说起这醋渍芹菜，还有个很有趣的典故。
魏征以忠言直谏著称，经常一副严肃的表情。一日退朝，唐太宗笑着问侍臣：“这羊鼻公，不知道有什么好方法能使其动真情？”侍臣说：“魏征吃醋芹，每次吃的时候，都喜形于色，能看到他的真性情。”第二天早晨，太宗召魏征来吃饭，有醋芹三碗。魏征见到后，欣喜异常，还没吃饭，竟然已经把醋芹吃光了。唐太宗笑着说：“你说你没有爱好？今天我算看到了。”魏征拜谢说：“皇帝喜欢无为（不奢靡），臣子自然不敢有什么偏好。我是辅佐陛下的，也就独独喜好这醋芹罢了。”魏征走后，唐太宗感叹了很久。
李孝恭心想：没想到今天还真吃到这传说中的醋芹了！这做法，我一定要学学，也看看为什么魏征那么爱吃？遂道：“父亲，这醋芹香脆可口，可否叫厨师来教教我怎么做，我学会了，也教给大伯府上的厨师，让世民、秀宁他们尝尝。”
李安道：“这个容易。来人，去把厨师叫来。”
门口的小厮答道：“是。”不一会，一个胖胖的厨师就跟小厮走了过来，到李安、李孝恭面前行了个礼。
李安道：“魏厨师，你这醋芹是怎么做的，教教我这孩儿，他吃过后赞不绝口呢！”
那魏厨师道：“承蒙老爷、公子喜欢，其实我这醋芹做法很是简单。先取芹菜、黄瓜、红椒适量。首先，将芹菜洗净切段，用沸水烫熟，捞出锅后立即冲冷水、净水沥干后备用。黄瓜也切成细条，红椒切丝，再与芹菜放在一起。根据自己的喜好淋上麻油、食醋、蒜末、盐、糖等即可。”
李安道：“果真简单，孝恭，你可学会了？”
李孝恭道：“学会了，这以后世民、秀宁他们也能尝这醋芹了。”
李安道：“如此甚好。”又转头对魏厨师道：“今天你这菜做的不错，去管家那里领两贯钱的赏吧。”
那魏厨师叩头谢道：“多谢老爷，多谢公子。”遂高兴的和小厮下去了。
李孝恭一边吃，一边继续和李安说道：“父亲，吃完饭，可有什么安排？”
李安道：“这倒没有，你有事？”
李孝恭道：“如果没什么安排，孩儿今天想把家里几样用品改造一下。”
李安道：“哦？你想改造什么？”
李孝恭道：“第一是改造一下计时滴漏，现在每夜都需要人来值夜，太过辛苦，孩儿想把计时滴漏加装一个机关，当滴漏标尺触碰机关，就会响起铃声，这样就可以用机器叫早，准时，而且还节省人力。”
李安道：“哦，听着很有意思，你可以放手一做，如果这个机关发明成功了，可是丫鬟、小厮们的福气了。”
李孝恭道：“是呀，而且孩儿觉得日后行军打仗、还是观象占星，估计也都能派上用场。”
李安道：“确实如此，那你就放手去干吧，有什么需要跟管家说，一应用品随时支取。”
李孝恭道：“好的，多谢父亲支持。”
