什么时候喝牛奶最好
牛奶不宜空腹喝，早晨空腹喝牛奶，不利于人体吸收。牛奶空腹喝下去后，会很快经胃和小肠排进大肠，致使牛奶中的各种营养来不及消化吸收，被浪费掉。
把早晨喝牛奶的习惯改到晚上临睡前喝，有利于人体吸收。对人体生长发育影响最大的生长激素，在饭后3～4小时含量会略高，其他大部分时间浓度都较低，但当人进入深睡状态1小时后却会出现一个浓度高峰期，在青少年时期这种现象特别明显。所以，晚上临睡前2小时喝牛奶，会让青少年发育得更好、更健康。并且由于人体细胞的更新通常只限定在夜间进行，晚上喝牛奶保证了皮肤足够的营养物质，促进皮肤新陈代谢，有滋润皮肤、驻颜美容的功效。
享受美味乳饮品
由于能量较低，牛奶单饮时难以维持人体正常的生命活动。而蜂蜜作为人体最佳的碳水化合物源，其中的天然单糖能提供较高能量，如果牛奶搭配蜂蜜一起喝，就可以为人体提供更好的能量。
牛奶冰冻后味道会明显变淡。可以将喝剩的咖啡倒在冰盒中再放入冰箱，等喝牛奶时，把咖啡冰块放入再饮用，能够使牛奶香味浓郁。
煮牛奶宜用旺火，但冲奶粉时需用四五十度的温开水。奶粉如果冲不好，会出现许多小块疙瘩，如果往奶粉中掺入适量的白糖，并拌匀，再用温开水冲沏，稍加搅拌，就能顺利避免这个问题了。
煮羊奶时放入一小撮茉莉花茶，能够有效去掉羊奶中的膻味。待羊奶煮开后，将茶叶撇除即可饮用。虽然这样煮后羊奶的颜色有些发黄，但并不影响质量。
科学喝豆浆要注意
1.豆浆要煮透再喝。生豆浆中含胰蛋白酶抑制物及可破坏具有溶血和凝血作用的血球凝集素，饮用后会让人出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，严重者甚至会引起呼吸中枢麻痹而死亡。这类有毒物质在高温下可被破坏，因此，豆浆最好煮沸5分钟后再饮用。
2.不要用豆浆加红糖冲鸡蛋。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白结合，会产生不利人体健康的变质沉淀，而鸡蛋中黏液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合会形成一种人体难以吸收的蛋白质物质，使豆浆的营养价值大大降低。
3.忌和牛奶同煮。牛奶在持续高温中煮沸，会使其中的蛋白质和维生素受到破坏，营养价值降低，不宜和豆浆同煮。豆浆不要一次喝得过多，否则会导致消化不良。
怎样喝茶更健康
首先，喝茶要注意因人而异。茶叶味苦性寒，具有助消化、清热解毒、润肺化痰、利水通尿的功用。消化不良、腹内积食者多喝些茶是有益的，有吸烟喝酒习惯的人也可以适量饮些浓茶，但年老体弱的人不宜多喝浓茶，否则会使脾胃虚寒受损耗，导致患病。
其次，茶叶中含有咖啡因，能增强中枢神经的兴奋感，因此，患失眠症的人睡前不宜饮茶。咖啡因、茶碱会对心脏有影响，提高心率，某些心动过缓的病人适于常饮茶，但心动过快的冠心病人不宜喝茶。茶还有减少体内脂肪、降低胆固醇的功能，胖人常饮茶也是好处多多。
最后，要喝温茶，这可使体内的火气下降；热饮的话，茶的凉性会借体内火气升散，使人神思爽畅、耳聪目明；但喝冷茶却没有益处，还会出现滞寒、聚疾的坏处。
煮咖啡小常识
煮咖啡并不是把咖啡放在水里，再用火烧开。实际上，煮咖啡的“煮”是要用92℃～96℃的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。水温过低煮出的咖啡又酸又涩，而96℃以上的温度会破坏咖啡中的油质，使煮出的咖啡口感又辛又涩。
