对于女性朋友而言，若正处在月经期最好也不要喝苦丁茶，因为女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，如果此时喝寒性的苦丁茶，就很容易致使气血受寒凝滞和经血排出不畅，进而引发痛经，严重者还会造成月经不调。经常出现痛经现象的女性，即使不是在经期，最好也少喝或不喝苦丁茶。对于新产妇来说，同样不适合饮用苦丁茶，因为寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，而且还会伤及脾胃，很容易导致日后缠绵难愈的腹部凉痛。需要提醒的是，苦丁茶是由枸骨、大叶冬青等植物制成。据有关试验证明，枸骨具有抗生育的作用。所以，怀孕了及准备近期要宝宝的人最好不要喝苦丁茶。
另外，由于老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿的脾胃功能也尚未健全，所以老年人和婴幼儿也不宜饮用苦丁茶，否则很容易引起消化不良、厌食、腹泻等不良症状。
因此，建议大家在饮用苦丁茶时，应该视自己的身体状况而定，不可盲目地喝苦丁茶。而且，在冲泡苦丁茶时，要注意必须用开水，且水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。此外，为了使茶的味道更佳，应该尽量选用瓷器或陶器做茶具。需要注意的是，由于苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点，所以每次冲茶时放的量要少，以一次放一两枝的量为宜。
24.凉茶人人皆宜？
很多人在吃火锅、小龙虾、辣子鱼、烧烤等可能让人内火上升的食物时，他们总会在同一时刻将目光投向凉茶，此时喝上一口凉茶是非常爽的。不过，凉茶虽然口感清爽，味道清香，也并非是人人皆宜的，如果不适合饮用凉茶的人喝了，反而会影响身体健康。
比如，阳虚体质的人就不适合饮凉茶，现在很多人整天坐在办公室里，对着电脑，户外活动减少，体力劳动强度也随之减小，久而久之就造成了体内阳气随季节的升发而乏力，经常会出现怕冷、面色苍白、四肢发凉、大便稀、小便清长的现象。此时，这些人的体质在向阳虚过渡，已经不能再承受寒凉物质的大量刺激。
再者，一些苦夏的人也不适合饮用凉茶，因为这些人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入的少，所以抵抗力也相对较低。而夏季里汗液分泌较多，如果此时再饮用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，致使原本就虚弱的脾胃更加虚弱，这不但会加重苦夏的症状，还会因免疫力降低而导致许多其他疾病。
另外，小儿和老年人更不适合喝凉茶。小儿是纯阳之体，很容易“上火”。但是，喝凉茶并不是预防小儿“上火”的好方法。这是因为小儿的脾胃调节功能还处在发育完善的阶段，还不能及时适应外来药物的寒凉刺激。如果喝凉茶降火，反而会因为药物直接作用于脾胃而影响消化吸收，还会导致腹痛、腹泻。由于老年人的各种器官功能衰退，同样会因为凉茶刺激而出现消化系统的病变。
所以，喝凉茶时，应该考虑到自身的健康状况，千万不要贪图一时清爽。
25.牛奶人人皆宜？
牛奶含有高级脂肪、各种维生素、矿物质，且含有人体必需的8种氨基酸，被誉为“白色血液”。但是，牛奶的营养价值虽高，却并非人人皆宜。
有些人喝了牛奶不但不能增加营养，反而会有碍健康。过敏体质的人就不适合喝牛奶，因为这些人喝牛奶，很容易发生腹痛、腹泻等不适症状，有时还会诱发荨麻疹、哮喘、鼻炎等疾病。
患有伤寒病症的人喝牛奶后，不仅会产酸、产气，引起腹胀，而且还会致使肠腔内压力增高，甚至诱发肠出血或肠穿孔。
