大家都知道，面条是中国人发明的食物，但风靡全球的方便面却诞生于日本，不过它的发明者安腾百福是位日籍华人，中文名字叫吴百福，他在少年时期就和家人到日本定居了。
第二次世界大战结束后，日本经济萧条，缺乏食物。一天，安腾百福看到面摊前排了二三十米长的队伍，大家都眼巴巴地看着面摊的一锅面。这时，安腾百福想：“如果有一种面不用煮，用水泡一下就能吃，那该多好啊！”后来，安腾百福成立了一家食品作坊，开始专心研制方便面条的做法。安腾百福买来制面机、面粉和拌面的调料，他最先用的方法是把面粉和调料拌在一起，轧成面条，蒸熟后再烘干。可是这样做出来的面有的松松垮垮，有的黏成一团，根本不像面条，怎么泡也泡不熟，而且还很容易变质。安腾百福并没有放弃，他不断从失败中总结教训，尝试了各种方法，后来他想到把面粉和调料分开，但始终没找到面条保鲜的技术。
一天，安腾百福的妻子做了一道油炸菜，安腾百福从中得到了启示。于是他把做好的面条先用油炸，去掉里面的水分，炸熟的面会留下很多小孔，这样更容易保存，食用的时候加水一泡，面就像海绵一样吸收水分而变软，只要再加入调料就大功告成了。
方便面条一上市，就受到大家的欢迎，很快就被人抢购一空。后来安腾百福又发明了杯子装的方便面，这种食品很快便风靡了全球，成为最常见的快餐食品。
