水蛇老鸡姜枣汤
【材料】
水蛇1条（约500克），老母鸡1只（约1000克），红枣10粒，瘦肉200克，生姜数片，盐、调味料各适量，酒少许。
【操作】
1．老鸡宰净去肠杂、去皮，将脂肪洗净。
2．水蛇宰净去皮，斩段，浸在酒中。
3．瘦肉原件洗净；红枣去核洗净。
4．各料共置瓦煲加水6～10碗，视人数多少适量增减，旺火煲3～4小时，加入豉油、盐调味，食肉饮汤。
乌龟煲粟米须汤
【材料】
乌龟1只，粟米须100克，干地黄50克。
【操作】
1．龟宰洗干净斩件。
2．粟米须、干地黄洗净。
3．全部用料共置一瓦煲加水5碗，煲3小时，直至各料出味，调味即成。
粉葛鱼片汤
【材料】
粉葛750克，鲩鱼200克，芫荽少许，盐适量。
【操作】
1．粉葛去皮洗净，切纵横片。
2．鲩鱼洗净切片待用；芫荽洗净。
3．先将粉葛置瓦煲内加水5碗煲至熟透后，下鲩鱼片及芫荽调盐即可饮用。
淮山水鱼补脾汤
【材料】
水鱼1只（约500克），淮山药100克，莲子10枚，乌豆50克，盐适量，生姜数片。
【操作】
1．水鱼宰洗干净。
2．淮山药、莲子、乌豆分别洗净。
3．各料共置瓦煲内，加水煲3小时即可饮汤食肉。
燕窝花旗参汤
【材料】
燕窝15克，花旗参15克，瘦肉15克（嗜咸食者用），姜汁适量。
【操作】
1．燕窝浸软拣去杂物待用；瘦肉切块；花旗参洗净。
2．各料共置瓦煲加水3碗，先武火后慢火煲或炖2小时，加姜汁调味饮用。
老鸭鲍鱼汤
【材料】
老鸭1只（约1000克），干鲍鱼1个（约150克），瘦肉150克，红枣4枚，姜、葱、蒜各2片，盐适量。
【操作】
1．鸭宰洗干净；干鲍鱼用温水浸开洗擦净。
2．先用姜、葱、蒜、生油起锅，倒下1碗汤水，加鲍鱼煨煮，加盖约20分钟捞出。
3．加去核红枣及各料、水6碗，全部放入瓦煲，煲3小时，汤好时加盐调味。
芎芷鱼头汤
【材料】
草鱼或鲢鱼头1个，川芎3克，白芷3克，荸荠20个，香菜、胡椒、酒、盐、蒜头、酱油各少许。
【操作】
1．鱼头洗净，一切为二，热汤烫过后，涂上少许酒，腌5分钟。
3．荸荠洗净去外皮，切成两半，与鱼头放入锅中一起煮。
4．川芎、白芷另加一杯水煮沸，去渣取汁倒入鱼头锅中，煮至味出，撒入香菜，加入少量酒、胡椒、盐、酱油即可。
沙苑蒺藜鱼胶汤
【材料】
沙苑蒺藜9克，鱼胶24克，花生油少许，精盐适量。
【操作】
1．沙苑蒺藜洗净切碎，用纱布包好；鱼胶洗净切碎，与沙苑蒺藜共入瓦锅内，一起煮。
3．煮沸后放生油和盐调味，再煮片刻便成。
泥鳅汤
【材料】
泥鳅90～120克，精盐、植物油各适量。
【操作】
1．用热水洗去泥鳅粘液，剖腹去肠脏。
2．用油将泥鳅煎至金黄，加水一碗半，煮汤至半碗，用盐调味。饮汤食鱼。
糯稻根泥鳅汤
【材料】
糯稻根30克，泥鳅90克。
【操作】
1．将泥鳅用热水洗去粘液，去肠脏，用食油煎至金黄。
2．用清水2碗煮糯稻根，煮至一碗汤时，放入泥鳅煮汤。吃时调好味，吃鱼喝汤。
返老还童汤
【材料】
田鸡腿肉60克，猪腰1对，鱼鳔胶12克，枸杞子15克。
【操作】
1．将田鸡腿洗净，起肉去骨。
2．猪腰、鱼鳔胶和枸杞子洗净。
3．把以上用料一起放进煲内，加清水5碗煮约2小时，加油、盐调味佐餐吃。
杞龟汤
【材料】
