竟然已经答应了小刀给公主做食疗,张国强第二天一早便准备到城里的菜场里买点菜。
这时已经是彭喝德的十二月了,张国强穿好衣服从大帐爬出来,看见外面白蒙蒙的一片,彭喝德下过雪了。几个士兵在雪地里打闹着,不远处,一排排盖了好几天的过冬的草房已经全部竣工,顶着一身白雪,胖乎乎的,太阳刚刚出来,天空蓝得发翠,张国强狠狠吸了口清新的空气,很想有一点到雪地里撒撒欢的冲动,但忍住了,紧了紧帽子,一步一滑插着雪向厨房走去,拿了篮子之后去喊了孙幕僚一起去城里买菜。
大雪过后,城里的菜场反倒热闹非凡,地湿漉漉的,人挤来挤去,到处都是讨价还价的声音,大家都怕这两天再下大雪,封了路就买不到菜了。张国强拎着篮子在菜场里左看右看,孙幕僚没跟进来,说是里面有味儿,张国强倒是喜欢逛菜场,菜场里面有一种生猛的平凡生活的幸福味道,尽管这些挤来挤去的买菜的人都身穿古装。
张国强共卖了一块猪腱子、两只鸡,一斤鸡蛋,路过一家杂货铺的时候,看见有话梅,又买了点话梅,想了想,又回去买了几斤花生,怕厨房材料不够又买了点辣椒酱(红辣椒)、一瓶麻油、两块姜、一小把葱、蒜头、花椒、最后要走的时候,看见有卖腌好的野山椒的,就拿了一瓶,最后都出了菜场了,一回头,居然又看见了一样东西,张国强欢呼了一声,冲上去连篮子都买了,什么?——皮蛋。
皮蛋这东西最开胃,但具体什么时候被发明的,谁也不知道,只知道大概是在明清时候,这里居然也有的卖。张国强没多想,连自行车轮子都有的卖,这里能买到什么,张国强都不奇怪了。
张国强拎着篮子在前面走,孙幕僚抓着两只鸡,跟在后面。孙幕僚没有一点怨言。张兄又要下厨了,还能没他吃的。
回到营地,正在搬家,一个个大帐里面的东西全搬到盖好的茅草屋里去,乱糟糟的。张国强吩咐了亲兵把自己的东西和小刀的东西都搬到一间大一点的茅草屋里去,孙幕僚也住了过来,然后就一头扎进厨房忙了起来。
米加油、盐和少许水腌半个小时,一方块猪腱下沸水去腥。一会儿另一锅水沸腾了,把去过腥的猪腱下下去,再加几片姜,再次沸腾之后下米,同时掰碎第一个皮蛋一起下锅。大火20分钟转小火一个半小时,然后捞出粥中猪腱,用筷子扒拉成丝状,再次下锅,第二个掰碎的皮蛋也同时下锅。最后半小时,完成。
一锅正宗的皮蛋瘦肉粥。
一小碗趁热给公主送去了,剩下的给孙幕僚包了圆,在旁边看了半天的伙夫想尝尝都没尝到,最后和孙幕僚吵了起来。最后还是张国强做了个凉拌皮蛋给他吃才算了。
将军的人连皮蛋都没吃过,废话,那时候还没皮蛋呢。
一会儿,小刀兴奋的跑来了,说:“都吃了、都吃了。”
张国强志满意的地说,“那当然,不看什么人做的。”
再接再厉,张国强又开始熬晚上的白米粥,接着用四只鸡大腿做了个凉拌鸡丝,热油浇过,又用麻油拌了,配料有姜丝,葱丝,蒜头,花椒及一点点辣椒酱(红辣椒),香的不象话,留着给公主晚上配饭。由于量不多,由刚才没吃到皮蛋瘦肉粥的伙夫看管,防止孙幕僚偷吃。
全部忙完了,开始准备第二天早晨的小菜,一道梅香花生,一道泡椒凤爪。花生煮了又煮,煮花生的水把梅子泡了又泡,然后又放到一起煮,最后盛出来,用坛子封好,埋到外面的雪地里冻着。凤爪去骨,加姜片、盐煮,最后加入野山椒和汁水腌起来,也埋到雪地里冻着。公主住的地方小火炉烧得足足的,所以全是凉菜也无所谓、凉菜开胃。
泡椒凤爪让孙幕僚抓狂了,他又没得吃,凤爪只有四支。张国强看看这时天也擦黑了,现做了一个鸡蛋拔丝热菜——鸡蛋先煎再切块,然后勾芡拔丝,做完把小刀喊来,和鸡丝一起给公主端了去了。为了安抚孙幕僚,张国强用两只鸡剩下来的做了一大盘新疆大盘鸡,尽管不是太地道,没有啤酒也没有裤带面。叫了几个相处得来的士兵,加上刚才的伙夫,又在厨房割了一大块牛肉,拎了两坛酒,一个士兵削了几根细木棍,拎了个小火炉到张国强他们的新房子里烤着牛肉吃着鸡、喝着酒。吃着喝着天就全黑了,一会儿又飘起雪来。小茅屋里暖呼呼的,酒香扑鼻、人声沸耳,热闹非常。