在怀孕前1个月或者是更早，夫妻双方都需要增加营养储备，一方面是为性生活提供必要的能量，另一方面也是为提高卵子和精子的质量。确定怀孕后，准妈妈更需摄入多种充足的营养素，来确保胎儿生长发育和准妈妈自身身体的需要。
孕1月的饮食要点
妊娠早期是胎儿脑细胞形成数目能否达到正常的关键期。胚胎所需的营养是直接从子宫内膜储存的养料中取得的，而子宫内膜所含营养的状况是在孕前就形成的，它的营养也自然影响着胚胎发育的质量，可以说准妈妈早期的营养和补充是宝宝发育的关键。因此在怀孕第1个月，要结合受孕的生理特点进行科学的饮食安排。
高蛋白不可少
受孕前后，如果碳水化合物、脂肪供给不足，准妈妈会一直处于饥饿状态，可能会导致胚胎大脑发育异常，影响胎儿的智商。尽量选择易消化吸收、利用率高的蛋白质，如鱼类、乳类、蛋类、肉类和豆制品，每天应保证摄取150克以上的主食。
少食多餐
因为多数准妈妈有早孕反应，恶心、呕吐及食欲不振是常见的现象，适当调节饮食，最好不要拒食，选择符合准妈妈口味的食物，少食多餐，多吃新鲜蔬菜和水果、豆类及豆制品和动物肝脏等。
平衡合理的营养
食物品种应当杂一些，注意荤素搭配、粗细结合、饥饱适度、不偏食、不挑食，不忌口，并根据个人活动量、体质及孕前体重决定摄入量和饮食重点，养成好的膳食习惯。
每日应摄取的食物
豆制品、蛋类
每日最基本的需求量：豆制品50克，蛋1个。
肉、鱼
尽量选取脂肪含量少的肉或鱼60～70克，可以加上肝10～20克。
谷物
米饭3.5碗，面包2片，土豆1/2个。怀孕后期最好再增加1/2碗米饭。
乳制品
准妈妈在怀孕初期开始就要增加1瓶。但是对牛奶过敏的人可以通过鱼类等食物补充钙质。
蔬菜
黄绿色蔬菜100克，淡色蔬菜200克，就可以保证营养的均衡。
水果
以苹果1/2个为基准。但要注意不要摄取过多糖分。
饮食禁忌
孕妇饮食宜细嚼慢咽
在怀孕初期，由于孕期反应较强，食欲不振，食量相对减少，这就更需要在吃东西时引起注意，尽可能地细嚼慢咽，使唾液与食物充分混合，同时也有效地刺激消化器官，促使其进一步活跃，从而把更多的营养素吸收到体内。这对孕妇的健康和胎儿的生长发育都是有利的。
近年来还有人认为孕妇的咀嚼与胎儿的牙齿发育有密切的关系。有专家发表文章说：“胎儿牙齿的质量与母亲咀嚼节奏和咀嚼练习的关系很大。”并且断言：“大脑的发达与咀嚼有很大关系。”这些说法是有一定道理的。因此，如果你吃饭时习惯于“速战速决”，为了你和孩子的健康，最好从现在开始吃饭细嚼慢咽。
孕妇饮食不宜过酸
妊娠早期母体摄入的酸性药物或其他酸性物质，容易大量聚积于胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育。妊娠后期，受影响的危害性相应小些。因此，孕妇在妊娠初期大约两周时间内，不宜服用酸性药物、酸性饮料和过多酸性食物。
饮食营养Q＆A
Q如果不喜欢吃肉，宝宝的营养可以保证吗？
A可以通过食用鱼和蛋、豆类、乳制品等补充蛋白质。不喜欢吃的东西就不要勉强自己去吃，但是不管喜不喜欢，做饭时准备好，逐渐去适应食品也是克服的一种方法。不管喜欢或不喜欢都能够去吃，这对于宝宝的成长能起到很好的作用。
Q妈妈和宝宝科学合理的营养摄取，具体来说应当如何去做呢？
A应当积极摄取富含铁、钙、食物纤维的食物。肝：50克猪肝中含有6.5毫升铁；乳制品：牛奶和奶酪中钙质含量丰富；豆类、豆制品：富含优良的蛋白质和食物纤维。
