为了防止不锈钢锅受到刮伤，不要使用长筷子。清洗时，由于圆棕刷或颗粒状的洗洁粉易刮伤锅，因此也不要使用。不锈钢锅脏污时，用海绵蘸厨房用清洁剂轻轻刷洗，再以水冲洗之后用抹布内外拭净即可。
19.清除不锈钢锅污垢窍门
不锈钢油锅在使用过程中，会有大量油炸物沉积在油锅壁上。这种沉积物称为污垢，会牢固地黏结在锅壁上。由于污垢的热膨胀系数不同，当油锅加热或冷却时，这种热应力会施加在不锈钢的锅壁上。
经过一段时间，热应力反复施加，导致锅壁裂开漏油。污垢越厚，锅壁越容易开裂。此外污垢还有另一大缺点，污垢增厚会增加传热阻力，从而浪费电和煤气。
因此，清除不锈钢油锅的污垢显得十分重要。解决这个问题的方法是，每次换油后，在油锅中倒入1升的高效去油污浸泡液，然后加清水煮沸。关掉火，让其浸泡过夜。
第二天早上，放掉药水，用水冲洗干净即可。若油锅污垢较厚，则需加入2~3升的高效浸泡液。当油污垢非常厚时，则要用全浓度的浸泡液。
20.清洗压力锅的窍门
清洗时不要浸过压力锅锅盖，以免损坏气阀和堵塞排气孔，只宜用湿布擦拭。清洗密封垫时要特别小心，若不慎弄松了则大大影响密封蒸汽的功能。
21.茶壶面污渍的清洁技巧
若煮水时忘记熄火，不锈钢茶壶表面变成黑色。清洁的方法是：把两汤匙烧碱加入半碗热水中，以毛巾浸透后铺在壶渍面半小时，然后用加有洗洁精的百洁布用力擦，或用力轻刮即可。
22.清除暖水瓶水垢的技巧
暖水瓶使用一段时间之后，底部会有水垢产生，这时最好每周清洗一次。可以寻找市面上用食品成分制成的清洗剂，直接倒入装了冷水的暖水瓶中，大约几小时后再将水倒出，然后用清水清洗一次即可。
还有另一个方法，就是在洗涤暖水瓶内部时，加入少量苏打粉，再将少许水装入热水瓶，盖妥瓶盖后，摇晃暖水瓶以使其沉淀物脱落，之后再用清水洗净即可。
23.清除水壶水垢的技巧
清洗水壶中的水垢时，可以用柠檬汁来磨洗，也可泡一晚上的浓盐水加醋。如果有酒石酸的话，可将它置于壶中烧开后，冷却时再用刷帚就能将它刷洗干净。在新水壶内放半水壶以上的红薯，加满水，将红薯煮熟，以后再烧水，就不会积水垢了。
烧开水的壶，用久了积垢坚硬难除，如果煮上两次鸡蛋，水垢便会自除。在装有水的壶内放几匙醋，烧滚后，水垢即除。
如果想要一劳永逸，避免热水壶底产生矿物质的沉淀物，建议你可以在煮开水用的水壶底部，摆上几粒干净的小石子，就可以避免水壶底产生石灰质等沉淀物。
另外还有一个预防的方法，就是准备一块干净的海绵，或是准备一只蚌壳洗净，放在煮开水用的热水壶底层，它们自然就能把砂土收集起来，附着在它们上面，这时就可以清除水壶底部积下的一层土垢。
24.巧除暖水瓶中的臭味
暖水瓶用久了，有时候难免会产生一股臭味，这时用稀盐酸洗涤热水瓶，就可以去除。还有另一个方法也可以除掉这股臭味，就是把暖水瓶晾干后，准备大约四分之一瓶干燥的碎木炭，放入水壶或热水瓶，然后把盖子盖上，不用多久，就可以除掉瓶内难闻的气味了。
菜刀砧板
1.菜刀的清洁保养方法
菜刀在使用完之后，一定要洗干净，并且擦去水分，才不容易生锈。此外，菜刀在使用完且洗干净之后，最好能够用热水烫一下，或者是抹上一些沙拉油，这样子就能预防菜刀生锈。
如果菜刀的表面已经出现生锈的状况，可以用软木塞沾一些清洁剂轻轻擦拭，就能把生锈的部分去除。而利用大晴天将菜刀拿到太阳下晒晒，也可以让菜刀天然除菌、消毒。
2.如何去除菜刀的腥味
剪过鱼的剪子，切过肉的菜刀，都会沾上一股腥味，只要用生姜片擦一遍，腥味就可除去。
3.如何防止菜刀生锈
