配方：核桃仁 30克 菠菜 500 克 姜 5克 葱 10 克 大蒜 15克 盐 3克 酱油 10克 醋 5克 白糖 15克 鸡精 3克芝麻油30克
功效：补脑，益智，利尿，补血，润肠通便。适用于血虚，脑力衰退，智力低下，小便不畅，便秘等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香，研成屑；菠菜洗净，切4厘米长的段，用沸水氽熟，沥干水分；大蒜去皮，切片；姜切片，葱切花。
2.将菠菜放入拌碗内，加入核桃仁、大蒜、姜、葱、白糖、酱油、醋、鸡精、芝麻油，拌匀即成。
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