急进性肾炎又称急性少尿性肾小球肾炎，是一组以急性肾炎综合征为临床表现，但呈进行性少尿性肾功能衰竭的疾病。本病多见于中青年男性，可有感冒、链球菌感染等前驱感染或烃接触史。起病像急性肾炎，水肿以颜面为主，亦可呈全身水肿、轻中度血压升高，但多于 3~6个月内出现进行性少尿、无尿终至肾功能衰竭，尿毒症，并有血尿、蛋白尿现象，少数病人可有咳嗽、气急、咯血等肺部损害表现。
本病应给予低蛋白？高质量蛋白？、高热量饮食，尿少时应控制水分及食盐摄入。平时蔬菜宜食萝卜、刀豆、荸荠、马兰头、冬瓜、丝瓜、藕之类，水果宜选择梨、枇杷、橘子等。忌烟、酒、毛葱及一切辛辣刺激和油腻食品，煎、炒、醋腌制过的食物也应忌食，还要忌海腥、带鱼、橡皮鱼等。
川贝酿梨
配方：雪梨 6个 川贝母 18克 糯米 30克 蜜饯冬瓜 60克冰糖60克
功效：清热解毒，润肺止咳。
制作：1.将川贝母打碎；糯米蒸熟；梨去皮，从上端1/3处切下为盖，用小勺？刀？挖出梨核；将川贝母、冬瓜条、冰糖、糯米放入梨内，盖上梨盖，放入蒸盘内，加水没过梨面。
2.将梨盘置武火大气蒸笼内蒸1小时即成。
食法：每日 2次，早晚各吃 1个，吃梨喝汤。多余的川贝雪梨，放入冰箱，吃时取出蒸热食之，也可冷食。
蜂蜜煮百合
配方：蜂蜜500克 百合500克
功效：清心安神，润肺益肾。
制作：1.将百合洗净，放入锅内煮熟，捞起沥干水分；蜂蜜放入锅内，煮沸。
2.把蜂蜜放入百合内拌匀即成。
食法：每日2次，每次食50克。
枸杞瘦肉汤
配方：枸杞20克 瘦猪肉100克 姜10克 葱20克 盐少许
功效：补肝益肾，明目降压。
制作：1.将枸杞挑去杂质，洗净；瘦猪肉洗净，切2厘米见方的小块；葱切段，姜切片。
2.炖锅内加入清水 1000毫升，将瘦猪肉、姜、葱、盐放入锅内，武火烧沸，文火炖熬 30分钟，再加入枸杞，至猪肉熟后即成。
食法：每日2次，每次食50克，既可佐餐，也可单食。
玉米须煲蚌肉
配方：玉米须60克 蚌肉150克 葱20克 姜15克 盐少许
功效：滋阴明目，利尿消肿。
制作：1.玉米须洗净，放入锅内，加水2000毫升，煮20分钟，滤过，再放入蚌肉、葱、姜及盐，煮30分钟即成。
2.将蚌肉改切薄片，和原汤共同食用。
食法：每日2次，每次70克，喝汤吃蚌，既可佐餐，也可单食。
玉米须炖甲鱼
配方：玉米须 60克 甲鱼 250 克 红枣 7 枚 葱 20 克 姜 15克 盐少许
功效：滋阴补肾，益气补血。
制作：1.将甲鱼剁去头、爪，除去内脏；玉米须洗净；红枣洗净去核；葱洗净切段，姜切片。
2.玉米须放入锅内，加水2000毫升，煎煮20分钟，除去玉米须，加入甲鱼、红枣、姜、葱、盐，炖熬1小时即成。
食法：每日 2 次，每次 100 克，吃甲鱼肉喝汤，佐餐、单食均可。
山药雪耳枣汤
配方：山药20克 银耳15克 红枣7枚 冰糖30克
功效：健脾益气，润肺滋肾。
制作：1.将银耳用温水发透，除去杂质、蒂根及泥炒，洗净，用手撕成瓣；红枣洗净去核；山药研成粉；冰糖打碎。
2.将银耳、山药、冰糖及红枣放入锅内，加水 800毫升，用武火烧沸，再用文火炖熬1小时即成。
食法：每日早晚服食，单食。
冰糖燕窝汤
配方：燕窝6克 冰糖20克
功效：滋阴补肾。
制作：1.将燕窝用清水发2小时，用镊子夹去燕毛、杂质；冰糖打碎。
2.将燕窝放入锅内，加水500毫升，用文火炖熬4小时，再加入冰糖使溶即成。
食法：每日2次，早晚各服1碗，单食。
养颜益寿汤
配方：西洋参 6克 燕窝 6克 石斛 6克 鸡汤 2000毫升 冰糖30克
