配方:玄参 15 克 猪肝 500 克 菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水淀粉各适量
功效:养肝明目。
应用:适用于肝阴不足之目干涩,昏花,夜盲,慢性肝病等症。
制作:1.猪肝洗净与玄参同放入铝锅内,加水适量,煮 1小时,捞出猪肝,切成小片备用。
2.锅内加菜油,放葱、生姜,稍炒一下,再放入猪肝片中。
3.将酱油、白糖、料酒少许,对入原汤少许,收汁,勾入水淀粉?汤汁明透?。
4.将明透汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。