本品为西安传统素食小吃。
原料：
豆腐、面粉、黄花、木耳、粉丝、面筋泡、盐、菠菜、菜籽油等。
制法(以制两份为例)：
(1)将豆腐150克分为三等份。将其中一份用开水煮过，取出晾凉，切成1厘米大、2.3厘米长的条；另一份切成2.64厘米长、1.32厘米宽、0.66厘米厚的块，用菜籽油炸成油豆腐；剩下的一份加葱花10克、精盐5克、五香粉5克，搅成豆腐泥，抟成如枣大的丸子，用油炸成豆腐丸子。把菠菜50克、大豆芽50克择洗干净，菠菜切成2厘米长的段。炒锅内放入菜籽油50克，旺火烧至七成热，下入大豆芽、菠菜煸炒一下，加入酱油10克，颠翻，出锅盛入碗中。
(2)将面粉250克用温水约150克和成面团，擀成薄饼两张，上鏊烙熟，切成1厘米宽的长条。
(3)炒锅内放入素高汤约1千克，下入炒好的蔬菜及豆腐条、油豆腐、豆腐丸子、水发黄花5克、水发木耳15克、水发粉丝150克、炸面筋泡25克及精盐10克，汤开后，下入切好的饼，略加搅动，锅开后，加入炸豆腐皮25克，味精2克，淋上芝麻油10克即成。
营养特点：
本品用料多样，营养丰富，搭配合理，且便于消化吸收，为中老年人及妇女儿童保健佳品。
