北芪浮小麦瘦肉汤
【材料】北芪20克、猪瘦肉60克、浮小麦20克。
【操作】1.猪瘦肉洗净，切件；北芪、浮小麦洗净。
婴幼儿美食菜谱
美食与保健
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
【注意】浮小麦是小麦未成熟的颖果，干瘪质轻，浮于水面者。没有浮小麦用食用小麦亦可。
【功效】
本汤健脾益气固表。汤中北芪性味甘微温，能补气固表止汗。浮小麦性味甘凉，能止虚汗，猪瘦肉健脾益气，养胃生津。合而为汤，补虚止汗，儿童脾虚多汗及病后或服感冒药治愈感冒后，常汗出者，十分适宜饮用。
合欢蒜苗瘦肉汤
【材料】合欢花10克、猪瘦肉60克、大蒜1根。
【操作】1.猪瘦肉洗净，切片，用生粉及调味品拌匀；合欢花洗净；大蒜去须，拍裂蒜头，切段。
2.把合欢花放入锅内，加清水适量，煮几沸后放入大蒜，再煮沸放猪瘦肉，煮熟调味供用。
【注意】本汤不宜煮太久，以免辛香之气发散而减效。
【功效】本汤疏畅肝气，令入心情舒畅。适合时时叹息，情绪低落，信心不足，忧郁失眠，精神不振，胸闷不舒，虚烦不安等症的滋补。汤中猪瘦肉性味甘成平，味鲜美，有益气养血的作用。合欢花性味甘平，能安神解郁，行气宽胸，大蒜性味辛温，气味浓烈，能通阳散结，理气宽胸，提神醒脑，合而为汤，疏肝解郁，使人心情舒畅，情绪稳定，精神焕发。
夏枯草瘦肉汤
【材料】夏枯草15克，猪瘦肉50克。
【操作】1.猪瘦肉洗净切片，夏枯草洗净。
2.将猪瘦肉、夏枯草一同放锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲20分钟，加少许红糖调味供用（拣去夏枯草，食瘦肉）。
【功效】儿童过食燥热之品，容易上火，应清肝泻火。汤中猪瘦肉健脾胃，即使汤味鲜美，又可护胃生津。夏枯草性味苦辛寒，能泻肝火，散郁结，有消炎抗菌的作用。
合而为汤，清肝泻火散结，健脾养胃生津，儿童防治肝热眼疾，慢性肝炎，湿热痢疾，咽喉炎，以及婴幼儿经常哭闹，撕咬衣物，摔玩具等肝火盛者均可饮用。
芫荽马蹄瘦肉汤
【材料】马蹄8个、猪瘦肉50克、芫荽12克。
【操作】1.猪瘦肉洗净，切片；马蹄去皮洗净；芫荽去头，洗净，切段。
2.把猪瘦肉、马蹄放锅内，加清水适量，煮沸30分钟，放芫荽，加盖煮沸后，调味供用。
【功效】麻疹初期，邪毒宜透，疹出不畅，则热毒内郁，伤及脾胃，耗损津液，应透邪外出，清解热毒。汤中猪瘦肉养胃气，并补充患儿营养。芫荽又叫香菜，性味辛温香窜浓烈，能发表透疹，含挥发油，有促进外周血循环而助皮疹透发的作用。马蹄性味甘寒，清热解毒生津。合而为汤，透邪固本，防治麻疹常用。
西洋菜蜜枣猪骨汤
【材料】西洋菜200克、猪脊骨100克、蜜枣2个。
【操作】1.猪脊骨洗净，切段；西洋菜洗净，摘短；蜜枣洗净。
2.把猪脊骨、蜜枣放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，放入西洋菜……煲1小时，调味供用。
【注意】若咳嗽有痰者，可加南杏仁、北杏仁各8克同煲，增化痰止咳之效。
【功效】儿童抗病能力差，容易感染疾病，尤其容易“热气”。本汤燥润肺，止咳。
汤中西洋菜性味甘凉，能清热润燥生津，蜜枣性味甘平，功能滋润肺胃，益气生津。猪脊骨（内含脊髓）性味甘咸平，功能滋阴益髓，营养丰富，含钙量高，能补充儿童病后所需营养及提高抗病能力。合而为汤，清中带润，润中带补，适宜儿童防治热病及热病后调养饮用。
敛花猪肺汤
【材料】剑花15克、猪肺80克、蜜枣1个。
【操作】1.猪肺用温水反复挤洗净，切块；剑花清水浸软，切段；蜜枣洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
【注意】脾虚温盛者不宜多饮。
【功效】儿童脏腑娇嫩，过食燥热，感受燥邪，容易耗伤肺阴，宜养肺润燥止咳。
