汉阴涧池地方小吃。涧池，位于汉阴县城东5公里的月河北岸，依山傍水，始兴于明代初期，近百余年来一直为百日集。为陕南古重镇之一。因早年用竹涧槽将镇北沟水引入街中水池，供人畜饮用，故名涧池。镇西的军坝为明代军屯之地，有汉代古墓葬群。这里交通方便，有公路、铁路相通，山清水秀，环境优美，沃野碧绿，农田广畴，盛产稻麦、油菜和蔬菜，是汉阴和安康的重要粮油、蔬菜和蚕桑基地。
陕南人多食大米，面食只是搭配。但咀嚼着硬硬的米粒饭的时候，常常又想换换口味，吃一顿面食。不要以为北方人才会做面食，南方人也有许多面食做得胜过北方。如果你有机会品尝一下别有风味的涧池烩面片，就会深信不疑。涧池烩面片，又叫“杂烩面”。它是闻名遐迩的地方风味小吃。
原料：
面粉、骨头汤、肉丸、黄花、粉丝、木耳、豆腐、时令蔬菜、精盐、酱油、醋。
制法：
先把白面粉加水和好，揉匀，水加多了或少了都不行，不是太稀就是太硬，要恰到好处。擀成薄薄的面页，待水开之后，一手托起切好的面段，另一只手则仅用拇指和食指轻轻掐成一片一片，放入滚沸水中煮片刻，待面片七成熟后，捞出丢入骨头熬制的汤里，依次放入肉丸、黄花、粉丝、木耳、西红柿片、黄瓜片、豆腐等辅料。如果时令正赶上菠菜或豌豆尖上市的话，再丢一把绿茵茵的菠菜或豌豆尖，那就更鲜了。放入适量的油、盐、酱油、醋、胡椒粉、葱姜末等佐料，煮到沸腾时，各种佐料真正溶入面片之后，方可起锅。起锅时加入一些味精，滴入少许小磨香油。食客们吃的时候，根据自己的口味，随意添加辣椒油等，则味道更美，色香味俱全。
营养特点：
色泽明快鲜艳，面片筋道，鲜香可口。原料多样，营养全面。
