□原料 猪精肉300克,胡萝卜200克,鸡蛋清1个。
□调料 葱丝、姜丝、香菜段各10克,精盐1/2小匙,酱油1小匙,味精1/4小匙,醋1小匙,料酒1.5小匙,水淀粉1/2大匙,植物油800克(实耗35克)。
□做法
①将猪精肉洗净切丝,放入碗中加蛋清、精盐、味精、水淀粉上浆;胡萝卜洗净切丝。
②炒锅烧热,倒入植物油,升温至四成热时,放入肉丝打散,待肉丝变色后捞出沥油。
③锅内留少量油,放入葱丝、姜丝煸香,加入肉丝、胡萝卜丝、醋、酱油、料酒、精盐、味精、炒熟后用水淀粉勾芡,撒上香菜,淋明油,出锅装盘。
食用心得
长春市吉兴花园小区周海鹏
这道菜清淡,可口,能促进食欲,很适合感冒患者食用。