你可以利用白萝卜切口来摩擦菜刀，防止刀具生锈。其做法是把清洁剂涂抹在整个刀面上，接着将白萝卜的切口以画圆的方式轻轻摩擦菜刀，最后再以温水将刀具冲洗干净，并且以干布将湿气擦掉，这样就可以避免刀子生锈。
另外你也可用土豆片或萝卜片沾少许细沙擦洗，锈也可去掉。平时用菜刀之后抹点生油或用姜揩过，可防生锈。
4.将钝刀磨利的窍门
磨菜刀需用油石和粉石。油石是有粗细两面的灰绿色钢砂结构，可作油磨或水磨。用水把磨石浸透，把刀贴紧，刀口稍微倾斜在石面来回研磨，先粗后细。磨完粗细两面之后，再用更细的粉石加水研磨，刀锋即呈明亮。
钢质差的刀即使磨过后，锋利也难持久，磨时亦容易出现卷刃现象。在钢块上磨刀时，应将刀保持约15度的小角度，若角度错误会把刀磨坏。
若使用带有小砂轮的磨刀器，只需要在同一方向上下拉动数次即可。磨刀时在刀面涂些白醋或酒精，再磨时则不但磨得光亮且可把污垢减除，不锈钢菜刀不需两面相同次数的研磨。
5.清洗砧板的方法
据检验，每平方厘米的切菜板上有葡萄球菌2百多万个，大肠杆菌1百多万个，还有其他的细菌。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一，注意切菜板卫生不容忽视。
要想随时使用清洁的砧板做菜，只要每个月漂白两次即可。在大而坚韧的塑胶袋中放入氯系漂白剂的溶液，放入砧板后用橡皮筋紧紧地封住，放置30分钟。充分地清洗后再风干，即可随时保持清洁。
每次用过菜板后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净，还要用开水烫。
洗过后竖起晾干。菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除。
6.如何为砧板消毒
搁置生食后，细菌就在这些地方停留，并繁衍生息，当你又在上面搁置其他的食物时，细菌便借此机会进入人体，引起疾病。
解决的方法是：搁置生食后，用洗洁剂洗涤，然后用开水烫。每次切完菜（特别是剁肉馅后），应用清水刷洗，最好能刮去表面的食物残渣，清洗完毕，用布揩干。
使用一周后，最好用开水洗烫一遍，然后放入浓盐水中浸泡几小时，取出阴干。这样不但可以杀死细菌，而且可防止菜板干裂，延长使用寿命。
7.去除砧板腥臭味的窍门
砧板用久了之后，常常有一股腥臭味，那是因为切过鱼肉、蔬菜后，没有马上把砧板清洗干净。
注意：在切鱼之后，千万不要马上用热水清洗砧板，因为鱼肉的脂肪和蛋白质，只要一碰到热水就会凝固，因此腥味容易遗留在砧板上，正确的方法应该是先用冷水清洗。
此外，如果砧板已经沾上鱼腥味，可以先用冷水清洗之后，再加点盐巴揉擦，或是用牙刷沾一点酒精刷洗，最后再用热水冲洗，就可以去除腥臭味。
8.消除砧板异味的窍门
家里的菜板用久了，就会有异味，可用生姜片在菜板上擦一遍，然后用热水冲洗除去怪味，或者洒点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲洗除味。
当切完洋葱或大蒜之后，可用鲜柠檬片擦拭冲洗干净，以去除异味。切完肉后留有肉味时，可以用一些橙、柑或柠檬皮擦抹，便能消除气味。
新购的砧板撕去包装胶后，也会发觉木质散发一股似便溺般的难闻气味。可试用盐水浸泡，以将臭味释出，但盐水必须甚浓而且连续浸3天以上才见效。
另一方法是试用白酒（双蒸）把砧板浸泡两三天，让酒精挥发时连同异味挥发。最后可将活性炭与砧板放入大胶袋中，密封放入。若砧板容易出现干裂，每次使用完毕后，应将砧板斜放在水龙头下加洗洁精洗刷，摆放时铺上湿布作保护。
