许斤熟舂以斛三斗汤浸染得一斛也此来只以水浸一二宿不必用汤漉而炊之初米正作红色蒸过便如绀色若色不好亦可淘去更以新汁渍之酒 皆用此汁惟令饭作正青色乃止高格曝干当三蒸曝每蒸辄以叶汁溲令 每日可服二斤勿复血食填胃补髓消灭三虫 上元宝经云 子服草木之王气与神通子食青烛之津命不复殒此之谓也今茅山道士亦作此饭或以寄远重蒸过食之甚香甘也 陈藏器曰 乌饭法取南烛茎叶捣碎渍汁浸粳米九浸九蒸九曝米粒紧小黑如 珠袋盛可以适远方也 李时珍曰 此饭乃仙家服食之法而今之释家多于四月八日造之以供佛耳造者又入 叶白杨叶数十枚以助色或又加生铁一块者止知其上色不知乃服食家所忌也 味：甘 性：平
粽
无毒粽主五月五日取粽尖和截疟药良 本草纲目 名：角黍 李时珍曰 粽俗作粽古人以菰芦叶裹黍米煮成尖角如棕榈叶心之形故曰粽曰角黍近世多用糯米矣今俗五月五日以为节物相馈送或言为祭屈原作此投江以饲蛟龙也 味：甘 性：温
寒具
无毒寒具主利大小便润肠温中益气 本草纲目 名：捻头 环饼 李时珍曰 寒具冬春可留数月及寒食禁烟用之故名寒具捻头捻其头也环饼象环钏形也 易消散也 服虔通俗文 谓之 张楫广雅 谓之 楚辞 谓之 杂字解诂 谓之膏环按 郑玄注周礼云 寒具米食也 钱乙方 中有捻头散 葛洪肘后：有捻头汤医书不载 贾思勰要术云 环饼一名寒具以水溲入牛乳脂和作之入口即碎 林洪清供云 寒具捻头也以糯粉和面麻油煎成以糖食之可留月余宜禁烟用观此则寒具即今 子也以糯粉和面入少盐牵索纽捻成环钏之形油煎食之 刘禹锡 寒具诗云纤手搓成玉数寻碧油煎出嫩黄深夜来春睡经轻重压匾佳人缠臂金 味：甘咸 性：温 合治：钱氏捻头散治小儿小便不通用延胡索苦楝子等分为末每服半钱或一钱以捻头汤食前调下如无捻头滴油数点代之 血痢不止地榆晒研为末每服二钱掺在羊血上炙热食之以捻头煎汤送下或以地榆煮汁熬如饴状一服三合捻头汤化下
蒸饼
无毒蒸饼主消食养脾胃温中化滞益气和血止汗利三焦通水道 本草纲目 名： 李时珍曰 按 刘熙释名云 饼者并也溲面使令并也有蒸饼汤胡饼索饼酥饼之属皆随形命名也 味：甘 性：平 制： 李时珍曰 小麦面修治食品甚多惟蒸饼其来最古是酵糟发成单面所造丸药所须且能治疾而本草不载亦一缺也惟腊月及寒食日蒸之至皮裂去皮悬之风干临时以水浸胀捣烂滤过和脾胃及三焦药甚易消化且面已过性不助湿热其以果菜油腻诸物为馅者不堪入药 治： 疗 崩中下血陈年蒸饼烧存性米饮服三钱 盗汗自汗每夜卧时带饥吃蒸饼一枚不过数日即止 一切折伤寒食蒸饼为末每服二钱酒下甚验 汤火伤灼馒头饼烧存性研末油调涂敷之 合治： 李时珍曰 按 爱竹谈薮云 宋宁宗为郡王时病淋日夜凡三百起国医罔措或举孙琳治之琳用蒸饼大蒜淡豆豉三物捣丸令以温水下三十丸曰今日进三服病当减三之一明日亦然三日病除已而果然赐以千缗或问其说琳曰小儿何缘有淋只是水道不利三物皆能通利故尔若琳者其可语医矣 积年下血寒食蒸饼乌龙尾各一两皂角七挺去皮酥炙为末炼蜜丸米饮每服二十丸 下痢赤白营卫气虚风邪袭入肠胃之间便痢赤白脐腹 痛里急后重烦渴胀满不进饮食用干蒸饼蜜拌炒二两御米壳蜜炒四两为末炼蜜丸芡子大每服一丸水一盏煎化热服
米秕
无毒米秕主通肠开胃下气磨积块作糗食不饥充滑肤体可以颐养 汪颖 名：米秕糠 李时珍曰 秕亦纰薄之义也 质： 食物本草 米秕即精米上细糠也昔陈平食糠核而肥也 李时珍曰 糠诸粟谷之壳也其近米之细者为米秕味极甜俭年人多以豆屑或草木花实可食者和剂蒸煮以救饥云 味：甘 性：平