功效：滋阴补肾，益颜补气。
制作：1.将西洋参切片；燕窝用水泡发，去燕毛及杂质；石斛洗净；冰糖打碎。
2.将鸡汤放入炖锅内，加入西洋参、燕窝、石斛、冰糖煮沸，再用文火炖熬2小时即成。
食法：每日2次，每次饮100毫升，吃人参、燕窝，喝汤。
洋参龙眼鸡汤
配方：西洋参 6克 龙眼肉 6克 母鸡肉 500克 姜 15克 葱20克 绍酒30克 盐少许
功效：润肺清热，滋补气血。
制作：1.将西洋参润软，切片；母鸡肉洗净，切 3厘米见方的块；葱切段，姜切片。
2.将鸡肉、西洋参、龙眼肉放入锅中，加水、姜、葱、绍酒，熬至鸡肉熟透，加盐即成。
食法：每日食用，吃鸡肉喝汤。
消暑利尿汤
配方：百合20克 山楂15克 莲叶20克 绿豆50克 白糖30克
功效：消热利尿，消暑祛湿。
制作：1.将百合洗净，山楂切片，莲叶切丝，绿豆洗净，锅内加水2000毫升，备用。
2.将莲叶放入锅内，煎煮 30分钟，除去莲叶不用，加入山楂、绿豆、百合、白糖，武火烧沸，再用文火煎煮30分钟即成。
食法：代茶饮用。
赤豆鲤鱼汤
配方：赤小豆60克 鲤鱼500克 葱20克 姜15克 盐少许
功效：清热解毒，利水消肿。
制作：1.将赤小豆洗净，去杂质；鲤鱼去鳞、内脏，洗净；葱切段，姜切片。
2.将赤小豆、鲤鱼、姜、葱、盐放入炖锅内，加水 2000毫升。
3.锅置武火上浇沸，用文火炖熬至赤小豆熟透即成。
食法：每日2次，吃鱼肉喝汤，既可以佐餐，也可单食。
清脑羹
配方：银耳10克 炙杜仲15克 冰糖50克
功效：滋补肝肾，清热利水。
制作：1.将银耳洗净，发2小时，撕成瓣状；冰糖打碎；炙杜仲切小块，炒至杜仲丝断。
2.将银耳、炙杜仲放入锅内，加水 3000 毫升，武火烧沸，再用文火炖煎2小时，放入冰糖使溶即成。
食法：每日2次，食银耳喝汤，单食。
牛奶燕窝羹
配方：燕窝6克 牛奶500毫升 冰糖30克
功效：滋阴补肾。
制作：1.将燕窝用清水发透，用镊子除去燕毛、杂质；冰溏打碎。
2.将燕窝放入锅内，加水50毫升，炖熬30分钟，再加入牛奶，烧沸后放入冰糖使溶即成。
食法：每日2次，早晚各服1碗，单食。
青果炖鲍鱼
配方：青果15克 鲍鱼50克 冰糖30克
功效：滋补肝肾，益气养血。
制作：1.将鲍鱼洗净切片；青果洗净；冰糖打碎，备用。
2.将青果、冰糖、鲍鱼放入炖锅内，加水 2000毫升，武火烧沸，再用文火炖熬2小时即成。
食法：每日2次，食鲍鱼喝汤，单食。
冰糖鱼翅
配方：鱼翅50克 冰糖50克 鸡汤500毫升 绍酒20克 姜5克 葱10克
功效：滋阴补肾，益气养血。
制作：1.将鱼翅用清水发透，洗净，撕成丝；冰糖打碎。
2.将鱼翅放入炖锅内，加水 1000 毫升，加绍酒、姜、葱，煮30分钟，除去姜、葱，加入鸡汤，再炖熬 30分钟，加入冰糖使溶即成。
食法：每日食用，既可佐餐，又可单食。
银燕雪蛤
配方：燕窝6克 雪蛤6克 银耳10克 冰糖30克
功效：滋补肺肾，止咳化痰。
制作：1.将银耳、燕窝分别用水发透，燕窝去毛，银耳去蒂；雪蛤用温水发4小时，去筋及黑色杂质；冰糖打碎。
2.将燕窝、银耳、雪蛤、冰糖共同放入锅内，加水 3000毫升，武火烧沸，再用文火炖熬1小时即成。
食法：每日2次，早晚各食1碗，单食。
清宫八珍糕
配方：西洋参 6克 茯苓 50克 莲子 50克 芡实 50克 苡仁50克 白扁豆50克 山药50克 藕粉50克 白糖50克
功效：健脾补肾，除湿利水。
制作：1.将以上8味中药同研成细粉，调匀，加入白糖、水，和为软糕状？每块重50克？。