9.砧板保养的技巧
1.生熟分开。
由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染，最好备两块菜板。
2.保持清洁。
菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。但不能用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。
3.菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
10.塑胶砧板的清洗技巧
用塑胶砧板切姜或胡萝卜后，砧板表面便出现有色污渍，这是必然的，因为虽然姜汁与胡萝卜汁和塑胶砧板的“聚乙烯”质不会起化学作用，但表面粗糙之缝隙，会把食物汁液藏存，若剁痕太多时，洗洁精也难以清洗，惟有买一张粗质水磨砂纸，一面摩擦一面冲水，才可清净。
橱柜灶具
1.灶具油污的清洗窍门
液化气灶具上很容易粘上油污，若用碱水洗，易洗掉油漆；若用清水洗又洗不干净。不妨用黏稠的米汤涂在灶具上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起，这样，只需用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去了。
此外，用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用墨鱼骨擦洗，效果也不错。或者表面的油垢，用煮面条后剩下的热汤涂在其表面，过一会儿用布擦拭，再用水冲净。
液化气灶瓦斯炉多为不锈钢或珐琅材质，所以清洗时应以质地较细的去污粉或去污擦剂擦拭，去除瓦斯炉上的污垢，在其尚有温热时较有效。
炉上的残余汤汁应随手擦拭，若是炉子正热，可以用筷子夹着餐巾纸，伸进炉框下擦拭，不但方便，而且不怕烫手，随时都可以让炉子保持在干净的状态下。
沾染在炉架上的污垢若是少量的话，可先用棕刷蘸水刷洗。洗好擦干水分后，再抹上一层薄薄的沙拉油，就可防止生锈，万无一失。
不锈钢灶具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦，要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。
2.如何为燃烧器清洗
家用煤气灶使用时间一长，会发生火苗燃烧时发红或变色，炉具底部经常发黑等现象，这是因为油污和灰尘掉入炉具燃烧器的小孔内的缘故。
这时，可把燃烧器拆下，用旧牙刷在燃烧器小孔周围刷一遍，再用细铁丝逐个将小孔捅一捅，在桌上轻叩几下，去掉污物即可，如有自行车打气筒，则对准小孔逐个吹一下效果更佳。
清洗后的燃烧器，如果火焰仍发红，那是喷嘴上粘上了脏物，可取下燃烧器，露出喷嘴，用一根硬性塑料丝或毛棕捅几下，切不可用铜、铁等金属丝，以免将喷嘴毛细孔弄毛，影响喷嘴使用效果，然后装上燃烧器，火苗呈蓝色即表明炉具使用正常。
3.水煮去除火架上的顽垢
煤气炉上的火架，就算用一般的清洁剂来处理，也不见得干净，不妨用水煮火架。先盛满一大锅水，然后放入火架，待水热之后，顽垢就会被分解而自然剥落。
4.如何去除灶具久积的污垢
清除沉积已久的污垢，可在灶具表面喷上清洁剂，然后垫上旧报纸，再喷一层清洁剂，静置几分钟后，撤去报纸，用蘸着清洁剂的报纸可以很容易地擦去油污。如果炉面污垢较难去除，也可用小苏打粉加热水代替清洁剂。