一般来说，咖啡好不好喝，和煮的方法是否得当很有关系。在家煮咖啡，不管是使用过滤式咖啡机或过滤式咖啡漏斗，还是用蒸汽吸管式咖啡壶或挤压式咖啡机，甚至用所谓传统大排档的滴漏式方法，都可以。但选择咖啡壶时要注意玻璃厚度是否均匀，杯桶还要上下垂直、口径一样，外面的金属架子也要结实有一定硬度。要根据所使用的咖啡器来正确地研磨咖啡，过细的研磨会使煮出来的咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡器；而太粗糙的研磨，会使冲出的咖啡没有味道。
煮咖啡要掌握好投料比例，一般100克咖啡放2千克水、200克白糖。咖啡煮开时在咖啡内放少许盐，味道会更浓更好喝。
自制咖啡花色饮品
1.咖啡苏打。取一高身玻璃杯，放入咖啡、糖和水，搅拌至完全融解，然后加入冰淇淋和苏打水，其上再以樱桃点缀即成。
2.咖啡可乐冷饮。往冲调好的咖啡中加入糖浆或黄糖，再慢慢加入可乐，然后往杯中加上冰块，最后用柠檬片点缀在杯缘即可。
3.香杏咖啡。将咖啡冲调好后，加入鲜奶、黄糖、杏仁、香精及盐少许，拌匀后倒入玻璃杯中，再加几块冰块，添上些许冰淇淋即成。
4.鸡尾咖啡。将鸡蛋打碎后搅拌成蛋糊，同时混入牛奶中，并将其煮沸，待蛋花消失在奶中、奶味稠厚，再加入速溶咖啡，搅拌后，放入冰箱冷却即成。饮时其味如鸡尾酒般香味浓郁，故名之。
5.爱尔兰咖啡。先将咖啡杯烤热，然后倒进威士忌、速溶咖啡和黄糖拌匀，再徐徐加入热开水拌匀，在咖啡面层涂上鲜奶油，在饮用时毋须将咖啡和鲜奶油拌匀。
巧制消暑饮料
1.盐汽水。将50克食醋、3克盐、少量小苏打、白糖及香精和2500克凉开水混合后，放入冰箱镇凉后即可饮用。
2.荷叶凉茶。将半张鲜荷叶撕成小片，与白术10克，藿香、甘草各6克共煮20分钟，加入适量白糖，镇凉后饮用。
3.绿豆酸梅汤。将绿豆150克、酸梅100克加水煮烂，加适量白糖，镇凉后即可饮用。
4.乌梅汁。取乌梅40克，洗净捣碎，放入锅中加水烧沸，再用小火熬15分钟，离火冷却，用双层纱布过滤去渣，加适量白糖，放进冰箱即可。
5.山楂汤。将山楂片100克、酸梅50克，加3.5千克水煮烂，放入白菊花100克烧开后捞出，然后放入适量白糖，凉后即可饮用。
巧制美味葡萄汁
将新鲜的成熟葡萄洗净，摘去其梗，放入锅中加热到70℃左右，保持5分钟，使果皮中的色素溶解在果汁中，如果是白葡萄就可以不加热。然后再进行压榨，把榨出的汁用纱布或筛网简单过滤后再加热，除去表面浮沫，接着装入玻璃瓶等容器密封，放在0℃以下的低温环境静置一昼夜，待其沉淀以澄清果汁，然后取上层清汁，用粗布过滤后再经高温杀菌，这样做好后，往果汁里加10%左右的白糖即成了一杯美味的葡萄汁。
如果想长时间存放，可将葡萄汁加热到80℃，装入消毒过的瓶中，用橡皮塞塞紧密封，这样存放半年以上没有问题，可随时饮用。
家庭自制水果冻
1.番茄冻。将番茄洗净，用开水浸烫片刻，削皮挖籽。把番茄肉放入大碗或小盆内，捣成碎片，加入适量白糖和牛奶，搅匀，晾凉，放入冰箱冷藏室内冷冻即可。
2.西瓜冻。西瓜切成块状放入碗中，加白糖150克，牛奶500克拌匀。取一锅置于火上，倒入开水，加琼脂15克，待琼脂溶化后，倒入西瓜拌匀。冷却后放入冰箱速冻，即可随时取出食用。
3.花色水果冻。将剪碎的洋菜和适量清水一起放入锅内煮，当洋菜完全溶化后加入白糖煮开，用纱布滤去杂质。然后将适量不同的水果如橘瓣或菠萝、梨、桃等切块，然后和洋菜液一起入锅，待烧沸后倒进模子里，晾凉后，放入冰箱冷藏室冷冻以备食用。
