我们知道,水分是维持生命所需要的物质,是组成生物体的重要成分。我们人类可以三天不吃饭,但是一天不喝水却会危及生命。
水是构成一切生物体的基本成分。不论是动物还是植物,均以水维持其最基本的生命活动。人可以数天没有食物,却不可以一天无水。所以,水是生命的源泉,水也是人类最需要的营养素之一。
人的体重约有50%~70%是水分,含水量随年龄、性别及身体状况的不同而异。脑组织大约含有85%的水,血液大约含有90%的水,水是人体细胞和体液的主要组分。体内的水分主要与蛋白质、脂类或碳水化合物相结合,形成胶体状态。人体总水量中约50%是细胞内液,其余50%的细胞外液包括细胞间液、血浆,其维持着身体内环境水和电解质的平衡。