一、缺钙
钙是人体含量最丰富的元素之一，成年人含钙重量超过1kg，所以钙被视为常量元素。百余年的医学实践证明钙在人体中起着非常重要的作用，人体是由骨骼支撑的。其主要成分是钙，人体有99%以上的钙存在于骨骼和牙齿中，这些细胞质中的钙盐（主要为磷酸钙）使机体有坚硬的结构支架。骨骼在成人之前一直在生长，并参与体内代谢是体内的造血器官。依照目前研究发现，10岁以下的儿童，每天应摄取800毫克的钙，但迈入青春期的宝宝如果每天摄取1500毫克的钙，那么骨质会较为密实。
1.补钙的方法
让儿童每天食用3次含钙量高的食物，如有可能，食用5次致果更佳。
牛奶是一种营养丰富的食品，是钙和磷的最佳来源，不仅含钙量高（通常每100毫升牛奶提供钙超过110毫克），并且利用好，还含有促进人类生长发育和维持健康所需的几乎一切必需营养成分，例如含有高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有大量的维生素，尤其是维生素B2和B12等。牛乳所含的各种营养成分和比例比其它食物更适合人类的生理需要，并且在其它的食物中添加了牛奶或奶类制品可明显提高这种食品的蛋白质营养价值。
一些家长为增加营养和钙质，经常煲骨汤给宝宝吃，以帮助宝宝骨骼成长，防止软骨病。但经研究，骨汤的营养价值远没有人们想像得那么大。先从钙质的角度来看，骨汤只能提供少量的钙质，相比之下，豆腐、牛奶、芥兰却能提供更多的钙质。骨汤除了钙质不多外，脂肪含量较高，据专家研究测定，在撇油前，每百克猪脊骨汤含3.5克脂肪。过多喝骨汤会对心脏产生不良影响，因此要适当。
2.富含钙的菜
一般以豆腐为原料者居多，不妨多做些豆制品的佳肴，在饮食中给宝宝多补钙质。
除了豆腐，虾皮也是极好的补钙食品。虾皮味道鲜美，仅是很好的调味品，而且有特殊的营养价值，特别是含钙质极高，每100克虾皮含钙量达1克，有的可高达2克。另外，大白菜、蛋、各类奶制品也都含有较高钙质，最好在儿童膳食中注意增加此类菜肴。
二、缺碘
碘又被称为“聪明元素”，是宝宝生长必不可少的营养素。我国的缺碘人群分布广泛，占全球总缺碘人数的40％，婴幼儿缺碘严重，不仅会引起甲状腺病，而且会造成智商减退。当缺碘较严重时，可服用碘剂来补救治疗。一般来说，给宝宝正确的营养物质，注重日常饮食，就能消除缺碘的情况。当然，在烹调中坚持使用碘盐是人所共知的。另外每周至少吃两次海水鱼及海洋食品，如海带，紫菜等。
三、缺锌
锌是人体25种必需元素之一，虽然在人体中的含量很少，只有1.4～2.3克，但其功用非常重要，它参与体内70余种酶的合成。婴幼儿缺锌会引起严重的后果，不仅会导致生长发育的停滞，而且会影响影响免疫防卫、创伤愈合、生殖生育等生理功能。婴幼儿缺锌最常见的症状是厌食、异食癖和生长停滞。若在胎儿和乳儿期缺锌，还会造成智力发育障碍。
研究发现，儿童低锌与季节有关。夏季发生率要比冬季高得多，这可能与夏季儿童大多食欲较差，摄入锌量减少而经汗液排泄增加等因素有关。由于喂养不当而引起的儿童缺锌问题，引起了社会各界的高度重视，但在给宝宝选择和服用含锌食品时，一定要防止补锌过量造成的锌中毒，并可造成贫血。最安全有效的补锌方法是调配膳食。
含锌丰富的食物有：海带、紫菜、鱼松、墨斗鱼、瘦猪肉、猪血、猪心、牛肉、牛心、猪肝、鸡肝、蛋黄、黄豆等，可根据宝宝口味，每天从中选出若干种，参照烹饪方法给予补充。
四、近视
研究证明，近视与饮食之间存在着一定的关系。预防近视，一定要注意饮食调节，否则收效就不大。
少吃糖及碳水化合物的食品或烧煮过度的蛋白类食物，并注意补充体内微量元素铬、钙，会减少近视的发生。进食过量的糖会使体内微量元素铬的存量减少。
摄入过多烧煮过度的蛋白类食物，可使体内钙的代谢发生异常，造成缺钙。铬和钙这两种元素直接影响机体对眼内液压的调节，若人体内铬、钙含量处于正常平衡的状态，眼内液压就能保持正常，这样就得以预防近视。