2.将制好的软糕放入蒸笼内，用武火大气蒸20分钟即成。
食法：每日早晚各吃1次，每次食用4块。
荷叶凤脯
配方：鲜荷叶 250克 鸡肉 200克 火腿 100克 白糖 50克芝麻油 30克 葱20克 姜15克 生粉50克 盐少许清汤300毫升
功效：清热祛湿，补益气血。
制作：1.将鸡肉、蘑菇切成 2毫米的薄片；火腿切成 20片；生姜、葱洗净后，切成薄片；荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂根，切成20块小三角形。
2.将蘑菇用沸水煮透捞出，用凉水冲净，将鸡肉、蘑菇一起放入盘中，加食盐、白糖、绍酒、芝麻油、鸡油、生粉、姜片、葱段调匀，搅拌均匀，然后将鸡肉、蘑菇分放在 20片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，放在盘内，上笼蒸约2小时。
3.将原盘中的鸡肉荷叶包翻于另一干净的盘内，即可拆包食用。
食法：每日1次，佐餐食用。
荸荠粥
配方：荸荠50克 大米100克
功效：清热解毒，利尿消肿。
制作：1.将荸荠洗净，去皮，一切两半；大米淘洗干净。
2.将大米放入锅内，加水适量，放入荸荠，武火烧沸，再用文火再煮熬1小时即成。
食法：每日早晚各服1次，当主食。
三仙饮
配方：生萝卜250克 梨250克 荸荠300克
功效：清热利尿，凉血止血。
制作：1.将以上3味均切丝，用纱布绞汁。
2.在汁内加入炼过的蜂蜜30克，拌匀即成。
食法：每日2次，每次1杯。
萝卜青果粥
配方：青果20克 萝卜150克 大米150克
功效：清热解毒，利水止咳。
制作：1.将青果洗净；萝卜洗净，切块；大米淘净，放入锅内，加水300毫升。
2.将青果、萝卜放入锅内，在武火上烧沸，再用文火煮熬40分钟即成。
食法：每日2次，当主食。
荸荠炖萝卜
配方：荸荠 300克 白萝卜 150克 胡萝卜 150克 绍酒 10克盐3克 味精2克 姜3克 葱6克 鸡肉15克
功效：利水消肿，清热解毒，润肺止咳。适用于急进性肾炎患者食用。
制作：1.将荸荠洗净，去皮，一切两半；白萝卜、胡萝卜洗净，去皮，切成 2 厘米宽、4 厘米长的块；姜拍松，葱切段。
2.将荸荠、白萝卜、胡萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水 2800 毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮 35 分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
苡仁荸荠炖鲜藕
配方：苡仁 30克 荸荠 200克 鲜藕 300克 猪腿骨 500克绍酒10克 盐3克 味精2克 姜3克 葱6克
功效：清热，利湿，消肿。适用于急进性肾炎患者食用。
制作：1.将苡仁洗净，淘去泥沙、杂质；荸荠洗净，去皮，一切两半；鲜藕去皮，切成薄片；姜拍松，葱切段；猪腿骨打碎。
2.将猪腿骨、苡仁、荸荠、鲜藕、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水 2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐、味精即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
