哈密瓜，又叫甜瓜，甘瓜，维吾尔语称它为“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量大概在15%左右，它们因为品种不同，所以是形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但是有一个共同点，那就是都味甘如蜜，奇香袭人。
一、哈密瓜—全能水果
哈密瓜所含物质中，糖分占有4.6%-15.8%，纤维素2.6%-6.7%，哈密瓜还有苹果酸、果胶物质、丰富的维生素族、尼克酸以及钙、铁、磷等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶更是高出17倍。
二、哈密瓜—消化道保护神
哈密瓜肉中维生素的含量和其他水果相比也毫不逊色，在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比杏子高1.3倍，比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍。这些成分，有利于人体的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和人体的造血机能，加强消化过程。
三、哈密瓜—让人“呕吐”的水果
哈密瓜中所含的苦毒素，具有催吐的作用，它能刺激人体胃壁的黏膜引起呕吐，适量的内服可缓解食物中毒，而不会被胃肠吸收，是一种很好的、天然的催吐剂。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或者是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。
四、哈密瓜—太阳斑的克星
哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强人体细胞抗防晒的能力，从而减少皮肤黑色素的形成。炎炎夏日，紫外线能透过表皮袭击真皮层，让皮肤中的骨胶原和弹性蛋白受到重创，这样长期下去皮肤就会出现松弛、皱纹，导致黑色素沉积和新的黑色素形成，使皮肤缺乏光泽。但是哈密瓜中的抗氧化剂可以帮助你解除这些烦恼。
健康推荐
哈密瓜不但营养丰富，而且还具有较高的药用价值，比如有清凉消暑、除烦热、生津止渴等等作用，是夏季解暑的佳品，并且食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用。
安神法：哈密瓜300克，西瓜200克，酸奶80毫升，蜂蜜适量，西瓜和哈密瓜去皮后一同榨汁，再在汁液里加入酸奶、蜂蜜、冰块，混合搅拌均匀即可。
防中暑法：哈密瓜300克，李子200克，冰块100克，哈密瓜和李子一同洗净切块，然后与冰块一同搅打成冰沙，装入盘中即成。
利尿法：哈密瓜200克，杨桃200克，苹果300克，柠檬汁20克，四者一同去皮洗净切块，然后放入奶昔机搅成泥，加少许柠檬汁拌匀即可。
滋阴法：哈密瓜1个，鲜螺头300克，鸡脚4对，猪瘦肉150克，生姜3片。前四种材料一同洗净与生姜一起放进锅内，加入适量清水，煲约2小时，调入适量食盐便可。
去斑法：哈密瓜200克，洗净后去皮，去掉内瓤，然后切成小块直接生吃，每天1次。
健脾法：哈密瓜250克，苹果1个，蜂蜜适量，哈密瓜洗净去瓤，苹果去皮、核，一起切成小丁，加入蜂蜜拌匀。每日1-2次，当点心食用。
中医提醒：哈密瓜性凉，一次不能吃得过多，以免引起腹泻，还要注意的是患有脚气病、黄疸、便溏、寒性咳喘以及在产后、病后恢复中的人不宜食用。
美“食”每刻
哈密瓜除了生吃还可以做出美味的菜肴，你相信吗？如果不信不妨按我下面所介绍的试一试。
一、哈密瓜炒虾仁
美食原料：哈密瓜150克，鲜虾仁80克，青椒1只，胡萝卜20克，生姜10克，油、盐、白糖、湿淀粉适量。
美食做法：
1.哈密瓜去皮、去瓤后切成小丁。
2.鲜虾仁洗净；青椒切丁；胡萝卜去皮切丁；生姜切片。
3.烧锅放油，当油烧至五成热时，加入虾仁泡至油九成热时倒出备用。
