蛋白质来源很广，动物性食物和植物性食物都含有一定量的蛋白质。不过，动物性食物，如牛肉、猪肉、鸡肉、肝类、鱼、蛋、牛奶、乳酪等所提供的动物蛋白质中的氨基酸，比较容易被人体吸收利用；而植物性食物提供的植物蛋白质，如豆类、面粉、小米、玉米等，只有黄豆中所含氨基酸比较全面，其他大部分植物蛋白质所含的必需氨基酸的种类都不完备，所以营养价值不如动物蛋白质。
婴幼儿的新陈代谢旺盛，应该多吃动物蛋白质。但为了膳食酸碱平衡，也要适当吃些蔬菜水果。
脂肪的来源
脂肪分为两种，即动物性脂肪和植物性脂肪。
猪油、牛油、羊油、奶油、蛋黄油和禽类油，是动物性脂肪的主要来源。花生油、大豆油、芝麻油、向日葵子油、油菜子油、沙拉油、米糠油、橄榄油、红花油等是植物性脂肪的主要来源。
相对而言，植物性脂肪中含有大量对人体有益的必需脂肪酸，所以婴幼儿应多摄取植物油。
糖类的来源
糖类的来源很广，在我国人民饮食中，糖类主要来源于以下作物：
由甘蔗、甜菜制成的蔗糖。
由根茎类，如甜薯、马铃着、芋头等制成的糖。
由谷类，如米、面、玉米、高粱等制成的糖。
由豆类，如小豆、绿豆等制成的糖。
矿物质的来源
由于矿物质的种类较多，下面分别说一下各种矿物质的来源。
含钙的食物
钙最丰富的食物来源是奶制品，其中牛奶、酸奶、干酪等含钙量非常高。此外，海产品（如鱼类、海带、紫菜、贝类、虾皮等）、豆类、花生、蛋黄、苜蓿、灵芝、人参、山楂、大海藻、香菜、蒲公英、茴香、葵花子等食物，钙的含量也比较丰富。
含磷的食物
几乎所有的天然食物中都含有磷。如鱼类、瘦肉、未精制的谷类、咖喱、辣酱、酵母、麦麸、麦芽、蛋、奶制品、干果类及南瓜子和葵花子等大量食物中都含有磷，一般不会缺乏。
含铁的食物
动物的肝（肾）脏及血制品、鸡胗儿、黑木耳、大枣、牡蛎、海藻、豆类、干果、桃、瘦肉、芝麻、红糖、蛋黄、谷物、荠菜叶、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜等都含丰富的铁。啤酒酵母及麦麸也是铁极好的来源。
含碘的食物
碘的最丰富来源是加碘食盐，咸水鱼以及海生动植物。海鱼、龙虾、小虾、比目鱼、黑斑鳕、箭鱼、贝类、海带、海菜、海盐等都是不错的补碘食品。
含锌的食物
初乳（婴儿出生后头7天的母乳）内锌含量很高。
食物中肉、肝、蛋和海产品含锌较多，其次为海鲜（尤其是牡蛎、蛤肉）、乳类、豆类、蛋类、啤酒酵母、全麦制品、坚果等都是含锌量较高的食物。
维生素的来源
由于维生素的种类较多，下面分别说一下各种维生素的来源。
含维生素A的食物
维生素A的食物来源有两种：动物性食物中含的是维生素A，植物性食物里含的是胡萝卜素。胡萝卜素在脂肪溶剂的作用下，在人体肝内可转变为维生素A。
含维生素A最丰富的是动物肝脏，其次，全脂的奶制品、奶酪或者黄油中也含有较多的维生素A（脱脂的奶制品通常不含有维生素A）。同时，在蛋类、鱼、牡蛎和贝类食物中都富含维生素A。胡萝卜素的最丰富来源为各种橙绿色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、油菜、冬苋菜、南瓜、红薯、香菇、柿子椒等。
含维生素B1的食物
