元宵节又是灯节。从正月十三日到十八日（其中十五是正日），“满城灯火耀街红，弦管竹歌处处同”，热闹异常。江南风俗，十三日晚上吃汤圆，十八日晚上吃面条，叫做“上灯圆子落灯面”。灯节期间，家家必备一盏荷花灶灯，挂在灶台前，晚上用红烛点燃，表示对食事的敬重。这天晚上，家家红烛高照，还要欢宴一次。元宵一过，农民要投入春播，其他人“元宵三日罢，依旧作生涯”，便照常各干各行了。
正月十五闹元宵，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯、猜灯谜、吃元宵，成为世代相沿的习俗。元宵节赏灯的习俗始于汉朝，西汉文帝时，大将周勃戡平“诸吕之乱”，正逢正月十五，汉文帝每逢此夜，都要令京城张灯结彩，出宫游玩，与民同乐，以示庆贺。又有一说，是祭祀太一神。另外，由于道教有三元之道，上元天官是正月十五诞生的，因此隆重举行祭祀活动，故亦称“上元节”。隋唐时发展成盛大的灯市，到宋元时期，京都灯市常常绵延数十里。宋代朱淑真的《生查子·元夕》写到“去年元夜时，花市灯如昼，月上柳梢头，人约黄昏后。今年元夜时，月与灯依旧，不见去年人，泪湿春衫袖。”灯会的时间，汉朝只限于正月十五一夜，唐玄宗延长到三夜，到明朝规定从正月初八一直持续到正月十七。唐朝灯会中出现了杂耍技艺，宋代开始有灯谜，明朝又增加了戏曲表演。灯市所用的彩灯，也演绎出橘灯、绢灯、五彩羊皮灯、无骨麦秸灯、走马灯、孔明灯，等等。始于南宋的灯谜，生动活泼，饶有风趣。经过历代发展创造，至今仍在使用的谜格有粉底格、秋千格、卷帘格、白头格、徐妃格、求凤格等一百余种，大多有限定的格式和奇巧的要求，巧立名目，妙趣横生。
元宵节的主要食品是元宵，也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。一说春秋末楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说：“此萍蓬果也，得之者主复兴之兆。”因为这一天是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤圆，汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤圆十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载，不足为信。关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代，当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。
从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。元宵在宋朝很珍贵，姜白石有诗“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，帘前花架无行路，不得金钱不肯回。”诗中的“珍品”即指元宵。
到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世凯就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。”
元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上可分实心和带馅的两种。桂花酒酿元宵和以肉馅、豆沙、芝麻、桂花、果仁制成的五味元宵以及用葱、芥、蒜、韭、姜制成的象征勤劳、长久、向上的五辛元宵都各有特色。元宵的制作方法很多，南北方有很大差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅“包”好；北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。
3.1.3清明食俗
清明是我国二十四节气之一，也是一个重要的传统节日，时在四月五日前后。据《岁时百问》记载，“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”旧俗在清明前一天为古代的寒食节。古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介子推，实行禁火冷食，要到清明的中午才能重新举炊。春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外，流亡途中，在一渺无人烟之处，又累又饿，再也无力站起来。随臣也找不到一点吃的，正在大家万分焦急的时候，介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下一块肉，煮了一碗肉汤，使重耳渐渐恢复了精神，当重耳发现肉是介子推从自己腿上割下的时候，流下了眼泪。十九年后，重耳做了国君，也就是历史上的晋文公。即位后文公重赏了当初伴随他流亡的功臣，“独子推无所得”。很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人，他打好行装，悄悄地到绵山隐居去了。晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推，然而介子推已离家去了绵山。
绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。大火烧遍绵山，却没见介子推的身影。火熄后，人们才发现身背老母的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状，恸哭不已。装殓时，从树洞里发现一封血书，上书：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”为纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。
第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活，便赐老柳树为“清明柳”，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。人们在清明节吃冷食青团，并用青团祭祀祖先。
《吴竹枝词》诗：“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”。这里所说“百五”，是指冬至到寒食为105天。古人为适应寒食禁火冷食的需要，还创造了一些食品。如蜀人逢到寒食，用麦草捣汁和糯米作青粉团，乌柏汁染乌饭作糕，北京人用香椿芽拌面筋、嫩柳叶拌豆腐，作寒食食品。用面粉制成“子推燕”插于门楣，举行野宴，品尝桃花粥、醴酪等节令食品。