乌龟1只，枸杞子50粒，高丽参9克，油、盐各适量，酒少许。
【操作】
1．将龟剖开洗净，肉切成小块。
2．龟肉连同药材一起放入锅内，加适量清水，以文火熬煮至龟肉烂熟，加盐和酒、油调味即成。
鱼胶田鸡汤
【材料】
田鸡腿60克，鱼胶30克，芡实9克，湘莲肉9克。
【操作】
1．将鱼胶用热水泡浸20分钟，切片。
2．将鱼胶和田鸡腿一起用酒浸洗，去除腥味。
3．将材料一齐放进瓦煲内，加适量清水，炖3～4小时，调味便可。分2～3次吃肉饮汤。
百合大枣乌龟汤
【材料】
乌龟1只（约250克），百合30克，红枣10粒。
【操作】
1．将乌龟去甲和内脏，切成块。
2．用清水先将乌龟煮一下，再放入百合、红枣一起煮，至龟肉烂熟即成。临吃时放入少量冰糖炖化，吃肉喝汤。
鱼头豆腐汤
【材料】
鲩鱼头2个，豆腐6块，生姜数片。
【操作】
1．鱼头切开成数件，去淤血、腮杂、洗净。
2．用油、姜将鱼头在锅内爆一爆，再放入炖盅内，放水4碗，后下豆腐，煲1小时即可食用。
参归乌鸡汤
【材料】
当归身30克，人参10克，枸杞子30克，乌骨鸡500克，橘皮10克。
【操作】
1．将乌鸡宰杀去毛洗净，去内脏及头足。
2．当归、人参洗净切片，枸杞子洗净，将以上三种药材用干净纱布包裹，装进鸡腹中。
3．将装有药材的鸡放入炖盅内，加入适量清水，武火蒸炖2～3小时，调味后即可食鸡饮汤。
枸杞叶猪肝汤
【材料】
猪肝120克，枸杞叶9克，豆粉少许，蜜枣6枚，油、盐各适量。
【操作】
1．将猪肝洗净后切片，用豆粉调匀。
2．枸杞叶洗净，与蜜枣一并用适量清水烹煮，水滚后加油、盐调味。分2～3次食肉饮汤。
益智仁猪脬汤
【材料】
益智仁30克，桑螵蛸15克，猪脬1具，盐适量。
【操作】
1．将以上三种材料洗净，用干净纱布包裹益智仁、桑螵蛸。
2．净药包、猪脬放入沙锅炖熟，去药包，入盐，食肉饮汤。
地胆头猪瘦肉汤
【材料】
地胆头30克，猪瘦肉100克，油、盐各适量。
【操作】
1．将地胆头、猪瘦肉洗净。
2．猪瘦肉切成细块，与地胆头一起放入煲内，加4碗清水，煎煮成2碗，用油盐调味，饮汤食肉。
天麻煨鸡汤
【材料】
天麻片30克，老母鸡1只。
【操作】
1．杀鸡洗身去肠杂；将天麻片放入鸡腹中。
2．把整鸡放入沙锅，加清水淹过鸡背2厘米深，用文火煨到鸡身熟烂即可，分数次饮汤食用，可每周煨制饮食1次，连续食用3～4周。
首乌鸡汤
【材料】
鸡脖1只，何首乌30克，淮山9药克，乌豆120克，生姜2片。
【操作】
1．将用料全部洗净。
2．将所有用料一起放入煲内，用6碗清水煮约4小时，调味即可。分2～3次吃肉饮汤。
枣杞鸡汤
【材料】
红枣10粒，枸杞子30克，子鸡500克（1只）。
【操作】
1．将鸡去毛、内脏洗净。
2．子鸡与枣、枸杞同炖至鸡烂熟。
3．加入少许精盐调味。吃肉饮汤，分2日食完。
猪蹄筋黄豆汤
【材料】
猪蹄筋180克，黄豆250克，油、盐各适量。
【操作】
1．黄豆用清水浸泡约3小时；猪蹄筋洗净。
2．将所有用料一齐放入炖锅内，炖至黄豆烂熟，调味即可。分2～3次服。
猪心当归汤
【材料】
猪心300克，当归6克，黑豆12克，香菇6个。
【操作】
1．将猪心切成2块，洗净后用热水烫过。
2．猪心用6碗水煮，去除泡沫和浮油，放半根葱和少许姜及大蒜。