5.台面污垢去除的窍门
料理台积满污垢时，可用切开的白萝卜加上清洁剂擦洗，将会有意想不到的清洁效果，而且不会刮伤料理台。此外，也可使用其他蔬菜试试。但就使力难易程度而言，白萝卜（尤其是尾端部分）是最方便的。甚至连容易聚积污垢的排水口周围，也可以擦洗得亮晶晶。
6.不锈钢台面保养要点
应避免使用棕刷或铁丝刷，由于会使表面产生细刷痕，且刮痕上会再次产生铁锈，然后会渐渐地使刮痕更严重。因此可以使用白萝卜、马铃薯皮或胡萝卜头蘸清洁剂轻轻摩擦，效果极佳。
使用液状清洁剂会比粉末状更柔软。另外，茶渣等厚实的污垢，也可以浸泡于魔术灵中的抹布，放置于污垢上一段时间，污垢便会溶解而容易清除。
平常清洗完餐具后，可以用蘸有清洁剂的刷洗绵加以刷洗再冲洗干净，即可避免污垢的堆积。
不锈钢台面沾到盐分还可能生锈，所以平时应注意避免将热锅或酱油瓶等物品直接放在台面上。最好在酱油瓶罐下方垫上防污垫或是小托盘来防止。如果不锈钢台面出现锈迹时，可以撒上去污粉后用含砂质的菜瓜布刷洗，就能保持光亮可人。
7.清洗大理石台面宜忌
平时只要在台面上喷洒清洁剂，再用微湿的抹布擦就可以擦拭得很干净，如果油污很重，可以用菜瓜布刷洗后用抹布擦干净，并不会刮伤料理台面。
大理石台面不能用甲苯擦，否则难以清除花白迹。宜用软百洁布擦。大理石台面上的水垢不能使用酸性较强的洁厕粉、稀盐酸等，否则会损坏釉面，失去光泽。
8.陶瓷台面的清洗宜忌
陶瓷台面上的油污，不能用含有研磨颗粒的百洁布、钢丝球、金属刷等清洁工具来擦洗，清洁剂也要用中性、弱碱性的比较好。另外，如果陶瓷上面的铁锈沾上清洁剂后长时间未清洗，瓷釉会变色，应用洁瓷宝等及时清理。
9.厨房台面划痕的消除窍门
对于厨房台面上的刀痕、灼痕及刮伤，如果台面光洁度要求是亚光，可用300~600目砂纸磨光直到刀痕消失，再用清洁剂和百洁布恢复原状。
如果台面光洁度是镜面，先用800~1200目砂纸磨光，然后使用抛光蜡和羊毛抛光圈以1500~2000rpm低速抛光机抛光，再用干净的棉布清洁台面。细小白痕用食用油和干抹布润湿轻擦表面即可。
由于不同原因使台面有较多划痕，或由于使用时间较长（1~2年）影响美观，可请专业技术人员进行专业处理。
10.巧除新碗橱油漆异味
新的碗橱可能有强烈漆器等的异味，可能会使食器沾染这些异味。若要去除这些异味，利用深的大碗装粗茶来熏，能够熏走臭气。
若柜中已洋溢着茶香气，则装有粗茶的大碗便可取出。若想轻易去除臭味，可放入除臭剂。
11.新碗橱巧防蛀虫的技巧
碗橱里生蛀虫，既脏又损坏木器。防蛀虫的办法是：用纱布缝一只小口袋，里面装满雪松木屑，悬挂在碗橱里，就可防止里面生蛀虫了。
12.碗橱如何除湿的窍门
碗橱里放着锅碗瓢盆，很容易累积湿气、发霉，也容易成为蟑螂的温床。可将报纸卷成长条状，直接放入碗柜中，由于报纸的除湿效果非常好，并不亚于市售干燥剂。隔一阵子就可以丢弃换新，省事又环保。
13.碗橱除霉垢的窍门
若是碗橱内的墙面有霉垢时，可依以下方法将之完全去除：
以布或海绵蘸稀释3倍左右的霉垢去除剂的稀释液，加以擦拭即可。趁稀释液未渗透入墙内前，迅速清除是处理要诀。之后再仔细以水拭净。
接着，以吹风机的冷风或电风充分风干，检查黑垢是否已去除。若还有残留，则再次涂上霉垢去除剂，依相同步骤清理。
完毕后，再以酒精消毒，喷上防霉剂，那就更加完美了。霉菌很容易再发，所以，应不时检查并喷上防霉剂来预防。此外，湿气容易笼罩的下半段墙面，最好经常保持通风良好。
14.水槽口宜定期清洗
