□原料 嫩韭菜150克，鸡蛋2个，生肉皮1小块。
□调料 精盐2/5小匙，白糖1/2小匙，香油1小匙，味精少许。
□做法
①韭菜洗净，放沸水锅中烫一下，捞出沥水后切成寸段，撒盐腌数分钟。
②将鸡蛋打散，放少许精盐、取炒锅置火上烧热，用肉皮擦一下锅，将蛋液摊成薄蛋皮，取出后，再摊第二张，直至将蛋液摊完。
③将蛋皮切成4厘米长如韭菜宽的丝，放在韭菜盘内，加入白糖、香油、味精拌匀即成。
食用心得
辽宁省鞍山市铁东区解放路杨明
此菜含有丰富的维生素C，润肠通便，能有效防止便秘。
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