1.掌握出席宴请的时间
英国作家爱默生说过：“要以一个人对时间的重视程度来衡量这个人。”在现代，时间是效率、是速度、是生命、是金钱的观念被越来越多的人所接受。外国有句谚语：“宁可丢掉钱袋，也别违约失言。”失约是极为失礼的行为。
在涉外宴请中，应根据活动的性质和当地的习惯掌握时间，迟到、早退、逗留时间过短则被视为失礼或有意冷落。一般情况下，身份高者可略晚到达；普通客人宜略为早些到达，待主宾退席后再陆续告辞。出席宴会，根据各地习惯，正点或晚一两分钟抵达；出席酒会，可按请柬上注明的时间到达。如果因故迟到，应向主人和其他来客道歉。万一因故不能按时赴宴，要礼貌地尽早通知主人，并表示歉意。
2.确定规格
涉外交往中宴请的目的有多种，可以是宴请某人，也可以是为某件事宴请。宴请可以采用家宴、小型宴会、大型宴会。时间一般安排在主、客双方均较方便的时候。宴请宾客，不宜铺张浪费。
3.发出请柬
请柬上应注明时间、地点，以方便宾客。若所选的地点不易找到，应在发出请柬时详细向客人说明。
4.礼貌迎宾
客人到达时，主人在门口迎接。如无法抽身离开，也可安排其他人员迎接。
5.安排菜单
以本地特色菜为主，可先向宾客介绍特色菜，供其选择；要注意对方的饮食禁忌。
6.座次安排
安排客人坐上首，由主人陪同；一般以主人右方为尊，可以根据宾客的身份、地位做适当安排。
7.致祝酒词
若双方需要在席上讲话或致祝酒词，主宾入座后既可发表讲话。一般是主人先讲，主宾随后。祝酒时，主人和主宾先碰杯，人多时也可同时举杯示意。主人或主宾致辞或祝酒时，其他客人注意聆听，以示尊重。
8.吃相文雅
嘴内有食物时，闭嘴咀嚼勿说话；喝汤忌啜，吃东西不发出声音；剔牙时，用手或餐巾遮口；嘴内的鱼刺、骨头不可直接外吐，用餐巾掩嘴取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内；吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置放在桌面上。
9.取菜适量
参加自助餐的宴请时，取菜要适量而止；盘中食物吃完后再取；取食时按凉菜（冷盘）、热菜（主菜）、点心、水果的次序分盘适量取用，一次取食一盘，忌不分青红皂白取用高高一盘或一次拿多盘。
10.自觉排队
如取食客人较多，按顺序排队取食，或稍等人少时再取食，忌逆人流取食。如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取；如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，可轻声谢绝，或取少许放在盘内；对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。
11.注意事项
★忌喝酒过量、失言失态。中外饮酒习俗有差异，对外宾可以敬酒，不宜劝酒，尤其是不能劝女宾干杯。
★就餐时，餐具碰出声音，可轻轻向邻座（或向主人）说一声“对不起”。
★餐具掉落，可由招待员另送一副。
★酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干；如对方是女士，只要把干净餐巾或手帕递上，由她自行擦干即可，忌自己手忙脚乱地帮助别人，效果适得其反。