清明节在古代是祭祀性节日。时日，晋国百姓家家门上挂柳枝，人们还带上食品到介子推墓前祭奠、扫墓，以表怀念，此风俗延续至今。这一天民间有食青团子，又名翡翠团子的习俗。一般人家要用四碟六碗珍馐清酒祭奠祖先。祭毕，家人和应邀来的亲戚共享酒食，叫做“吃清明”。
清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。
吃青团子：清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物，捣烂后挤压出汁。接着取用这种汁水同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀、揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面，就大功告成了。
吃馓子：我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。《齐民要术》载“环饼一名寒具，……以蜜水调水溲面”。北宋着名文学家苏东坡曾作《馓子》诗云：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金”。寒食节禁火寒食的风俗现已消失，但与这个节日有关的馓子却仍为人们喜食。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
此外，我国南北各地在清明时还有食鸡蛋、清明螺、欢喜团、枣糕、夹心饼、清明粽、清明稞等多种多样富有营养的食品。
3.1.4端午食俗
农历五月五日端午节，又称端阳节、龙船节、粽包节等，是我国民间的一大传统节日。
五月初五叫端午，“端”者，初也。有关端午节的起源很多，如源于远古华夏族的祭龙活动；纪念投江祭父的孝女曹娥、替父雪耻的伍子胥、爱国诗人屈原等。由于战国时代伟大的爱国诗人屈原死于这一天，后来端午节的纪念活动多与屈原联系在一起，其意义变得比较重要。汉代至魏晋是端午节初步形成的阶段，而南北朝至隋唐则是端午节定型、成熟的阶段。
节日习俗是吃粽子、饮雄黄酒、赛龙舟、插菖蒲等。
端午节最主要的节令食品是粽子。相传粽子始于汉代，是端午节投向水中祭奠屈原的供品。南朝梁人吴均《续齐谐记》载“屈原五月五日投汨罗江而死，楚人哀之，每至此日竹筒贮米，投水祭之。”
端午节还有另一个重要的民俗内容，就是卫生和“压邪”。农历五月，古称“恶月”，“阴阳争，血气散”。因时序已交夏令，蚊蝇孳生，百虫出动，人的健康容易受到毒虫危害，古人曾想出许多办法消灾防病强身。用雄黄、蒜头、菖蒲根浸酒洒在墙壁上，在室内点燃艾枝烟熏，以驱杀蛇虫蚊蝇。吃大蒜头以去食积、除败毒、防病疫，是符合卫生之道的。“饮了雄黄酒，百病都远走”，喝雄黄酒亦有驱除邪恶之意。赛龙舟可以强身健体，而端午食粽则有补充营养、抵御酷暑的功效。因此也可以说端午节是一个防御疾病和卫生保健的节日。
3.1.5中秋食俗
中秋节又名仲秋节、团圆节、八月节、拜月节，是我国传统的文化节日。按照我国的历法，农历八月居秋季之中，而八月的三十天中，十五又居一月之中，故八月十五日称为“中秋”。一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三部分，所以中秋也称“仲秋”。“暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘。”中秋夜晚，皓月当空，清辉洒满大地，人们把月圆当做团圆的象征，把八月十五这一天当做亲人团聚的日子，因此也称中秋节为团圆节。
“十二度月皆好看，其中圆极是中秋”。“中秋”一词最早见于《周礼》，其渊源是先秦时的秋祀和拜月习俗。周代，每逢中秋之夜都要举行祭月活动，晋代已有中秋赏月之举，唐宋时期日益盛行，北宋正式定八月十五日为中秋节。
“中秋佳节吃月饼”，是我国流传已久的传统风俗。中秋节吃月饼的风俗始于唐代，但当时尚无“月饼”这一名称，月饼之名，始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时，杭州民间就有“又月饼相馈，取中秋团圆之意”。到了元朝末年，月饼已成为中秋节日美点。清代月饼制作方法已极精细，制作的月饼外皮酥薄，内馅充实而油润，味道多样。其形为圆，富有家家团圆、欢乐之意。这天全国各地都有拜月、赏月、吃月饼、瓜果的风俗，每当风清月朗、桂香沁人之际，家家尝月饼、赏明月，喜庆团圆，别有风味。
说起中秋的来源，民间一直流传着许多传说和神话故事，其中就有朱元璋月饼起义、唐明皇梦中游月宫和嫦娥奔月的故事。南方人在中秋节祭月时使用芋头，据说是纪念元末汉人杀鞑子的历史故事。当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，汉人在杀鞑子起义后，便以其头祭月。后来当然不能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮”。但中秋节的起源，还有另一个较为现实的说法就是秋祀。秋天是收获的季节，各家都拜土地神，中秋可能就是“秋报”的遗俗。
时至今天，中秋的原意已经没有多少人知道，但最令人难忘的是赏月和团圆。明代田汝成的《西湖游览志余》云，“八月十五谓之中秋，民间以月饼相馈，取团圆之意。”在赏月的同时，摆上酒席、月饼、瓜果等，进行“焚香拜月”。苏轼的“明月几时有，……千里共婵娟。”在月光下饮酒，寄托了对离别亲人的思念之情。清代的北京，“每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠，至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。是时皓月当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真所谓佳节也。”（《燕京岁时记》）在杭州，中秋前后半个月，西湖的画舫多歌舞宴饮，殆无虚夕。在苏州，中秋晚上妇女盛装出游，谓之“走月亮”，虎丘山麓，笙歌声中，人们吃月饼赏月，通宵热闹异常。
八月十五中秋佳节，正是春华秋实，一年辛勤劳动结出丰硕果实的季节，届时家家都要置办佳肴美酒，怀着丰收的喜悦，欢度佳节，从而形成我国丰富多彩的中秋饮食风俗。
吃田螺：中秋食田螺在清咸丰年间的《顺德县志》有记载：“八月望日，尚芋食螺。”
民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。为什么一定要在中秋节特别热衷于食之。有人指出，中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此肉质特别肥美，是食田螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。
吃芋头：中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。
