汪先生夫妇都是知识分子，都已年过花甲退休在家颐养天年了，由于子女都在国外，生活逍遥自在，他们都不希望把时间耗在厨房、市场里，而希望有更多的时间看书、看报、看电视和交际，因此经常到外面就餐。住处附近以及他们经常交际活动的地方的餐馆差不多都去过了。哪一家餐厅有什么特别好吃的菜式他们都熟知。到处都吃得多了，各种喜欢吃的菜式反复吃过几次后就完全没有了新鲜感。
一天中午，他们俩在街上闲逛着，正愁不知道去哪一家饭店用餐的时候，却忽然发现对面马路新开了一家茶餐厅。招牌上以类似孩子写毛笔字的笔法大书“好味道茶餐厅”。门口的宣传牌上八个橙红色大字“款款好味、新张八折”格外突出，上面还有一些名称很特别的菜式，如“怪味莲塘鸭”、“竹香走地鸡”、“青葱日月潭”，等等。往里一看，面积虽然不很大，有一百多个餐位，但是所有桌椅全是藤制家具，而且摆设得疏密有致，中间还有绿化间隔。靠近门口的墙壁镶嵌着一个很大的灯箱，灯箱又分割成好多格，每一格就是一道菜式的图片，剔透明亮，很有质感。里面的墙壁也有灯箱，里面是一些以吃为主题的民族风情画，这些画通过灯箱的衬托，特别引人注目。靠路面的墙壁全换成玻璃，食客桌面上色彩斑斓的菜肴以及餐厅内布置的雅致堂皇，清晰地呈现在路人面前，散发着诱人的魅力。迎宾和服务员的服装都一色橙黄，整个餐厅呈现橙黄的色调，给人以温馨的感觉。
站在门口的迎宾看到驻足观望的汪先生夫妇，便近前一步亲切地说：先生、太太你们好！外面太热了，里面开了冷气，很凉快。你们可以进去坐下来慢慢看。不消费也无所谓的。觉得合心意就点几个菜尝尝新。新菜式很多，完全是新概念新制作，款款都追求色、香、味齐全，相信总有几款会令你满意的。今天的头50位客人，将得到我们的贵宾优惠卡和藤制工艺礼品。
汪先生夫妇觉得扑面而来的是一股清新的气息，脚步便不由自主地迈进了餐馆。
藤椅非常舒服，有沙发的松软感，却没有沙发的闷热感，桌与桌之间的距离一点不觉得挤迫。藤桌子上面铺上厚玻璃，通透清亮，给人以洁净的感觉。玻璃下压着内容详细的菜单，菜单也就永远不会污迹斑斑叫人生厌，叫人不乐于染指。客人只须动眼动嘴不动手，不需担心把手弄脏就可以完成点菜的过程。
汪先生夫妇点了个“竹香走地鸡”和“青葱日月潭”。原来前者是用新鲜的竹筒焖蒸从产地采购回来的有名的清远放养的小母鸡，此鸡鸡种优良，另加一种特殊的调料，人口爽滑细嫩，既有传统蒸鸡的浓香，又有新鲜竹子所特有的清香；后者是用肉、虾米、冬菇等作原料，拌匀，酿在切成一截截的节瓜里，上面铺上切成片的熟咸蛋黄和切成弯月似的熟咸蛋白，其造型很别致，卖相很好，再以其形状和颜色命名，颇吸引人，最重要的是。此菜式味道极其美妙，口感极佳，品之齿颊留香。
汪先生夫妇惊奇于这样的小店居然能做出如此奇特而又好味道的菜品。此后几天也就常来光顾，分别点了不同的菜式，有些菜式是别的餐馆没有的，味道不错，有些菜式是别的餐馆也有的，但是却味道奇佳。比如汪先生夫妇经常点吃的一款清蒸黄骨鱼，就比以往吃过的味道都要好，也不知道他们是怎么烹制的，特别鲜甜，特别甘滑，还有一股特殊的香味。
汪先生夫妇观察到，餐馆开张以后，人气极旺，中午过了ll点45分之后，就很难有空位置了。此后，这茶餐厅一直保持着菜品的高质量，并且不断地增加新奇的菜式，生意便越做越旺。
评点
对于文学艺术影视艺术的创作，读者们、观众们追求的，永远是不断出新出奇的主题、情节和表现手法，那么对于餐饮业来说，消费者永恒追求的是什么呢？除了上述所说的好吃和优惠的价格的因素外，恐怕就是餐饮产品、服务方式、经营手法的新与奇了。
上述好味道茶餐厅虽然只是一家小得不太起眼的普通餐馆，他们的追新追奇只是餐饮市场中的一个很小的缩影。但是却很有启迪意义。该餐厅位处中心市区旺中带静的一条小街道，其所连接的大马路虽然很繁华，人流密集，但会走进这条小街道的不多，好在周围都有住宅区，因此，他们的目标顾客群便不是附近商铺、写字楼的员工以及逛街的行人，而是家庭客。家庭客的特点是消闲型的，特别讲究好吃和便宜，且追求不断有新鲜感。做家庭客的生意往往就是做熟客的生意，价格不能太高，但味道一定要好。因为他们经常外出用餐，尝过各种菜肴、各式味道，再好的味道，尝多了也会麻木，觉得它不怎么样了。所以很重要的还得用不断出新和出奇的手段去吸引他们。比如环境的新、服务的新、经营手法的新、菜式的新、味道的新、价格的新，等等。
好味道茶餐厅追求的就是环境的新、价格的新以及菜式的新和味道的新。看，他们在装修上动了心思，马上就吸引了汪先生夫妇的眼球，接着，是餐饮产品的新奇，如菜名的新奇和菜式制作的新奇，令他们产生了好奇，此外，八折的价格、菜品的味道都是其他餐馆所没有的。这一切，都给他们带来了新奇感。此后，又不断地更新菜式，保持了他们的新奇感，所以，餐馆便能像磁铁一样，吸引着他们成了常客。
可见，追求新奇，这就是消费的心理属性，是恒久不变的经营理念，是正确决策和定位时不能不考虑的重要因素，作为餐饮业的投资者或经营者，就更要牢记这种理念了。