由于牛奶中含有较多的脂肪，其消化有赖于胆汁和胰腺酶的帮助，所以患有胆囊炎和胰腺炎的人也不能喝牛奶，否则会加重病情。另外，患有肾结石的人，也不适合喝牛奶。这是因为结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高，而睡前喝牛奶，2~3小时后是奶中的钙通过肾脏排出的高峰，此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，所以钙通过肾脏较多，容易加重病情。
消化道病人也不适合喝牛奶。最近研究表明，牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，这样很容易加重和诱发消化道疾病。所以，提醒那些患有胃及十二指肠溃疡、胆囊炎、溃疡性结肠炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。
对于铅作业人员而言，也不适合喝牛奶，因为牛奶中的糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，很容易加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、腹痛、腹泻、易疲劳等不适症状。
正在服铁剂药物治疗缺铁性贫血的人也不适合喝牛奶。因为奶中的钙质和磷酸盐会与铁剂药物结合，进而影响药效。
另外，有些人习惯空腹喝牛奶，这是不科学的。因为空腹吃东西肠蠕动很快。这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量被消耗掉，而且奶中的营养物质还没有来得及消化、吸收，就排到大肠，无形中造成营养损失。所以，建议在喝奶之前最好先吃点东西或边吃食物边饮用。
需要提醒的是，不要喝生的或加热不彻底的牛奶。但在煮牛奶时还应注意不要长时间高温蒸煮，因为牛奶中的蛋白质受高温作用，便会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值就会大大降低。此外，有的人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实牛奶会影响人体对药物的吸收，而且还会在药物表面形成一个覆盖膜，致使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，进而影响药效的释放及吸收，在服药前后的1小时内，最好也不要喝牛奶。
26.牛奶越香浓越好？
很多人在选择牛奶时，都会特别注意其香浓的程度，认为牛奶越香浓越好。其实，这种观念并不科学。
有时，我们买回来的纯牛奶很稠，色泽纯白，喝到嘴里后口中一直留有“挥之不去”的奶香。其实，这种特别香浓的牛奶，很可能不是天然的鲜奶，而是经过调配的牛奶。现在的一些乳品生产厂家为了迎合消费者对香浓口味的要求，会人为地向牛奶中添加增稠剂、香精、奶粉、稳定剂等，有的甚至在牛奶中混入香精，将牛奶调制得香浓可口。长期饮用这样的牛奶不仅对身体无益，反而会影响人体对牛奶所含营养物质的吸收。
很多人不知道，奶粉添加过多时，虽然牛奶“特浓”了，但其乳糖含量就会超标。按照有关规定，牛奶中乳糖含量的正常标准为4.2%~5%，如果超过8%~9%就会对我们的身体造成损害，容易引起腹泻等。另外，有些“特浓奶”还用了工业奶油和增稠剂，这种奶会影响身体对营养的吸收。
事实上，真正的鲜奶、纯牛奶来自大自然，相对来说口味较淡，淡香也是牛奶自然独特的一种风味，这种原始的风味不添加任何物质成分，牛奶自然纯正的表现正是不靠任何防腐剂来保鲜。
