铜川民间传统风味食品。把菜、肉、面混合在一起蒸焖而成，故名。
原料：
面粉、带皮猪肉、嫩豇豆角、番茄、葱、姜及各种调料。
制法：
(1)面粉500克加水和成硬面团，擀薄，切成10厘米长，竹帘眉粗细的条，放锅内用旺火蒸10分钟取出，抖散。
(2)将带皮猪肉200克刮洗干净，切成片；嫩豇豆角250克摘去两头，洗净，切成2厘米长的段，番茄1个，洗净、切成片；生姜拍松、切成块，大葱破刀、切成段。
(3)炒锅置火上，添入熟猪油15克，加热，下入猪肉片，煸炒几下，再放豇豆、番茄炒1分钟，加酱油15克、葱段、姜块，待肉片上色后，加入清水以淹没肉菜约0.66厘米高为度，撒入精盐烧开。
(4)将面条均匀地铺在肉菜上，使之融为一体，加热，以便面条吸收肉菜汁，盖好锅盖，改用小火焖约30分钟，揭开锅盖，淋入芝麻油，拌匀即成。
营养特点：
鲜美，面条筋韧柔和，不腻口。
