西安清真传统风味食品。相传源于波斯。以西安永信一、老安家、德富园回民食品店制作最为著名。
原料：
富强粉、绵白糖、花生油、蜂蜜、饴糖、小苏打。
制法：
用皮面、制坯料、成型、油炸、灌蜜等工序加工而成。皮面用花生油、温水和苏打将面粉调揉成软硬合适的面团。坯料用面粉、花生油、白糖、饴糖、苏打等调制而成。由于蜜果呈“倒8字”型，在制作时要先将皮面擀成薄厚均匀的长方形面片，再将坯料擀成相当于皮面面积一半的长方形，在皮面上刷一层水后，将坯料放置其上，另一半皮面折压过来，覆盖在坯料上，擀薄后切成长约5厘米、宽2厘米的小长条，中间顺长划一道口子，将一端从小口内翻过，拉成套环状，即可成型。然后投入温油锅中炸制，并用笊篱轻轻翻动，视其断面无夹生时捞出。控油后再挂浆、灌蜜即成。
营养特点：
外皮、果坯两种颜色相互交错，层次分明，蜜汁浓厚，油润发亮，入口醇香，酥绵易化，是回族群众招待宾客馈赠亲友的珍贵食品。