Q食物中毒对胎儿发育有影响吗？
A没有影响。但是，下痢可能导致体内水分不足，要通过水和茶等充分补给。
Q很喜欢吃甜食，但不再吃甜食是不是更好呢？
A适量吃是可以的。怀孕期间可以1次吃200千卡。但相比之下，还是分2次，1次吃100千卡更好。
孕1月营养开胃食谱
奶油烩白菜
食材
大白菜300克，鲜牛奶60克，火腿、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、植物油各适量。
做法
1 将火腿切成火腿末备用。
2 将大白菜洗净，切成4厘米长小段；将锅中的油烧至五六成热，倒入大白菜翻炒一下后捞出。
3 将锅刷净后再次放在火上，倒入鲜汤、鲜牛奶，加精盐、味精烧沸，再倒入大白菜烧3分钟，湿淀粉勾芡，撒入火腿末，淋油装盘即成。
香酥鹌鹑
食材
鹌鹑4只，酱油、生姜、葱、料酒、白糖、精盐、香料、植物油各适量。
做法
1 鹌鹑洗净放碗内，加酱油、精盐、料酒、白糖、香料、生姜、葱腌渍1小时，然后上笼蒸熟，取出将其晾凉。
2 把锅放在火上，在锅内倒入适量食用油烧至八成热，放入鹌鹑炸皮脆肉酥捞出，改刀装盘即可。
参枣米饭
食材
糯米300克，党参15克，大枣30克，白糖、清水各适量。
做法
1 党参、大枣泡发，加水煮半小时，捞出党参、大枣，加入白糖搅匀成甜参枣汁。
2 糯米淘洗干净，加适量水蒸熟后扣在盘中，摆上党参、大枣，倒入甜参枣汁即成装盘。
香菇菜心
食材
香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。
做法
1 香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
2 锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味。
3 加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。
番茄炖牛肉
食材
番茄100克，牛肉100克，土豆100克，精盐、植物油各适量。
做法
1 将牛肉去筋，洗净切块，放在沸水中焯一下捞出；土豆去皮，洗净切块；番茄去蒂，洗净切块；葱头剥皮，洗净切块。
2 在炖锅内加清水，下牛肉，煮沸后去浮沫。下入番茄、土豆、葱头，用小火慢炖至熟，用精盐调味。
糟冬笋
食材
冬笋250克，香糟水10大匙，味精1/2小匙，精盐1/2小匙。
做法
1 把冬笋用刀切成2厘米长，1厘米宽的块，然后改刀切成梳子块。
2 下锅煮熟取出，沥干水分。
3 把冬笋放在碗内，加入香糟水、精盐、味精，用盖盖严。
4 使冬笋浸泡在糟卤内，临吃时取出冬笋，改刀装盘即可。
姜丝枸杞炒山药
食材
山药200克，枸杞30克，植物油1大匙，精盐1小匙，味精1/2大匙，姜25克。
做法
1 山药去皮，切成象眼片，放入开水中焯一下。
2 枸杞用水泡开，姜去皮后切成细丝备用。
3 锅内加植物油烧热，加姜丝炒香，随即放入山药炒，再加入精盐、味精和枸杞炒熟即可。
酸菜棒骨煲
食材
咸酸菜240克，猪棒骨450克，红椒1个，姜片4片，白花椒6克，精盐、糖、鸡粉各适量。
做法
1 将咸酸菜切片，放入滚开水中煮4分钟，捞起待用。
2 筒骨斩件，放入滚开水中煮6分钟，捞起待用。
3 把咸酸菜、猪棒骨、红椒、姜片放入清水中煲滚，再用慢火煲至水快干时，加入调料拌匀即可。