3．放浸好的黑豆，以文火煮1小时；另将当归用2碗水煮成1 碗，放入猪心汤内，再放浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。分2～3次吃肉、豆、菇，饮汤。
山药猪脬汤
【材料】
山药15克，益智仁15克（盐炒），首乌15克，猪脬1具。
【操作】
1．将山药、益智仁、首乌一同装入纱布袋。
2．将药包与猪脬一起炖汤。分次吃肉饮汤。
鱼腥草猪肺汤
【材料】
鲜鱼腥草60克，猪肺200克。
【操作】
1．猪肺洗净切块。
2．猪肺同鱼腥草一起放入沙锅内，加清水4碗，煮半小时，放少许食盐调味即成，
饮汤食猪肺。
补阳乳鸽汤
【材料】
乳鸽1只，肉苁蓉12克，红枣5粒，生姜2片，油、盐适量。
【操作】
1．乳鸽杀好洗净，去除内脏。
2．乳鸽和肉苁蓉、红枣、生姜、油盐一起放入煲中，加5碗清水，炖煮约3小时，调味便可食用。
枸杞鸡肝汤
【材料】
鸡肝4个，枸杞子30粒，鸡骨头100克，生姜3片，枸杞嫩叶1束，盐、胡椒各适量。
【操作】
1．将枸杞嫩叶摘下洗净，枝亦洗净另放。
2．鸡骨头洗净后压碎或切块，与枸杞叶一起熬煮成浓汤。
3．鸡肝洗净切1厘米大小的块，先用热水烫过，水洗，再加少量生姜汁浸润一下。
4．浓汤中加枸杞子，中火煮30分钟后，加入鸡肝、枸杞叶，以及适量盐、酒，煮沸后加入胡椒即可。分2次服。
八宝鸡汤
【材料】
党参5克，茯苓5克，炒白术5克，炙甘草2．5克，熟地黄7．5克，白芍5克，川芎3克，母鸡1只
，猪瘦肉750克，猪杂骨750克，葱、生姜、料酒、味精、食盐各适量。
【操作】
1．将以上各味中药洗净，装入干净纱布袋内，扎口备用。
2．将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净。
3．猪瘦肉洗净；猪杂骨洗净砸破。
4．将鸡肉、猪肉、药袋、杂骨放入沙锅内，加水适量，先用武火烧开，撇去浮沫，加入葱、生姜、料酒改用文火慢炖至烂熟，将药捞出不用，取出鸡肉、猪肉切好，再放沙锅内加少许盐、味精调味，食肉饮汤。
猪骨髓补腰汤
【材料】
猪骨髓1条，补骨脂9克，杜仲15克，油、盐各适量。
【操作】
1．将猪骨髓洗净。
2．加适量清水在煲内，所有用料一起放入，煮1～2小时便成。分2次服。
何首乌牛肉汤
【材料】
何首乌15克，牛肉150克，龙眼肉9克，红枣10枚，竹笋30克，乌豆90克，油、盐各适量。
【操作】
1．把乌豆浸一夜，用水煮开，水开后把水倒去，再加6碗水煮。
2．牛肉切成小块，竹笋和姜片切细，一起放进煲内与乌豆同煮。
3．水开时去除泡沫，再入洗净的何首乌、龙眼肉和红枣。
4．待所有用料煮熟后加油、盐调味便可。分2～3次吃肉饮汤。
葱白大蒜汤
【材料】
葱白500克，大蒜250克。
【操作】
1．葱白洗净；大蒜去皮。
2．葱白切段，大蒜砸碎，两者置入锅中，加水2000克煮沸15分钟即可。可供家里多人饮用，每人每次饮1茶杯。
芦根汤
【材料】
芦根50克，鲜萝卜200克，葱白20克，青橄榄7个。
【操作】
1．将芦根、葱白洗净切段；萝卜洗净切小块；青橄榄砸碎。
2．上述各料一起放入沙锅中，加水4碗煮至1碗半，分2次温服，也可吃汤中萝卜、橄榄。