汤中猪肺性味甘平，以形相补，有补肺益气的作用。剑花又叫霸王花，性味甘凉，功能清热润肺，去痰火。蜜枣润肺燥。合而为汤，滋润肺燥而止咳，儿童燥热咳嗽或久咳伤肺可作防治饮用。
红萝卜马蹄竹蔗水
【材料】马蹄8个、红萝卜1～2个、竹蔗1根（约80厘米）。
【操作】1.红萝卜去皮洗净，切厚片；马蹄去皮洗净；竹蔗削净，斩段，破开，洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，代茶饮用。
【功效】本汤是民间常用清凉饮品，可作儿童防治热性病常饮用，或热病后调养饮用。适合口干渴饮，肌肤干燥，干咳，便结，厌食等症的滋补。汤中红萝卜性味甘平多液，能健胃助消化，且营养丰富，既能生津解毒去热邪，又能补充儿童生长所需营养，很适合儿童食用。马蹄即草莽，性味甘寒，能清热解毒，凉血通便，本品有抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌的作用。竹蔗甘凉，功能甘润益阴……生津止渴。合而为汤，解毒清余热，养阴复津液，儿童热病后（如肺炎、扁桃体炎等）麻疹后期调养甚佳。
苍耳子红枣猪鼻汤
【材料】苍耳子10克、猪鼻60克、红枣8个。
【操作】1.猪鼻洗刮净，切片；苍耳子洗净；红枣去核洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，去苍耳子，调味供用。
【注意】1.苍耳子有小毒，不宜大量服用。
2.若时有流鼻血者，可加生地30克同煲。
【功效】本汤疏散风邪，宣通窍道。适合小儿经常流涕，鼻塞难以入睡，记忆力减退……甚至香臭不闻，头痛不适等症的滋补。汤中苍耳子性味辛微苦温，能散风通窍，且含有苍耳子成、树脂、脂肪油、生物碱、维生素C和色素等成分，对伤塞杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用，据临床报道，用本品治疗慢性鼻炎有一定疗效。猪鼻性味甘咸平，以形补形，有补鼻通窍作用。红枣甘润健脾，并可令汤味甘甜。合而为汤，疏散风邪，宣通鼻窍，小儿流涕甚适宜饮用。
白果芡实猪脬汤
【材料】白果8粒、芡实15克、猪脬1个、红枣4个。
【操作】1.猪脬翻开冲洗，用盐或生粉擦洗净，白果去壳，用开水烫后去衣，去心；芡实洗净，清水浸半小时，红枣去心洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
【功效】本汤健脾益肾，固涩止遗。适合小儿小便濒繁，夜尿多，遗尿等症的滋补。
汤中白果又叫银杏，性味甘苦涩平，能敛肺气，缩小便，芡实性味甘涩平，能健脾固肾，止遗尿，止泄泻。红枣甘润和胃，使汤味甘甜。猪脬又叫猪小肚，即猪膀胱，性味甘咸平，能止遗尿。合而为汤，补肾固涩止遗尿，亦能健脾止泄，是儿童通尿常用汤品。
枸杞叶猪肝汤
【材料】枸杞叶250克，猪肝100克。
【操作】1.猪肝洗净，切片，用油盐拌；枸杞摘叶洗净。
2.煮沸适量清水，放枸杞叶、猪肝，煮几沸，猪肝熟，调味供用。
【注意】若食猪肝便秘者，宜饮汤不食猪肝，或用猪瘦肉代之，但养肝之效较差……
【功效】本汤养肝血，清肝热。汤中猪肝性味甘成平，以形补形，功能补养肝血，益肝明目，营养丰富，是适合儿童食用的营养食品。枸杞叶性味甘凉，功能清肝明目，益阴止渴，清热而不寒削。合而为汤，养肝清肝，提高视力。
北芪灵芝兔肉汤
【材料】北芪15克、灵芝15克、兔肉80克、生姜1片。
【操作】1.兔肉洗净，切块；北芪、灵芝、生姜洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
【注意】感冒发热者不宜饮用本汤。
