在西餐厅点菜，比较正式的点菜方法是“一主六配”，这是最传统的西餐点菜方法。“一主六配”听起来似乎很复杂，但其实每道菜一般只有一种。我们都知道，中餐往往一次上好几道，直到摆满一桌，而西餐是吃一道上一道。接下来就介绍一下西餐上菜顺序，相信聪明的你只要一看就会明白应该怎样点菜了：
第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等，味道以咸和酸为主，这道菜数量较少，质量较高。
第二道是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤这四类，品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、意式蔬菜汤等。
第三道是副菜。品种包括各种鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
第四道菜是主菜，品种包括肉、禽类菜肴。肉类菜肴最有代表性的是牛排，这类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等；禽类菜肴一般是鸡、鸭、鹅，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
第五道是蔬菜类菜肴。这道菜可以安排在主菜之后，也可以与主菜同时上桌。这道菜一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪沙拉汁等。
第六道是甜品。从真正意义上讲，这道菜包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
最后一道是饮料，咖啡或茶。为什么餐后要喝咖啡或茶呢？西餐礼仪专家给出的答案是：为了化解油腻，你想想这一大堆东西吃下去，多饱多撑啊，所以要喝点咖啡或茶来化解油腻。
当然，除非食量特别大，否则你没有必要从菜单上的单品菜内配出“一主六配”，点太多却吃不完反而失礼。不过要注意的是，稍有水准的餐厅都不欢迎只点配菜的客人。如果只是吃一顿便餐，你可以只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。你可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合。怎样才能点到好吃不贵的菜？一位美食家曾透露这样一个小绝招：“如何点好菜，我可有个绝招，我无论在国内外西餐馆吃饭，往往点的菜又好吃，又便宜，常常受到同事们称道，我的办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，我就会点它，我深知，那位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，所以大家一定要点。”
Having Dinner
用餐
01Daily Dialogue 日常会话
Taste some beef
(Marvin invites Lucy to a restaurant. He is recommending dishes to her. )
Marvin ： This is a very nice restaurant.
Lucy ： Really？ Could you give me some advice on their dishes？
Marvin ： I'd like to advise you to have some beef. They have a long history to serve it here.
Lucy ： It means beef is a traditional dish here.
Marvin ： Yes， exactly. They cook beef in a special way. I'm sure you'll certainly be quite satisfied with it.
Lucy ： Alright. I would like to have some beef.
Marvin ： Besides， they serve the beef with a few seasonings together.
Lucy ： Um， that'll make it very delicious.
Marvin ： Of course.
Lucy ： I am starving. I can't wait to pig out at dinner.
Marvin ： Me， too. Let's order dishes as quick as we can.
Lucy ： Alright.
尝尝牛肉
（马文邀请露茜到一家餐厅用餐。他正在向她介绍菜品。）
马文：这是一家非常不错的餐馆！
露茜：真的吗？可以给我推荐一下他们的菜品吗？
马文：我想向你推荐牛肉。这家饭店供应牛肉已有很长的历史了。
露茜：你的意思是牛肉在这里是很传统的一道菜。
马文：是的，非常正确。他们的牛肉烹制方法与众不同，我保证你吃过之后一定很满意。
露茜：好吧，我就来牛肉吧。
马文：而且，同烹好的牛肉一同上桌的还有好几种调味品呢。
露茜：嗯，这会使牛肉很可口呀。
马文：当然。
露茜：我饿了，真恨不得马上就有晚饭可以吃。
马文：我也是。我们快点点菜吧。
露茜：好啊。
Typical Sentences 典型句子
Could you give me some advice on their dishes？
可以给我推荐一下他们的菜品吗？
I'd like to advise you to have some beef.
我想向你推荐牛肉。
They cook beef in a special way.
他们的牛肉烹制方法与众不同。
I would like to have some beef.
我就来牛肉吧。
Let's order dishes as quick as we can.
我们快点点菜吧。
相关句子
01?| My mouth is watering！
我都要流口水了！
02 | It smells good.
闻着真香。
03 | I could eat a horse.
我非常饿。
04 | The pie looks good.
这个派看起来蛮不错。
05 | The chocolate cake is delicious.
巧克力蛋糕很可口。
06 | Don't eat so much.
别吃太多。
07 | The beefsteak is very good today.
今天的牛排很不错。
08 | What will you have for dessert？
你想吃点什么点心？
09 | I'll have vanilla ice cream.
我要香草冰淇淋。
10 | I'm approaching my limit.
