木瓜酵素 消化＋解毒
容器：
干净玻璃罐（如制作原料 10千克，约要 45升的罐——约 4到 5倍大）。
干净大平盘（塑料制便可，盘中有沥水的孔洞才行）。
材料：
青木瓜 500克、纯酿造米醋 1瓶（约 500毫升）、纯寡糖浆 3勺（40到 50毫升）。
做法：
将青木瓜洗净，去籽留皮、切片，切片时不可用金属刀子，要用木或竹刀（只有木瓜酵素特别，必须用木或竹刀），以避免木瓜酵素受破坏。把准备好的材料以层叠的方式放入玻璃瓶内，淋上纯寡糖浆，再加醋。发酵技巧与制作菠萝酵素（请参考 128页）相同。
酵素面膜 换肤＋护理暗疮
材料：
面粉（约 100克，高筋、中筋或低筋均可）、自制的黑醋酵素（请参考 148页）、柠檬汁少许。
做法：
搅匀材料后，敷在脸上，敷面后 10到 15分钟，用化妆棉沾冷水清除面膜。用柔软的干毛布，将脸部的水分吸干。拍上消炎化妆水。有需要的话，再涂上暗疮用的面霜（ 1周做 1到 2次）。
功效：
酵素具有分解物质作用，故可消除皮肤的污垢，促进皮肤新生，适合护理暗疮皮肤。
减肥用酵素汁
想减肥的人长期喝含酵素的蔬果汁有很好的效果，但需对症下药，也就是要由适当材料来萃取才行。
.局部肥胖者
有两种综合材料的方式，其一是猕猴桃 1个（约 40到 50克，要去皮），菠萝 1/4个（约 100克，要去皮），萝卜 200克（厚约 5到 6厘米）；另一种是香蕉 1根（约 10到 15克），胡萝卜 1根（约 50到 100克不要去皮），香蕉需去皮，加 10到 20毫升的水打成汁服用。
.下半身肥胖者
用鳄梨 1/2个（约 30到 40克），小香瓜 1/6个（约 10克）以及菠菜 1/2捆，鳄梨及香瓜去皮及种子，切片后将材料混合打成汁饮用（不加水）。
.全身肥胖者
有两种酵素蔬果汁制造法，第一种为小西瓜约 1/5个（约 200到 300克），西红柿 2个（一个约 50克），西瓜去皮及种子后切成适当大小，西红柿切片，不加水然后两者混合打成汁液，长期服用可去油脂。另一种酵素蔬果汁，材料是中型黄瓜 1条（约 100克，不去皮），萝卜 1块（厚 5到 6厘米，约 200克，不去皮），猕猴桃 1/2个（约 20克），猕猴桃先去皮，再将上述材料切成适当大小打成汁液即可食用（不加水）。
