冰糖银耳汤
材料:
发银耳250克,山楂糕25克,冰糖(或白糖)200克,糖桂花适量。
做法:
1.将银耳择洗干净,切成小片。
2.山楂糕切成与银耳大小相同的片状。
3.将冰糖放盆内,加开水溶化后倒入锅内,再加500克水(和泡冰糖之水共1000克),烧开后撇去浮沫,倒入砂锅内,放入银耳、山楂糕片,移至微火上煨糕,倒入大碗内,加入糖桂花,搅匀即成。
4.如果不用砂锅煨,可将银耳放入1个大碗内,加糖水及500克水,上笼蒸烂,其效相同。
银耳香菇枣汤
材料:
银耳15克,冬菇25克,大粒花生5克,蜜枣5克,花生油5克,精盐2克。
做法:
1.花生用滚水滤过,去衣,放在锅内,再注入1000毫升左右的水,加入蜜枣先行煎煮。
2.银耳用水发开,切去硬蒂,洗净。