好牛奶并不黏稠，味道也不浓郁，而是带有一种淡淡的香味，色泽乳白或微黄，纯牛奶也只有在加热时才有明显香味。目前，市场上一些所谓的“特浓奶”大致有两类，即各项指标含量与国家标准完全一致，一般纯牛奶的蛋白质含量在每毫升3克左右，脂肪含量在3.3克左右，等同于对鲜牛奶进行灭菌处理后的牛奶；另一类是其各项指标含量与上述牛奶完全一样，只是脂肪含量增加了0.2%~0.3%，这种“特浓奶”更适合叫做“高脂肪奶”。其实，牛奶的稀稠并不能直接反映牛奶的质量，刚挤出的牛奶较稠，经过加工的牛奶就比较稀，但更容易被人体吸收。
所以，不要轻信牛奶口感越香浓越好的宣传。鉴别牛奶品质的好坏，不要只是看它是否香浓，而要看它的凝聚力。建议在买牛奶的时候，我们可以将一滴牛奶滴在一个玻璃片上，上下左右轻晃，如果轻轻一晃，甚至将玻璃片稍稍倾斜牛奶就流了出去，说明它加水较多，品质很差；如果轻晃之后，这滴牛奶依然保持凝聚，则说明它的蛋白质含量很高，牛奶的品质较好。
27.喝凉茶可降火？
很多人认为凉茶具有降火的功效，所以有的人一旦出现了“上火”的现象，就到超市里买一些凉茶来喝。其实，这种做法并不科学，因为导致“上火”的原因不同，若不能对症下药，就会适得其反。
中医认为，“上火”可以分为实火和虚火两种。
一般实火症状较重，且来势猛，而虚火的症状较轻，时间长且反复发作。如果因休息不够而导致体内的阳气浮越，进而出现“火气”的表现，则为虚火，但此时一味用寒冷的清热解毒类药物或食物降火，很可能会导致“火气”更加严重。对于都市白领而言，工作压力大，情绪失调也是导致“上火”的原因，中医有“七情化火”之说，意思就是说，愤怒、忧郁、思虑过度等都会导致身体机能失去平衡状态而生“火”。
再者，饮食不当也会引起“上火”，如经常吃一些煎炸熏烤的食物、过量吃肥腻食物、饮酒等，由于这些东西本身就属热性食物，过量进食会造成消化不良，食物积聚在消化道内，就会导致“热气”。
另外，干燥的气候也可能引起“上火”，而消化不良、情绪波动、劳累过度等其他因素也都会导致体内产生各种“热”的症状，如两眼红赤、咽喉干痛、鼻腔热烘、流鼻血、口干舌燥、烂嘴角、牙痛等。
可见，引起“上火”的原因有很多，养生专家建议，“上火”时，要认清其诱发的原因，对症治疗，这样才能达到最佳的治疗效果，千万不能采用喝凉茶的办法来缓解“上火”症状。
另外，平时生活中，应该注意预防出现“上火”的现象，如随时补充水分；保证有规律的作息时间；提高睡眠质量，避免熬夜；及时调节心情；饮食要注重平衡和清淡，即尽量做到肉、蛋、奶、蔬菜均衡摄入，不要暴饮暴食，因为食物积聚在胃肠道更容易“上火”。此外，还要时常到户外运动、踏青，多流汗，以提升体内废弃物代谢速率，有利于降火气。
8.关注饮食细节（下）
28.浓茶可解酒？
茶有利尿作用，可以加速酒精的排泄。因此，很多人都认为浓茶是“解酒”的好帮手。事实上，浓茶解酒的说法是毫无根据的，而且是极其有害的。
专家指出，茶既不能促使体内酒精的分解，也不能使醉酒人尽快恢复常态，反而会延长和增加痛苦，加剧醉酒对身体健康的损害。因为当酒精进入人体内，会对神经系统产生兴奋作用，也会使心跳加快，血管扩张，血液流动加速。在人醉酒的时候，这种兴奋作用就会加剧转变为一种不良的刺激作用，而茶叶中所含有的茶碱、咖啡因同样具有兴奋心脏的作用，这对醉酒人的心脏来说，无异于火上浇油，更加速了心脏跳动，加重了心脏负担，从而增加了醉酒人的痛苦。
从医学角度上讲，酒精在消化道被吸收后，90%在肝脏内进行降解。酒精先被肝脏的醇脱氨酶转化为乙醛，然后再被醛脱氨酶转化为乙酸，最后分解成水分和二氧化碳排出体外，这个过程通常需要2~4个小时。如果酒后大量喝浓茶，茶叶中的茶碱可较快地作用于肾脏而产生利尿作用。这样，酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解，便从肾脏排出，由于乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而使肾脏受到大量乙醛的刺激，影响肾功能。