我吃不下了。
Notes 小注
serve [s??v] v. 招待、供应
seasoning [?si?zni?] n. 调味品
starving [?stɑ：v??] a. 饥饿的
beefsteak [?bi?fsteik] n. 牛排
dessert [di?z??t] n. 甜点
相关词汇
French cuisine法国菜
todays special今日特餐
chefs special主厨特餐
fast food快餐
dim sum点心
French fries炸薯条
baked potato烘马铃薯
mashed potatoes马铃薯泥
omelette蛋卷
pickled vegetables泡菜
kimchi韩国泡菜
crab meat蟹肉
prawn明虾
conch海螺
escargots食用蜗牛
braised beef炖牛肉
poached egg荷包蛋
sunny side up煎一面荷包蛋
fried egg煎蛋
over easy煎半熟蛋
over hard煎全熟蛋
scramble eggs炒蛋
boiled egg煮蛋
sashi日本竹筷
sake日本米酒
miso shiru味噌汤
roast meat铁板烤肉
sashimi生鱼片
syrup of plum酸梅汤
tomato juice番茄汁
coconut milk椰子汁
asparagus juice芦荟汁
grapefruit juice葡萄柚汁
vegetable juice蔬菜汁
tea leaves茶叶
jasmine tea茉莉花茶
tea bag茶包
lemon tea柠檬茶
white gourd tea冬瓜茶
honey蜂蜜
chlorella绿藻
artificial color人工色素
ice water冰水
mineral water矿泉水
distilled water蒸馏水
long-life milk保久奶
coffee mate咖啡伴侣
iced coffee冰咖啡
white coffee牛奶咖啡
black coffee纯咖啡
ovaltine阿华田（饮料）
chlorella yakult养乐多
essence of chicken鸡精
Cultural Baptism 文化洗礼
美国用餐习惯
移民到美国以后，免不了要和美国人有所交往，美国人在很多风俗礼仪上与中国人有着相当大的差别。多数的美国个性外向、乐于交往，喜欢和朋友聚会，中国移民到那里后会有很多机会约美国朋友吃饭，下面我们就来介绍一下美国人约会吃饭的习俗。
一、美国人的用餐约会习惯
美国人的时间观念很强，基本所有活动都会预先安排，并会按照预先的时间开始，在美国人看来，迟到是非常不礼貌和没有素质的表现。想约美国人出来小聚很简单，只要给他们去个电话，对方都会非常乐于在近期见面。
美国人乐于接受别人的小礼物，但超过100美元的礼物会让他们感觉不自在，这一方面是因为美国人更为看重送礼的情意，一方面也是因为美国法律将过重的礼物算做是贿赂的一种，非常受人忌讳。中国人如果想给美国人赠送礼品，可以选择一些家乡的土特产、酒类、艺术品或工艺品，都会受到好评。中国移民如果应邀到美国人家中聚餐，礼貌性的赠送一些花或红酒也是很常见的选择，另外如果是在周末被邀请到美国人家中用餐，是可以不必携带礼物的，只要有机会回请即可。
美国人进行公务交往大多会安排在酒店或俱乐部用餐，只有私人交情的朋友才会请到家里用餐。外出用餐时美国人习惯给侍者小费，如酒店的门童、餐厅的送餐员、客房的服务员等都会付其小费，小费的数量一般不少于1美元。美国人在外用餐的选择很多，如汉堡、热狗、匹萨、炸鸡到正规的西餐、法国菜和中国菜等。美国人在家待客时习惯使用沙拉、烤肉、凉菜、面包、水果等美国正统饮食配合红酒和冷饮等饮料，在用餐时需要宾主都落座后，由主人开始晚餐。客人在用餐过程中或用餐完毕后，应当对菜品进行称赞，并特别对女主人表示感谢。
二、美国人的饮食习惯
美国人喜欢在餐前饮一些开胃酒，鸡尾酒是美国人最喜欢的开胃酒之一，但在加州等地，人们也喜欢喝葡萄酒。
美国人餐前的另一特色是沙拉，美国人在吃主食和正餐之前都要先吃沙拉，另外炸蘑菇和洋葱圈也是美国人喜欢的开胃食品，美国人的正餐多为牛肉、猪肉、鸡肉等肉类和一些鱼类、龙虾、贝壳类的海鲜产品，另外炸土豆也是美国人最喜爱的食物，每餐基本都能见到。
美国人对用餐礼仪的讲究也很多，一般来说，在餐桌上会摆放1个餐刀和2个餐叉，其中1个餐叉用来食用沙拉和主食，另一个餐叉用来食用点心。在用餐时，美国人习惯左手拿餐叉右手拿餐刀，餐刀一次握在手上的时间不要过长。 到美国的餐馆用餐，如果有吃剩的食物，要打包带回家，否则会给人留下浪费的印象，影响不好。中国移民初到美国，想请朋友吃饭时应当注意以下几点事项：1、美国正式的餐馆的营业时间都很晚，最早不会超过早上11：30，但晚上的营业时间会到很晚，有些能到12点甚至半夜2点。
2、美国的餐厅都接受订餐，如果不想等位的话，应当提早订餐。
3、在美国餐馆用餐时，除非餐厅有随意就坐的标语，否则不要自己随意挑选座位，而是由侍者带领到座位上，
4、在美国餐馆用餐完毕后，不要忘记给一定金额的小费。
Complaints in the Restaurant餐馆抱怨
01Daily Dialogue 日常会话
The terrible meal
Waiter ： What can I do for you， sir？
Paul ： The pork I ordered was not fresh. It's a pain in the neck.
Waiter ： Oh！ I'm sorry to hear that. This is very unusual as we have fresh pork from the regular supplier every day.
Paul ： So what？ It's not fresh indeed. This is very annoying，you know.
Waiter ： I'm sorry， sir. But please be assured that we will look into the matter.
Paul ： OK.
Waiter ： What about a delicious dessert， then， with our compliments？
Paul ： I'm not so keen on desserts as a habit. They are fattening.
Waiter ： I see. I'm sure everything will be right again next time you come here.
Paul ： Are you sure？ But I'm very fussy.
Waiter ： I have every confidence in our chef. Just give us another chance.
Paul ： All right.
Waiter ： Thank you very much.
