□原料 净鸡脯肉200克,鲜白菊花瓣50克,水发香菇丝50克,鸡蛋清1个,水淀粉20克。
□调料 精盐2/5小匙,味精1/5小匙,白糖1小匙,鲜汤50克,香油1/2小匙,猪化油500克(实耗25克)。
□做法
①鸡脯肉顺丝切细丝,浸泡后控干水分,加精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆。
②将精盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤调成对汁芡,装入小碗中备用。
③取干净炒锅置旺火上烧热,锅中倒入猪化油,待油升温至四成左右时,放入鸡丝用筷子划散,倒出沥油。
④锅内留少量油,放入香菇,菊花,倒入对汁芡,放入鸡丝,淋香油,出锅装盘。
食用心得
陕西省勉县勉阳镇火花商品楼方成
此菜营养丰富,适合于性功能障碍者食用。