汤圆又叫元宵，是人们的爱吃之物，特别是到了正月十五的元宵节，汤圆是必不可少的，相传成俗，表示喜庆团圆。汤圆品种不少，口味各异，吃法不同，干菜烤汤圆风味别具，在馅心中融进干菜，在烹制中加添干菜，增色增味，咸甜结合，口味独特。
原料组成
主料：糯米粉200克
辅料：麻心干菜馅150克干菜末15克
调料：葱花5克鲜红椒5克色拉油1000克（耗50克）
制法：糯米粉加100克温水和成团，摘成剂，包裹上麻心干菜馅成汤圆。炒锅置旺火上，锅内加入色拉油，油温升至七成热时，下汤圆用漏勺轻轻搅动几下，以防粘连。转为小火，待汤圆色呈金黄、浮在油面上，捞出装盘。用干菜末加葱花、红椒末炒香，撒于炸好的汤圆上即可。
制作关键：掌握火候与油温关系，炸汤圆时防止爆裂，既影响菜品质量，也会有使人烫伤之忧。
风味特色：干香松脆，油润甘美。
温馨提示：含有高质量的不饱和脂肪酸、纤维素、糖类、维生素及淀粉等，对腹胀腹泻有一定的缓解作用。中医认为糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气功效，可用于消渴溲多、自汗、便泄等症。