4.锅内留余油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁。
5.用中火炒至快熟时，放入虾仁，加入盐、白糖炒透，用湿淀粉勾芡，入碟即可。
美食特点：哈密瓜果肉多为橙黄色，它富含蛋白质、维生素和纤维素等等，能治便秘。
二、哈密瓜豆浆
美食原料：哈密瓜300克，豆浆200毫升，白砂糖12克。
美食做法：
1.哈密瓜去皮、去瓤用清水洗净。
2.洗好的哈密瓜切成块状，放入奶昔机内打成泥。
3.豆浆、哈密瓜泥倒入小奶锅中煮开。
4.豆浆和哈密瓜泥粉煮开后撇去浮沫。
5.根据自己的喜好加入适量的白糖即可。
美食特点：具有哈密瓜特有的清香味，含多种维生素，有美容作用。
三、山药哈密瓜饺
美食原料：哈密瓜500克，山药150克，面粉250克，鸡蛋4个，枸杞子10克，白砂糖100克，牛奶50毫升，淀粉10克，盐4克。
美食做法：
1.哈密瓜去皮后切成几块，去掉瓤取下果肉，再切成粒；山药去掉皮，切成粒，放入清水中洗去黏液后沥干。
2.枸杞子放入温水中泡开后沥出；鸡蛋磕入碗中打散。
3.先将牛奶倒入锅中，开小火，放入白糖和山药，淋入水淀粉勾芡，搅拌成厚糊状；随后边搅拌边淋入一大半蛋液，再倒入哈密瓜和枸杞子，搅拌均匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升和剩下的蛋液混合在一起，揉搓成面团，分成小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
美食特点：清甜鲜绿的哈密瓜，融入香浓的醇白的山药牛奶，溢满幸福感的甜蜜滋味。
四、哈密瓜百合汤
美食原料：哈密瓜400克，百合100克，盐1克，陈皮1克。
美食做法：
1.哈密瓜洗净去皮、去瓤后切块。
2.陈皮浸软，去掉里面的果瓤。
3.百合洗净，备用。
4.锅中放入适量的清水，加入哈密瓜、陈皮、百合，用大火煮半小时，转慢火煮2小时，加盐调味即可。
美食特点：哈密瓜对胃病、高胆固醇有好处；百合可润肺止咳，清心安神；陈皮可化痰止咳。
五、哈密瓜布丁
美食原料：哈密瓜300克，吉利丁片8片，鸡蛋2个，细砂糖50克，柠檬汁30毫升。
美食做法：
1.哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，剩下的200克榨成果汁备用。
2.吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热完全融化备用。
3.蛋白与20克的细砂糖，用搅拌机打成泡状备用。
4.蛋黄加剩下的细砂糖一同打至呈浓稠状，加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合，再加入哈密瓜汁搅拌均匀，做成备用汁。
5.备用汁变凉成粘稠状时，再迅速将打好的蛋白加入拌匀，即可倒入模型中，冷藏2小时凝固定型，吃的时候再加哈密瓜果肉一起食用。
美食特点：哈密瓜香滑，布丁软糯，实在是抵挡不住的饭后甜品。
主妇当家
我们都知道，好哈密瓜的味道非常甜，不好的哈密瓜却很难吃。应当如何挑选好的哈密瓜呢？
首先，看纹路。
看瓜皮上面有没有疤痕，那种疤痕越老的越甜，最好就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好，往往那种卖相好、漂亮的没疤痕的哈密瓜是生的。瓜的纹路越多，越丑，就越好吃。
其次，看颜色。
呈现金黄色的哈密瓜味道较好，同时可以看手感，手感摸上去不要软软的，因为太软了就是熟的快烂了。瓜瓤为浅绿色的，吃起来发脆；如是金黄色的，吃上去发黏，白色柔软多汁。这样选出来的哈密瓜一定好。
最后，闻香味。
用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成熟度适中；没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的。你可以根据你自己吃的时间来定，如果买完后马上吃就买熟一些的，如果是买来送给远方的人，那可就要买生一点的，不要送到别人手中时就坏掉了。