含铬丰富的食物有：豆类、小麦、蛋、鸡肉、猪肉、黄油。可将含铬、钙丰富的食物合理加入日常膳食中，以达到以饮食调节预防近视的目的。
五、儿童贫血
贫血是小儿时期常见的一种症状或综合征，是指末梢血液中单位容积内红细胞数，血红蛋白量以及红细胞压积低于正常，或其中一项明显低于正常。由于地理环境因素的影响，此三项正常值国内外均有差异。因为红细胞数、血红蛋白量二者与红细胞压积不一定平行，故临床多以红细胞数和血红蛋白量作为衡量有无贫血的标准。须指出的是，由于红细胞数和血红蛋白量与血容量有关。
宝宝贫血大多数由于缺乏铁而引起的缺铁性贫血，铁是造血的主要原料，预防缺铁性贫血，要从饮食方面多注意。
宝宝要及时加辅食，因为奶类食品含铁量低，远不能满足宝宝发育需要。从3～4月起必须添加辅食。一般可从2个月起，加煮菜汁，4个月加蛋黄，5个月加烂粥、蛋糕，6个月加菜泥、肉泥，7～8个月加菜末，肉末食品。
选择含铁丰富、铁吸收率高的食物。一般说来，动物性食品铁吸收率高（约20%），植物性食品吸收率较低。鸡蛋中的铁吸收率较低，所以不能满足吃鸡蛋，大豆中的铁吸收率较高，可适量食用。并多吃肝类、黑木耳及海带、香菇，这些都是含铁量高的食品。可做成酱猪肝、溜肝尖、芝麻肝、木须肉、西红柿、油菜炒猪肝、海带烧肉、海带炒肉丝等菜肴。
六、维生素B1缺乏症
维主素B1为体内重要生物催化剂，以辅酶形式参与多种酶系统活动、尤其是糖的氧化过程。体内储存不多，易发生缺乏。正常需要量婴儿不少于0·5mg／d，幼儿l～2mg／d，乳母3～4mg／d。
婴幼儿维生素Bl缺乏症与成人症状不同，可表现为增长迟缓，大便一日3~4次，粪便为黄绿色，也有的有呕吐症状。治疗维生素B1缺乏症除了口服维生素B1制剂，还要注意多进食含维生素Bl的食物。
维生素Bl在瘦肉和肝脏含量最多，糙米、小米、玉米等的食物中维生素B1的含量较丰富，在日常膳食中可多给宝宝增加些肉末、肝末、排骨、小米红枣粥、玉米渣粥等。
七、蛋白缺乏综合征
蛋白质缺乏综合征或恶性营养不良综合征，主要是由于蛋白质严重缺乏，尤其是必需氨基酸不足引起的综合征，常见于热带地区的不发达国家，以6个月至5岁小儿多见，常发生于断奶后以淀粉为主食者。本病主要表现为营养不良性水肿及毛发与皮肤的病变。
蛋白质是构成生命的基础，蛋白质的供给多了不利健康，若长期供给不足，危害更大，严重者可患“蛋白缺乏综合征症状是儿童出现活动减少，精神倦怠，肌肉逐渐柔弱无力，形体消瘦，食欲减退，生长发育迟缓，对各种疾病的抵抗力下降而容易患感染性疾病，智力发育也受影响。、对于重症患儿，应需到医院就诊，除增加蛋白质供应外，还但其应采取相应药物配合治疗。对于轻度蛋白质营养不良的患儿，只要逐步渐进补充高蛋白食品，特别是高质蛋白食品，如乳品、蛋类、鱼肉、猪牛、羊肉以及大豆、豆类制品等，即可逐渐恢复健康。家长们可根据菜谱，每日选做几样富含蛋白质的菜点，以满足宝宝需要。例如：鸡蛋羹、鱼肉末、西红柿鱼、五香鱼、五香豆腐、肉豆腐丸子、蛋黄粥、腐竹烧肉等。
八、维生素A缺乏症
维生素A缺乏症是因体内缺乏维生素A而引起的以眼和皮肤病变为主的全身性疾病，多见于1～4岁小儿；维生素A缺乏会引起多种疾病，统称维生素A缺乏症。维生素A是一种重要的营养物质，有多种生理功能，最主要的是：维护黑暗中视物能力；维护上皮细胞组织的健康；促进宝宝生长、发育，若维生素A供应不足，会出现以下各种疾病：
1.夜盲傍晚光线黯淡时，视物模糊。
2.干眼症眼睛干涩，多泪畏光，常常有意识地眨眼。
3.鸡皮症皮肤由于缺乏维生素A的营养，可发生鸡皮样变化。
4.感染维生素A可维护上皮组织细胞的健康。上皮细胞组织的功能下降，可导致身体抵抗力下降，因此，缺乏维生素A易患消化道和呼吸道感染等症。
防治维生素A缺乏症的重要手段就是加强营养，特别是及时补充富含维生素A的食品，如牛奶、乳制品、蛋类、动物肝类、胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜。在日常烹饪中，可根据儿童口味调制些富含维生素A的菜。