大多数食物中都含维生素B1，但在谷类外皮中含量最多，粗粮、粗米、麸面、豆类、酵母、坚果类、动物的内脏、瘦肉及蛋黄内含量也比较多。因此，如果总吃加工过于精细的大米、白面，就很容易患维生素B1缺乏症。
含维生素B2的食物
虽然自然界中各种食物都含维生素B2，但含量差别很大。含维生素B2丰富的食物有动物肝脏、牛奶、蛋黄、瘦肉、黄豆及黄豆制品、口蘑、香菇，紫菜含量也比较多，绿色蔬菜中含量不多。
含烟酸的食物
烟酸广泛存在于动植物食品中，如动物肝脏、肉类、酵母、花生、鱼类、谷类、豆类，特别是糠皮、粗米中的含量极为丰富。
含维生素B6的食物
维生素B6广泛分布于各种食物中，尤其是在鱼类、豆类、香蕉、动物组织和酵母中含量最为丰富，若按含量比例来说，动物性食物中维生素B6含量较高，植物性食物中含量较低。相对而言，粮食作物及其制品中的维生素B6含量比蔬菜瓜果要高一些。
含叶酸的食物
叶酸广泛分布于各类食物中，尤其是动物性食品、绿叶蔬菜（芦笋、小扁豆、菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等）、粮食作物（包括制品）、水果（橙汁、菠萝汁、木瓜、紫莓等）等食品中，含量都十分丰富。
含维生素C的食物
维生素C主要存在于人们经常见到的蔬菜瓜果中，蔬菜中以西红柿、花椰菜、卷心菜、茴香含量最高，水果中以枣、柑橘、奇异果、橘子、柠檬、酸橙、柚子、番石榴、樱桃、山楂含量最丰富。此外还有香椿、绿豆芽、龙眼、草莓、大白菜、西兰花、香葱、球茎甘蓝、芥末、甜菜、番木瓜、菠菜、花生、玉米、西瓜、龙须菜、白扁豆、牛皮菜、醋栗、葡萄、土豆、萝卜等食物，维生素C的含量也十分丰富。
含维生素D的食物
维生素D的主要来源，一是鱼肝油，二是靠阳光紫外线照射，使皮下脂肪的7-脱氢胆固醇转变为维生素D；鱼肉、乳类、蛋黄和动物肝中也含有少量维生素D。食物中除肝脏、蛋黄、奶类中含少量维生素D外，其他食物里几乎都不含维生素D。
含维生素E的食物
维生素E主要存在于谷类种子的胚芽及绿叶蔬菜的脂质中，人们每日所需的维生素E大多来自常见的食物（如粮食、蔬菜、坚果等）及各种植物油（如麦胚油、葵花子油、花生油等）。
含维生素K的食物
人体内维生素K的来源主要有两方面：首先是肠道内细菌合成，其次是从食物中摄取。
维生素K广泛分布于各类食物中，其中富含维生素K的植物性食品（粮食作物及蔬菜）种类较多，动物性食品较少。
最好的维生素K资源为带叶的绿色植物，比如紫苜蓿、芦笋、大麦、青豆、甜菜、西兰花、卷心菜、咖啡、海带、生菜、青豌豆、菠菜、芜菁、裙带菜，都含有维生素K。绿茶中除含有特别丰富的维生素K外，还附带着大量天然氟化物（这种便利饮品可加固齿龈和健齿）。
科学喂养宝宝
每个父母都希望自己的宝宝身心健康、聪明伶俐，要想达到这一目的，就应该科学地喂养宝宝。
什么是科学喂养
科学喂养宝宝并不只是让宝宝每天吃饱就行了，还要考虑其他方面，如宝宝的智力增长、宝宝的营养均衡、宝宝的心理健康等。
科学喂养宝宝需要家长做到以下几点：
合理的营养
合理的营养包括两点，一是：营养充足，就是提供足够的营养满足宝宝生长发育的需要；二是各种营养成分搭配合理，不要某几种营养过多，而另外的几种营养又不足。如果只强调某一种或某几种营养的摄入，会导致宝宝营养过剩，而营养过剩的宝宝并不健康。
