配方：人参粉10克 菠菜150克 瘦猪肉 500克 面粉 1000克生姜 10 克 葱 20 克 胡椒粉 3 克 花椒粉 2 克 酱油50克 芝麻油5克 食盐适量
功效：补气安神，和血除烦。适用于热病伤津，神志不安，心悸，失眠，骨质疏松等症。
制作：1.将菠菜择洗干净，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入清水适量，拌匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用。人参粉过1000目筛待用。
2.将猪肉用清水洗净，剁茸，加食盐、酱油、花椒粉、姜末拌匀，加水适量，搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油拌匀成馅。
3.将面粉用菠菜汁和好揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水，揉到面粉表面光滑为止。揉成长条，分成200个剂子，擀成圆薄面皮，加馅将面皮逐个包成饺子。
4.将锅内水烧沸，饺子下锅，待浮面时，加少量凉水，见馅和皮松离时，即可捞出装碗即成。
