本品为子洲民间四种面食。
原料：
糜子、小米、豌豆粉、面粉、荞面。
制法：
（1）米糕。米糕主要由糜子做原料制作。糜子有软硬两种，去壳后性粘者叫软米，性硬者叫黄米。制作时把软米和黄米按四六比例兑在一起，在水里浸泡一夜后捞出，用碾子推压成面，蒸熟后吃，这叫甜糕。往甜糕里放枣糕，用油炸了叫油糕。米糕吃起来软香甜美，群众尤为喜食。但凡婚丧大事、生辰满月、逢年过节都要吃糕，就连学生考试也要吃糕。糕者，高也，取谐音是祝愿人们步步升高，有喜庆吉祥之意。
（2）黄馍。在子洲农村，吃白馍的人很少，多见手里拿的是黄馍。也是用软米和黄米按比例兑制，浸泡碾压后在锅中炒熟，晾凉掺入酵面，待面发蒸食。黄馍有一股黄米特有的香甜味儿，人人爱吃，久食不厌。
（3）杂面。将豌豆和小麦按各半兑在一起，推磨成面，再加少许沙蒿面。将面擀薄切细，下出的面不仅有麦面的筋道，而且还有着特殊的豆香味儿，因而群众特别喜食杂面。
（4）圪凸。圪凸是一种家常吃食，它是用荞面做的。将荞面用手指捻成小拇指蛋儿大小的卷儿，下到开水锅里煮食，有点儿像西安市街头卖的麻食。若倒入羊肉汤更为好吃，民歌中有“荞面圪凸羊腥汤，死死活活相跟上”的话，这倒符合饮食烹调中“调和鼎鼐”的道理。荞面与羊肉汤搭配，珠联璧合，有相得益彰之妙处。榆林有饽，与此类似。
营养特点：
俗话说“千里不同风，百里不同习”，子洲群众的饮食习惯和嗜好就与关中地区有着很大的不同。这里的群众一年四季以杂粮为主。吃干时吃小米捞饭、杂粮窝窝和黑面角角等。吃稀时一般吃钱钱饭、绿豆米汤或者和面。子洲群众尤喜食杂面、米糕、黄馍和圪凸，誉称四绝。因用杂粮制作，除具有一般粮食营养外，还具有糜子、荞面、小米的特殊食疗作用。
