此品系和面时加入鸡血制成。
原料：
面粉、鸡血、鸡肉、花椒、姜、葱、精盐、香菜。
制法：
(1)滴血。盆内放凉水，取活鸡一只，宰杀时将鸡血滴入盆内，用筷子搅匀。
(2)炖煮鸡肉。将鸡肉放入开水锅内，加入花椒、姜片各5克，葱白两根，用小火炖烂，捞出晾凉，撕成小条备用。
(3)擀制蒸熟。面粉1千克，加入鸡血，清水和成面团，擀成薄饼，上笼蒸熟，切成细条，放入碗内，上面摆上鸡肉丝。
(4)锅内放入原汁鸡汤，加入白酱油5克，胡椒面3克，精盐5克，葱花10克，烧沸，加入味精5克，香菜10克，颠翻几下，浇在面碗内即成。
营养特点：
汤清味醇，芳香适口。鸡血性味咸平，无毒。明李时珍《本草纲目》载，“热血饮之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志”。鸡血中含铁量较高，并含有微量元素钴，对贫血病有一定的防治作用，是一种理想的补血佳品。具有食疗保健作用。