自制绿豆冻糕
原料：绿豆500克，大米粉150克，白糖500克，鸡蛋5个，桂花少许。
做法：将绿豆淘洗干净后加水煮烂成泥状，除去豆皮，将豆沙倒在干净的纱布口袋内压干水分待用；取鸡蛋清用搅蛋器打发待用；大米粉用冷水调成厚浆待用；取干净的锅，加入约1500克水用大火烧开，先放入白糖融化，再将豆沙及调好的大米粉浆倒入锅内充分搅拌均匀，随即加入打好的鸡蛋清和桂花，搅匀即可离火。
将搅打好的浆液倒入干净的搪瓷方盘中，摊平，也可选用适当的模型装好，以便于成型。待晾凉至室温后放入冰箱中冰冻，食用时将绿豆冻糕切成大小适中的菱形或方块形，装盘即可。
自制奶油冰激凌
奶油冰激淋是夏天最普遍最受欢迎的东西，香香甜甜的感觉可以让你立刻忘了那恼人的酷热。即使在家里，也可以学着以下方法做做。
原料：鸡蛋4个，白糖100克，淡奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉小半匙。
做法：将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。牛奶加淡奶油混合烧开后，取约1/5注入蛋黄酱中，边注入边快速搅拌，调成稀酱。将剩下的热奶倒入稀酱中，同样倒入时要不停地搅拌，直至成为均匀的蛋奶浆。然后放在温火上边加热边搅拌，注意不要烧开，直至奶浆变稠，熄火取下晾凉待用。
接着将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地加入蛋奶浆中拌匀，即成冰淇淋浆。然后装入合适的容器中，加盖放入冰箱深冻柜内冷冻，大约5个小时后即可食用，中间每隔约1小时即取出搅拌一次，味道会更好。
蔬果汁的饮用秘诀
蔬菜汁要一口一口慢慢喝，其营养才能更好被吸收。一般来说，最适合饮蔬果汁的时刻是：早上、运动后及吃饭前后。尤其是每天早晨一杯蔬果汁有助于增加活力及稳定血压并帮助排便。而运动后喝蔬果汁，能迅速补充体力。
不是所有人都适合喝蔬果汁，患溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人不能喝果汁，糖尿病患者也要控制蔬果汁的饮用量。
还要注意，喝新鲜果汁不应加糖，否则会降低营养，如要改善口感，可搭配哈密瓜、凤梨等香甜味较重的水果，或是适量加些蜂蜜。
蔬果汁不能加热饮用，也不可与牛奶同饮，以免降低果汁的营养价值。
不宜用果汁送服药物。否则果汁中的果酸容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效。
如何泡服药酒
药酒是将药物浸在酒中而成，有通血脉、行药势、散诸痛、祛风湿的功效，是冬春季节调治进补的佳品。
用酒浸泡中药材，可以浸出许多水无法浸出的有效成分，故药酒的滋补与治疗效果要好于中药煎剂。泡药酒要先将买回的药材打碎或剪短择净，再用冷开水浸湿，以保证卫生，还可防止药材吸酒太多。然后放在适当的容器里，兑入白酒。酒量至少要将药材全部淹没才行，最后，密封容器口，每天摇动数次，以促进药材的有效成分溶于酒中。浸泡半月后即可饮用。有些贵重药材，可将酒饮完后再浸泡几次。
药酒服用时要注意量和次数。药酒的使用剂量通常较小，每次服30～50毫升即可。除滋补性质的药酒外，都需要按照规定的疗程和剂量服用，病愈后即可停止服用。不习惯喝酒的人，可将药酒按一定比例和葡萄酒、黄酒或冷开水兑冲饮用；患有肝肾疾病、高血压、过敏性疾病、皮肤病者，更要慎饮药酒。
