下面总结了两种方法，希望对你有所帮助。
（1）保护好讨价还价的能力
由于经济环境的快速变迁，如国际局势动荡、原料的匮乏（稀少金属生产困难）等，往往造成供应商有机可乘，占有优势，形成卖方市场。一般来说，供应商具有较强的讨价还价能力，其最主要的原因：市场可能供小于求，也就是某种产品市场供应数量不足，卖家具有很大的优势；供应商的产品具有高技术含量，在市场处于领跑者的地位；供应商的品牌效应非常大，品牌含金量较高；供应商的情报系统非常好，对采购商的内部资讯了解得太多。
在这种情况下，为了防止供应商处于优势下攫取暴利，作为一个消费者或者采购员，一定要在交易过程中时刻注意保护自己讨价还价的能力。如果你不想陷入某种险境而难以脱身，那么就必须充分考虑到这种后果，并且在还拥有讨价还价能力的时候充分运用这个武器。为了避免盲目的采购造成产品的浪费或不能使用，一定要在正式交易之前反复确认产品的质量、型号、数量和规格，力争在付款之前先行验货或者先试用再付款。一旦货款两清，发现了问题再去向销售商讨要说法，那就不是件容易的事了。
（2）货比三家，努力寻找采购产品的可替代品
货比三家本意是指同样的货要进行三家对比，现在一般指在采购或交易过程中进行多家比较或性价对比的过程。为什么要在采购过程中进行货比三家呢？很显然是要选择成本低而质量高的产品。一般来说，需要搞清楚3个问题：（1）供应商的实力，如产品的质量保证、价格、付款方式、交货期限及售后服务；（2）自己的需求，往往比供应商能够提供的条件要高一些；（3）双方有没有达成一致的诚意和实际行动上的努力。
其中最重要的是第三条，如果不满足就另找一家供应商，再次进行谈判和比较。
除此之外，还要花费时间和精力来努力寻找采购产品的可替代品，这样可以做到了解该产品的行业动态和未来趋势，在博弈中也可以占据有利的位置。供应商如果想坐地要价或者盲目涨价时，就无需着急，因为已经有了替代品。
一般来说，如果做到以上两点就会帮你解决和供应商谈判时的难题，让你在分蛋糕博弈时牢牢占据上风，这样你会得到性价比最高的产品，从而为单位的员工谋取了最大的福利。
10.职场中的饭局经济学
在上海打拼多年的“白领”王先生发现，自己春节前后的日子已经完全被饭局包围了。本以为年前各种客户团拜会、同事聚餐可以在新春的钟声后告一段落，谁知单位开年聚餐、商务洽谈以及同学会等接踵而来。“我总想个性一回，对无关紧要的饭局说不，多用些时间陪陪父母，但现在职场中的人，有几个真敢如此嚣张呢？”王先生有次和家人抱怨道。不少周边的朋友都感叹“饭局猛于虎”。其中最让人胆寒的就是商务聚餐，不仅气氛紧张，还要不停地在推杯换盏中找话题、说客套话，甚至经常连饭都吃不饱，只得回家“开小灶”。如果不去，轻者领导会说你不懂事，重者可能“丢饭碗”；去了，如果不陪吃陪笑、客户不满意，领导还是会不高兴。
同样是为了应付年底的各种饭局，小菲和朋友一起专门研究了网上盛行的“职场饭局宝典”，这些宝典教年轻人如何逗乐，说要随时准备冷笑话、荤段子，最好会点儿小魔术，还要能察言观色，适时为领导挡酒，为客户夹菜。读完这些宝典之后，有几个朋友都开玩笑说自己的硕士、博士白读了。
在现实生活中，不少职场人士感觉自己参加的饭局越来越多。不少饭局让人头疼，有的需要送红包，有的是为了还人情，有的则是工作需要，还免不了喝酒伤身。为此，很多人感叹自己患上了“饭局焦虑症”。
事实上，现在很多人所焦虑的饭局，主要是商务聚餐以及有领导在场的同事聚会。这样的饭局不仅可以打通或维持与客户的关系，还可以拓宽人脉，维护上下级和同事间的关系，有利于前途和升职。这也是为什么大家都焦虑饭局，而饭局永远连续不断的主要原因。
在人脉、关系网、社会资源被看得越来越重要的时代，饭局作为双方沟通或者拉近关系的平台，也起着越来越重要的作用。在饭局中，可以解决许多棘手的问题，有些问题是你平时很难解决的。但是，在饭局中，由于是工作之外，大家都比较容易坦诚相待，更容易交往。从经济学角度看，算是以小博大，正是人们的这种心理导致了各种饭局的层出不穷。
有些事情，办理与否与管理者本身并没有多大的利害关系，但是，他们手中的权力，也不是随随便便就可以使用的，是否符合政策法规是前提，而饭局上的沟通方式有时也会成为一副极为关键的“催化剂”。类似这样的事例到处都是，正因为饭局有着这样的作用，所以很多人都偏好饭局外交，饭局也就成了建立人脉关系的一个重要手段。当然，饭局之外的功课你也应做好，至少不比别人差。再借助饭局这个平台拉近人际关系，你就可以优先胜出了。
饭局：民间语汇，指宴会、聚餐。清末文人吾庐孺《京华慷慨竹枝词》有《饭局》一首：“自笑平生为口忙，朝朝事业总荒唐。许多世上辛酸味，都在车尘马足旁。”
