“饭前一碗汤，身体最健康”是国人信奉的养生原则。人们经过长期的生活体验，把汤看做是最有利于身体健康的营养品，所以喝汤成为了中国人食疗保健、健身强体的一项基本措施。人们可以按照不同的季节，根据自己的性别、年龄、体质特征、身体健康状况和特殊生理需求来选择饮用适合自己的饮品，以达到清补滋润、强身补虚、美容养颜、消暑清热的目的。
人类从镜子中看到自己的那一刻起，就开始关注自己的身体。人体亦如世间万物一样，需要滋补和保养。饮食文化同人类一起诞生，发展至今，已成为了人们生活中不可或缺的一部分。汤品、茶饮作为饮食中的一个分支，装点着人们的精致生活，它从本质上提升了饮食的文化内涵。当食物对于人们来说不只是意味着充饥果腹的时候，它才真正焕发出了自身的魅力。
本书分家庭煲汤常识、素菜类煲汤、肉禽类煲汤、水产类煲汤、药膳类煲汤、日常生活中的煲汤八个章节介绍了各类煲汤，教你煲制美味汤品，成为煲汤高手。
