中国待客有这样的传统:“持家不可不俭,待客不可不丰。”招待客人一定要周到备至,在我们力所能及的范围内为客人提供最大的热情与最好的服务。但这还不是全部,我们接待客人时,应该展示给对方一个容光焕发的形象。试想,一个“脏乱差”的家,一个蓬头垢面的主人,怎能让客人开心和放心呢?怎能让客人感到尊重呢?主人在仪表得体、精神焕发的基础上待客有道,能增进宾主问的感情,吸引更多的高朋,待客无方,必然会令来客失望,并可能失去与来客进一步交往的机会。
营造洁净环境,做个温情主人
仪容端庄,衣着整洁,这是待客时基本的礼节。一个容光焕发的主人能迅速消除来客的陌生感,能使主人的待客规格无形中提高一个档次,能使客人感受到你对他的尊重,能使客人心情愉快。客人到来之前,主人应该穿上整洁的服装,搞好个人卫生。如果是接待关系亲密的亲朋,即使对方不计较,你也要穿上整齐的便装,千万不能依照平时自己在家的习惯,随便穿一件短小的内衣就上场。如果是初次见面或重要的客人,主人的着装就要讲究一些。主人要保持体味和口气的清新,以免近距离交谈时给客人带来不快。男主人要及时刮胡子,女主人应该适当化淡妆,这是很重要的礼貌。
环境整洁。待客环境对彰显主人的品位和修养起着至关重要的作用。没有一个合格的主人会在一个脏乱的家里招待客人。当然也没有一个客人愿意到那样的地方做客。客人到来之前,主人应该提前把自家内外的环境卫生搞好,这样一来美观,使人心情愉悦,二来方便客人行动或参观。庭院、居室、客厅、卫生间、厨房,以及门口的小段便道,或者必经的楼梯,都应该保持干净整齐。如果是团体或单位接待客人,更要做好充分的准备,把各个客人能看到或可能走到的地方都打扫干净,并进行必要的装饰和美化。
准备充足。我们要准备好充足的食品、饮料,甚至礼物。同时我们也要为客人准备足够的空间,避免客人多的时候拥挤不堪。
鲁鸣请同事李刚去家里吃饭,想借此机会拉拢这位很受领导重用的同事,希望他能在领导面前为自己美言几句,为争取出国考察的机会加一个砝码。他事先招呼好妻子,让妻子早点儿做饭。这天一下班,鲁鸣就叫上李刚,直接就往家里奔。不料鲁鸣回到家里一看,妻子正发愁呢,饭做了一半,煤气用完了,事先也忘了买,鲁鸣夫妻俩都愣了。后来鲁鸣赶忙找饭店订餐,结果连打了5家饭店的电话,都说暂时忙不过来,不接受订餐。又打了另外几家饭店的电话,对方都说已经没有空座。鲁鸣傻眼了。这顿饭没有吃成。李刚把这件事当作笑话在单位里讲了,鲁鸣好长时间都成了大家开玩笑的对象。出国考察?鲁鸣早忘的差不多了。
如果你计划好了请别人在家吃饭,一定要事先做好所有准备,不要让“突发事件”扰乱你的计划和主客双方的心情。
提供周到服务,做体贴主人
热情大方。对待客人,我们要态度诚恳,语气温和,表情柔和,举止得体,关怀备至,不能让客人感到拘束和不方便。无论是接待私人访客还是事业上的伙伴,我们都应该做到这一点。只有这样,才能营造宾至如归的环境,才能得到客人的欣赏和满意。
客人上门后,要及时迎接、开门,帮客人存放大衣、提包等物品,热情地请客人坐在舒适的位置。对于重要客人,要将其安排在上座。对于首次上门的客人,我们要礼貌地将其介绍给家人,如果家中还有其他先到的客人,要将他介绍给其他客人。待客人坐定后,主人要倒水、端出糖果等小食品。主人要主动为客人剥除食物的包装,削水果皮。端茶送水、递果盘时要用双手奉上,以示恭敬。对于男性客人,无论他是否吸烟,都要礼节性地递烟。但一般不必给女性客人递烟。
我们常听说“客随主便”。其实招待客人时,我们应该做到“主随客便”。总的原则是迎合客人的习惯和要求,照顾客人的感受,让客人舒服开心。待客时我们要清楚客人的人数、爱好、性格,以及他们的计划和安排。如果客人是老人和小孩,我们要及时给予搀扶、帮助,以及贴心的照顾。
小川第一次到同学小乐家做客,就遇到了麻烦。小乐家乡是个著名的旅游城市,小乐相信每个来到这个城市的人都会迫不及待地赏游一番,于是自作主张地给小川安排了几条旅游路线,热情地要求小川多住几天。小川虽然是第一次到小乐家,却不是第一次到这个城市,小乐给他安排的路线,他几乎都去过,而且他的计划是在这里只住两天。小乐给他开出的“七日游”计划让小川暗自叫苦。但是小川费尽口舌都无法推却,只好勉强多住了两天,把一个早就想看的大型美术展览错过去了。小川从小乐家告别以后,再也不打算去第二次了。
安排客人的活动时,要征求客人的意见,千万不要按照你的喜好来安排客人。留客人吃饭或住宿、游玩,都要尊重客人的意愿,千万不可为表示真诚和热情而强留客人,这样就有失礼貌了。
避免不愉快的小插曲。如果家中有小孩,一定要照管好,避免其哭闹、发“人来疯”。如果自己的孩子有不礼貌的举动,和颜悦色地制止他即可,如果当着客人的面训斥甚至打骂,就可能引起客人的误解和主客双方的尴尬。如果家中有猫狗等宠物,也不要让它们随便走动。客人喜欢小动物,不妨让客人和自家宠物“认识一下”,但如果客人讨厌或者害怕小动物,最好取消让宠物作表演的计划。