丹凤县龙驹寨的苜蓿因有香味而闻名遐迩。传说很早以前天女曾到龙驹寨东南水泉村西石桥下边的泉水旁洗手。此后，在泉水流过的地方，野草也变得芳香。人们把水泉村的那眼泉水叫洒花池，把这里的苜蓿叫洒花香苜蓿。用香苜蓿制作菜点、烙饼、炒饭均清香无比。特别是晾干后浓香四溢。
丹凤龙驹寨的人向外地亲朋送礼，多送香苜蓿。外地人来龙驹寨，临走大都带香苜蓿。商店菜摊均选上好香苜蓿出售，书有“龙驹寨东水泉香苜蓿”字样者尤为珍贵。
原料：
水发干香苜蓿、肥膘肉、鸡蛋、鸡脯肉、精盐、葱、姜、白酒。
制法：
(1)水发干香苜蓿75克用刀切成细末，加精盐0.5克、黄酒1克、白糖0.5克浸渍。鲜嫩香苜蓿25克放入淡盐水中腌渍备用。
(2)肥膘肉(去皮)180克片成4.95厘米长，大头宽3.3厘米、小头宽2.64厘米、厚0.33厘米的片(24片)，置放碗里。加料酒、精盐，拌匀浸渍。
(3)生姜、大葱用刀拍松后，置碗中加清水、上好白酒100克、花椒水、精盐，兑制成调味汁。
(4)鸡脯肉130克置盆中，加入鸡蛋清75克(3个)、调味汁30克、熟猪油15克、精盐、味精制成鸡酿子。
(5)将浸渍好的白膘肉平摊在盘子上，撒上干淀粉，然后加上干香苜蓿末，再将鸡酿子涂在上面，在鸡酿子上摆放鲜苜蓿嫩尖，即成锅贴坯。
(6)平锅上火烧热，用熟猪油烧热后留少许底油，待油温五成后，将锅贴坯逐个下锅，小火定型后，烹入调味汁，加盖焖熟后，淋上明油，整齐摆入盘中，中间放入腌好的鲜香苜蓿，泼以热芝麻油即成。
营养特点：
本品以香苜蓿为馅煎制而成，制法独特，色泽金黄、酥香，肥而不腻，鲜香味美。苜蓿营养丰富，维生素C含量高于柑橘，其味苦、性平，可清脾胃，利大小肠，下膀胱结石。