【功效】本汤健脾养肝。适合食少便秘，倦怠乏力，短气神波，睡眠不宁等症的滋补……汤中北芪又叫黄芪，性味甘微温，能补中益气，含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液质、多种氨基酸、苦味质、胆碱、甜菜碱、叶酸等成分，药理研究和临床实践证明，有保护肝脏，防止肝糖元减少，提高细胞免疫功能的作用。灵芝性味甘平，能补气血、安心神，据国内外研究资料表明，灵芝能调节免疫功能，既可调动机体免疫力对抗病原微生物的入侵，又能抑制过高免疫反应，促使机体免疫机制由异常转为正常，显示了灵芝具有保护肝细胞等作用……兔肉性味甘凉，补中益阴。生姜和胃去腥。合用为汤，健脾补虚，养血护肝，是防治肝炎及提高儿童抗病能力的平补汤品。
萝卜青榄汤
【材料】青榄10个，白萝卜1个。
【操作】1.青榄洗净；萝卜去皮，洗净切块。
2.一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，代茶饮用。
【功效】本汤清热解毒，疏通变滞。适合症见咽喉肿痛，痰多声嘶，口干渴饮，胃肠积滞，饮食难消，既腹胀满等症的滋补。汤中白萝卜又名菜酿，性味甘辛微凉，能健胃消食，化痰顺气，清热解毒。青榄又叫青果，是橄榄中称白榄者，性味甘涩凉，能清热解毒，利咽化痰，生津止渴，含钙高（为百果之首），及含多种维生素，甚适宜儿童食用。合而为汤，清热解毒利咽之效佳，又能健脾消食，调理肠胃，是儿童防治急性咽喉炎、扁桃体炎、感冒、流感、食滞等的最佳汤品。
茅根竹蔗水
【材料】竹蔗1根，茅根60克。
【操作】1.茅根洗净，切小段；竹蔗削净，切段破开，洗净。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，代茶饮用。
【注意】茅根用鲜品，效果更佳。
【功效】本汤清热利溢益阴。适合尿赤尿痛；或麻痘，烦热渴饮；或肾炎、尿少水肿……或暑热，饮多倦怠等症的滋补。汤中茅根是禾本科多年生草本植物白茅的根茎，性味甘寒……能清热利尿，凉血止血。竹蔗性味甘寒，能清热生津，泻火解毒，合而为水，去湿通利小便而不伤阴，润燥生津止渴而不留湿。民间夏天常作清凉饮品，汤味甘甜，更适合儿童防治“热气”及热病后调理饮用。
竹叶灯芯红枣汤
【材料】灯芯草6扎、竹叶心（鲜）30克、红枣10个。
【操作】1.竹叶心、灯芯草、红枣（去核）洗净。
2.将原料一齐放入锅内，加清水适量，煎水代茶（或加少许红糖调味）。
【功效】本汤清心火、除烦热。适合症见烦躁哭闹，睡眠不宁，口渴饮多，小便短赤……易怒，撕咬衣物，不思饮食等症的滋补。汤中竹叶心性味甘淡寒，能清心除烦，利小便……灯芯草又叫灯芯花，性味甘淡微寒，能清心利水安神，红枣性味甘微温，能益胃健脾，补养气血，含有多种维生素，有“天然的维生素丸”之称。合而为汤，清心降火，导热利水，健脾养胃，常饮可防治儿童“热气”及尿道感染，尤其适合婴幼儿饮用。
莲子米糊
【材料】莲子米粉（莲子肉与大米等量磨成的粉）30克。
【操作】把莲子米粉放奶锅中，加清水适量、食盐少许，调成浆，文火煮成糊供用。
【注意】1.大便秘结者不宜食用。
2.若身体瘦弱甚者，可加鲜奶同煮，制成莲子奶米糊，更增补虚之效。
3.年龄较大者，可制成莲子米糊。
【功效】儿童脾常不足，消化力弱，容易腹泻，应健脾涩肠止泻。其中莲子性味甘涩平，功能补脾止泻，本品性平力缓，能补能涩，最宜儿童健脾之用。大米甘平，功能健脾养胃，益气养血。合用为糊，健脾止泻，容易吸收，不寒不燥，是婴幼儿健脾之佳品，亦是防治婴幼儿胃肠病发生的最适宜食品。
牛奶小米粥
【材料】鲜牛奶100毫升，小米30克。
【操作】小米洗净，加清水适量煮成粥，倒入鲜牛奶，加少许糖，煮沸供用。
【注意】若湿盛痰多者，不宜放糖，宜食淡奶粥，或者用猪瘦肉剁烂，煮瘦肉小米咸粥……
【功效】此粥滋养补虚。适合不欲饮食，口渴欲饮，时有低热，精神疲乏等症的滋补……其中小米即栗，又称粟米，性味甘平、气香，功能健脾胃，滋肾阴，清虚热，补虚损。
营养丰富，甚能补虚。牛奶性味甘平，能滋养补虚。糖甘润益阴。合而成粥，气味香甜，营养丰富，易于消化吸收，是儿童病后调养，增进食欲，补充体能，加速康复的最佳食品。
