无论冬夏,都有挑担叫卖灰豆子的,只不过冬天挑一个火炉,上搭盛满灰豆子的砂锅,夏天则将灰豆子装入黑瓦盆,放在浅子里。灰豆子呈咖啡色,甜、绵、糯、香,富含维生素,冬季热食,夏天冷饮,能够败火,童叟咸宜。
灰豆子是清末南滩(今互助巷)海姓回民创制的。将精选豌豆,洗净、浸泡后,置铁锅内加碱面翻炒,再置砂锅内,加水文火滚熬,滚至豆粒绵软、汤稠浓时,加煮熟的红枣、白糖,即成。当今,豌豆价高,卖家熬煮时,少放豌豆,多加粉芡,使灰豆子的风味丧失殆尽。