足够的耐心
宝宝还小，很多事情都需要学习，而学习是有过程的。对于吃饭这件事，父母既不可以全程包办，一直都喂宝宝，也不可以在宝宝吃不利落的时候，吼宝宝、叱责宝宝笨。这就需要父母有足够的耐心和爱心，让宝宝渐渐学会自己吃饭，这样宝宝会有成功的感觉，对宝宝的心理健康很有益处。
舒适的环境
宝宝吃东西的环境应该是舒适而安静的。因为在这样的环境里，宝宝才会安心吃东西，这对于宝宝的消化、宝宝心理健康都有益处。
家长要培养宝宝良好的生活习惯。比如，早晨按时起床、三餐按时吃饭、吃饭要专心、不挑食、晚上按时睡觉等。好习惯受用终生，也是成就事业的必备素养。良好的生活习惯对宝宝的健康成长更有不可忽视的意义。当然，习惯不是一天两天形成的，宝宝的自制力又差，这需要父母的长期不懈的监督与教导。婴幼儿时期是人一生中良好生活习惯养成的关键时期，父母一定要利用好这个时期，培养宝宝终生受用的好习惯。
喂养方式的选择
喂养宝宝有三种方式：母乳喂养、混合喂养、人工喂养。下面具体看一下这三种喂养方式。
母乳喂养
母乳喂养，就是给婴儿吃妈妈的奶。现代科学强调母乳喂养，因为母乳喂养不光具有方便、省力、经济实惠的优点，而且母乳还是宝宝必须和理想的食品。
母乳中含有婴儿生长发育所必需的各种营养素，而且营养比例最适合婴儿消化吸收，由于其所含蛋白质组成成分合理，其成分及比例还会随着宝宝的生长和需要呈相应改变，即与婴儿的成长同步变化，以适应婴儿不同时期的需要，这是其他代乳品所不及的。
如果没有特殊情况，婴儿都应该用母乳喂养。
混合喂养
混合喂养，就是既喂婴儿母乳，又喂婴儿其他奶类或代乳品。混合喂养一般适用于有以下情况的妈妈：
1〉妈妈奶水不足。
妈妈的奶水不能满足宝宝生长发育的需要，这时可以采用混合喂养方式，母乳和其他乳间隔喂宝宝。奶水不足的妈妈，要充分利用有限的母乳，尽量多喂宝宝母乳。喂养次数要均匀分开，不要很长一段时间都不喂母乳，而且，夜间最好选用母乳喂养。
2〉妈妈有特殊情况。
如果妈妈要上班，就可以考虑混合喂养。妈妈在上班之前把宝宝喂饱，下班后回家给宝宝喂母乳，晚上尽量坚持哺乳，上班的时间，由别人喂宝宝牛奶。
采用混合喂养方式的父母应该注意，给宝宝吃牛奶或代乳品不要用奶瓶，即使用奶瓶喂液体很方便。因为混合喂养的宝宝主要还是吃母乳，如果宝宝接触了奶瓶，会感觉用奶瓶吸奶更容易，而吸吮母乳却要费较大的劲，慢慢地就会不愿吃母乳了，这会导致母乳喂养难以继续下去。
那应该用什么给宝宝喂代乳品呢？最好的选择是小勺，而且用小勺喂宝宝时，要控制每勺的量，不要让宝宝大口大口地吃代乳品。因为这样不但使宝宝难以消化，也会导致宝宝对只能一点一点吸出的母乳失去兴趣。
人工喂养
人工喂养是指母亲因有疾病或其他原因不能喂母乳，而全部用其他奶类或代乳品喂养婴儿。人工喂养常选用牛奶、羊奶和奶粉。目前，有多种配方的奶粉，分别适用于不同月龄的婴儿。
人工喂养的主要特点是：调整了牛奶中的某些成分，使酪蛋白、无机盐含量减少，使之适合于婴儿的消化能力和肾脏功能；添加了一些重要营养素，使其营养成分尽量接近于母乳。羊乳中叶酸含量很少，长期喂羊乳易发生巨幼红细胞性贫血，所以须添加叶酸。