野菊白芷葱须汤
【材料】
野菊花15克，白芷10克，连须葱白3～4根。
【操作】
1．连须葱白洗净，和野菊花、白芷一起放入沙锅中，加水3碗煎至1碗取汁后留渣，再加1碗水煎至半碗。
2．将头煎二煎混合，分2次温服。
银花山楂汤
【材料】
银花30克，山楂10克，蜂蜜20克。
【操作】
1．先把银花、山楂放入沙锅内，加水4碗煎至2碗。
2．去渣取汁加入蜂蜜拌匀即成。分3次温服。
绿豆茶叶冰糖汤
【材料】
绿豆50克，绿茶5克，冰糖15克。
【操作】
1．绿豆洗净、捣碎，放入沙锅加水3碗煮至1碗半。
2．沙锅内再加入茶叶煮5分钟，放入冰糖拌化，待温分2次服食。
马兰草汤
【材料】
鲜马兰草（连根）120克或干品60克，白砂糖20～30克。
【操作】
1．马兰草洗净加水4碗半，用旺火煎煮至2碗。
2．白砂糖拌化，待温入瓶，分3次温服。
芹菜红枣汤
【材料】
芹菜200～400克，红枣50～100克。
【操作】
1．将芹菜洗净，切碎。
2．将切碎的芹菜和红枣一起放入沙锅，加水4碗，煮至2碗，分3次服。
人参枣仁汤
【材料】
人参5克（或党参30克），茯神15克，酸枣仁10克，砂糖30克。
【操作】
1．将人参、茯神、酸枣仁煎汤。
2．调入砂糖，频频代茶服。
木耳汤
【材料】
白木耳30克，鹿角胶7．5克，冰糖15克。
【操作】
1．将白木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放沙锅内，加水适量，用温水煎熬。
2．待木耳熟透后，加入鹿角胶和冰糖，使之烊化，和匀，熬透即成。分次或1次服用均可。
人参莲肉汤
【材料】
人参10克，莲子10枚，冰糖30克。
【操作】
1．将人参、莲子（去心）放碗内，加清水适量发泡，再入冰糖。
2．将碗置蒸锅中，隔水蒸炖1小时即成。喝汤，吃莲子肉。
甘麦大枣汤
【材料】
浮小麦30克，大枣10枚，炙甘草6克。
【操作】
1．将浮小麦、大枣、炙甘草分别洗净。
2．将全部用料放入锅内，加清水适量煎煮即成。
鸡血藤黑豆汤
【材料】
鸡血藤30克，黑豆30克。
【操作】
1．将鸡血藤与黑豆洗净放入锅中。
2．锅内注入清水，加热煮汤，去鸡血藤药渣，吃豆饮汤。
乌梅红枣汤
【材料】
乌梅7枚，蚕茧壳1个，红枣5粒。
【操作】
1．将乌梅、蚕茧壳、红枣分别洗净。
2．将全部用料放入锅内，加清水煎服即可。
葱枣汤
【材料】
红枣20粒，葱白7根。
【操作】
1．将红枣洗净，用水泡发；葱白（连须）洗净备用。
2．将红枣放入锅内，加水适量，用武火烧沸约20分钟加葱白即成。酌量食枣喝汤，常服用。
绍菜粉丝汤
【材料】
光鸡半只，绍菜500克，粉丝200克，姜2片。
【操作】
1．买已剖净光鸡半只，斩件。
2．绍菜切粗块，与姜等齐入煲内煮汤，将好时加粉丝，可作汤饮，粉丝及鸡亦可作菜食。
香芒黄花汤
【材料】
熟芒果2个，瘦肉200克，鸡蛋2个。
【操作】
1．已熟的芒果去皮、核，直切条状。
2．瘦肉切片，与芒果条加水同煲。
3．水将开时搅匀，下鸡蛋即成。
百合冰糖蛋花汤
【材料】
冰糖50克，鸡蛋1～2个，百合30克。
【操作】
1．百合洗净加水2碗，煲至熟烂后下冰糖。
2．鸡蛋去壳放入煲内调匀饮用。
