抗老化,麦子酵素可制酒
现代科学认为,小麦含有维生素 E,这是众所周知的一种抗老化药。
在一般情况下,我们会发现,食物中广泛存在维生素 E,来源充足,且人类尚未发现维生素 E的缺乏症。
小麦种子在发芽过程中,所含的基因会合成酵素,将小麦种子所贮存的养分(淀粉、蛋白质、纤维素等)分解成小分子,以提供种子发芽。因此,当小麦长出胚芽时,酵素含量是最高的。
啤酒的制造就是利用麦芽中的酵素来分解原料中的各成分,其中所分解的葡萄糖经由酵母菌发酵而成酒精,其他小分子分解产物则形成啤酒中的香气与颜色,并残留在啤酒中成为营养成分。当然,在人类得知发酵过程之前,是利用自然发酵,并靠经验与尝试 来制造啤酒的。
因此为了抗老化,我们可以适当地多吃一些小麦、小麦制品及植物油等含维生素 E较多的食物。
去除自由基,松树皮防老效果好
松树皮中就含有上述的抗氧化酶,它们通常含有包括酵素在内的 40多种活性成分。因此,这些松树具有很多保健功能,比如使皮肤光滑和富有弹性、维持毛细血管及静脉血管的健康、促进新陈代谢、缓解压力、预防癌症等功效,特别是去除自由基、抗老化的功能更为显著。