那么，在饭局中是不是让领导喝得越高兴越好呢？也不是这样，饭局中还是需要注意礼仪的，否则，你辛辛苦苦付出的劳动，如敬酒、陪笑脸等，不但得不到应有的回报，还可能将原有的人脉关系损失殆尽。
有次某大型国企组织员工一起出去旅游，通常大家都表现得比较拘谨，即使气氛轻松了，也不会有人轻举妄动或有什么异常之举。可冯小姐是模特出身，在饭局中比较放得开。吃饭时，大家都是谈笑风生，没想到冯小姐主动移到老总身边，一遍一遍地敬酒。领导见状，感觉有些不自然，而这位冯小姐还得寸进尺，不停斟酒共饮，几杯下肚便开始手舞足蹈，甚至放大了胆子把手搭在老总身上。周围的同事见了，纷纷侧目暗笑，对这位冯小姐很不屑。
那次冯小姐玩得很兴奋，最后老总被彻底灌醉，连饭后的余兴节目都没参加就直接被抬进了房间。自那以后，这位新来的冯小姐没得到好人缘，大家都纷纷躲避着她。此外，老总似乎也没有如她设想的那般对她有特殊照顾，而是“谈她色变”，知道有她在的饭局便委婉谢绝邀请。有时老总不能推脱，还暗暗让人别把她跟自己安排在同一桌。这件事情变成了办公室内茶余饭后的笑柄，这位冯小姐也是“赔了夫人又折兵”。
从上面的事例中可以看出，在饭局中必须遵守一定的礼仪和规则，尽量不要越过这些“雷区”，否则，你在饭局中不但实现不了资源互换、结识人脉等利益最大化，还可能白白付出埋单、劝酒等成本。
那么，在饭局中应该遵守什么样的经济学规则，才能使利益最大化呢？以下是饭局中应该重点注意的3个事项，实践中不妨关注。
（1）排座次的学问
中国人，尤其是河南、山东等中原地区的人，饭局中的座次是第一件大事。如果安排得好，宾主皆大欢喜；安排得不好，这场饭局的成本就白白浪费了。
一般来说，请客的主陪右手边是最主要和尊贵的客人，左手边次之。主陪对面的副陪右手边是第三，左手边第四。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次为2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是东道主，应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。请客的人可能会对被请的客人有个座次安排，不过还是要尊重客人之间的谦让和安排。如果客人之间彼此熟悉，他们内心会有微妙的对比和平衡，这时候，“客随主便”不见得好。
（2）点菜时不要轻易问菜价
如果时间允许，东道主应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，请什么样的客人，花多少钱，东道主大致都有财务预算的。控制预算最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点也是比较重要的，这样客人也能领会请客人的预算和心思。另外，提前查看菜品的价位，做到心中有数，可避免结账埋单时的尴尬。
一般来说，客人也不太好意思点菜，都会让东道主来做主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求。否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。点菜前应征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“比较喜欢吃什么”等。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”等。这样既可以让大家感觉到被照顾到了，而且又顾全了东道主的面子。
（3）倒酒和倒茶的学问：酒满敬人，茶满欺人
饭局有言：“感情靠酒，越喝越有。”因此在倒酒时，一定要倒满，以表示尊重；相反，如果不倒满酒，就会让人误以为是不尊重的信号。这样不但你付出的劳动白白浪费了，还很可能会得罪人。
此外，饭局间倒茶也是一大学问。一般要让酒店服务员倒茶，服务员不在场，一般是桌上地位最低、年龄最小的人倒茶。
茶水要适量，所谓“酒满敬人，茶满欺人”。无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿，不小心还会烫伤客人，使宾主都很难为情。当然，茶水也不宜倒得太少。倘若茶水只没过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
以上3种礼仪是我们在饭局中必须重点关注的。只有遵守了上述的规则，才能使你穿越饭局中的“雷区”，从而实现利益最大化。
众所周知，钱脉就是人脉，当你人脉资源足够多的时候，财运就自然而然地到来了。也就是说，赢得了饭局，就赢得了人脉，赢得了财运！希望读者朋友们能够运用经济学理论“玩转”饭局，“玩转”人脉！