所以，酒后不宜多饮浓茶，更不要以浓茶解酒。醉酒后，可以喝少量醋，加速酒的排泄，也可以喝柑橘、梨、苹果、西瓜等鲜榨水果汁或喝一杯柠檬茶。如果没有蜂蜜，也没有鲜果汁，那么喝糖水或果汁饮品也能起到一定的解酒作用。据目前的研究显示，只有果糖这种营养物质对加速酒精在体内血液中的清除有一定作用。
29.矿泉水多喝有益健康？
我们都知道，矿泉水富含钙、镁等多种微量元素，并含有矿物盐以及二氧化碳气体，所以很多人都认为矿泉水多喝有益健康。其实，这是一种不科学的观念。
矿泉水是从地下深处自然涌出的，或是经过人工揭露的、未受污染的地下矿水。它含有多种对人体有益的物质和游离的二氧化碳。但是，如果饮用过多矿泉水，不仅会影响胃液的分泌和胃的消化机能，还会影响胆汁的形成和分泌，进而造成人体内的酸碱失调。不仅如此，由于矿泉水中含有较多的矿物质，过量饮用还会导致这些矿物质盐刺激肾脏和膀胱，进而增加肾脏和膀胱的负担。尤其是患有高血压、心脏病、慢性肾炎及伴有浮肿的人，更不宜饮用矿泉水，也不能将矿泉水当做治病的药水服用。
一般来讲，适量地摄入钙，不仅可以有效地促进我们的骨骼和牙齿发育，而且还可以增加细胞的通透性。但是，如果过量地补充钙，就会引发高钙血症，导致食欲不振、呕吐腹泻、全身软弱无力等痛苦症状的出现。再者，过量的钙还可能诱发肾结石，所以患有结石的人应该尽量少喝矿泉水。另外，如果过多地补充锌元素，不仅会影响到身体其他微量元素的正常吸收和利用，还可能导致身体组织的损伤；碘元素补充过量，则会导致脱发、指甲变脆、浮肿、易疲劳、胃肠功能紊乱、不育等不适症状；铁元素摄入过量，不仅会引发肝硬化和糖尿病，而且还会导致急性铁中毒，患者迅速休克，严重者甚至会危及生命。
专家建议，应该适量地饮用矿泉水，最好每天只饮500毫升矿泉水。而且在饮用矿泉水的时候，以不加热、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。这是因为矿泉水中的钙、镁，只有在常温下才会呈离子状态，才能被人体充分吸收，进而起到很好的补钙作用。如果将矿泉水煮沸，钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样就会导致钙、镁的丢失，还会造成感官上的不适。因此，矿泉水最佳饮用方法应该是在常温下饮用。
另外，在矿泉水的选购方面，专家认为，国家规定的矿泉水指标要求是很高的，每一项指标都有上、下限要求，任一项指标的下限达不到要求，国家就不会将其批准为饮用矿泉水；如果超过限量指标上限，容易中毒，也不能作为饮用矿泉水开发。所以不能盲目饮用一些未经检测的矿泉水，一定要选择有关权威部门批准开发的矿泉水饮用，而且市售的矿泉水通常只标示钙、镁、钾和钠这4种无机盐的成分，却没有标示其他的元素。虽然有些产品宣称含特别的元素，但大部分的功效还没有得到证实。所以，人们喝矿泉水时应该注意的是矿泉水的“硬度”，即水中所含钙和镁的量化数值，数值低时叫“软水”，数值高时叫“硬水”。从饮用水中摄取无机盐时，必须选择硬水。
30.早晨空腹喝牛奶更健康？
生活中，很多人都有早晨空腹喝牛奶的习惯，认为这是喝牛奶的最佳时间。其实，这是一种错误的观念。
牛奶有催眠镇静作用。早晨正是人们精力旺盛的学习和工作的时间，喝牛奶很容易使人出现昏昏欲睡的现象，这样反而对学习和工作不利。
一般情况下，我们在经过一个晚上的睡眠休息，胃早已排空了，已经作好吃饭、消化食物的准备，此时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，排出得更快。牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质具有构成人体新的组织的作用，对原有组织也有修补作用，若空腹喝牛奶，就会导致牛奶在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中。
