功效：猪肉是人类经常食用的重要食品之一，也是人们摄取动物性蛋白质的主要来源之一。孕妈妈在吃肉时，搭配笋片、青豆等植物蛋白混合食用，可互相补充，提高营养价值。
清蒸红豆鲤鱼
原料：红小豆50克，鲜活鲤鱼500克。
配料：姜末5克，葱丝适量，陈皮5克，草果适量，盐适量，料酒5克，鸡精适量，鸡汤50克。
做法：①将鲤鱼去内脏、鳞、鳃，洗净。②将红小豆、陈皮、草果洗净后放入鱼腹中，将鱼放入汤碗中，加盐、姜末、料酒，鸡汤。③将汤碗放入笼屉中蒸1小时，出笼加葱丝、鸡精即成。
功效：由于红小豆不仅营养丰富，富含蛋白质、脂肪酸、维生素，而且具有健脾益肾、利尿解毒作用，加之和鲤鱼同蒸，可使动植物蛋白互补，更增加了本菜的全面营养。鲤鱼中的必需脂肪酸、维生素、矿物质对于胎儿大脑、骨骼发育不可缺少。孕妈妈常吃本菜，不仅可以补充胎儿发育所需的营养，还有助于预防妊娠高血压综合征。
海带肉丝
原料：瘦肉150克，冬笋50克，水发海带150克。
配料：红辣椒1个，花生油、酱油、精盐、鸡精、醋、白糖、姜各适量。
做法：①海带洗净，切成丝，放入开水锅内烫透捞出，控净水，装入盘中；把肉洗干净，切成丝。炒勺置于火上，倒入花生油，油热冒烟时，将肉丝放入，迅速炒散，肉丝变色时，加入酱油，翻炒几下，盛入盘中。②把冬笋洗净，切成丝，放入开水锅内烫一下，捞出，控净水，放在盘内；把姜洗干净，切成丝，放在盘内，再加入精盐、鸡精、醋、白糖。③把辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝。将炒勺置于火上，倒入花生油。油热后，放入辣椒丝，炸出辣味，倒入盘中，拌匀即可。
功效：此菜动物性优质蛋白质和钙、铁、碘、钾含量丰富，还含有多种维生素。
醋椒鲤鱼
原料：活鲤鱼、鸡汤各1 000克，香菜10克。
配料：熟猪油75克，精盐4克，鸡精2克，白胡椒粉l克，醋10克，料酒25克，葱、姜各15克。
做法：①鲤鱼去鳞、去鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身上剞十字花刀，用开水略烫。②炒锅上火，放熟猪油烧热，下葱、姜、胡椒粉，煸出香味后烹料酒，加鸡汤、精盐、鸡精，用旺火将汤煮沸几次，把鱼放入汤内再煮15分钟，捞入汤盆内。③原汤过滤，加醋，倒入汤盆内，撒上葱丝、香菜段即成。
功效：此菜含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是孕妈妈妊娠中、晚期极佳的营养汤菜。
鸡蛋虾仁
原料：白米虾仁150克，鸡蛋3个。
配料：料酒、精盐、葱花、姜丝、花生油、鸡精各适量。
做法：①将鸡蛋磕入碗内，加入虾仁拌匀。②锅上火烧热，下入花生油，放入葱花、姜丝煸香，倒入鸡蛋、虾仁爆炒，加入料酒、盐、鸡精炒至入味，出锅即成。
功效：鸡蛋的营养是诸食物中最理想的，含有理想的蛋白质、必需氨基酸、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D和磷、钙、钾、镁、钠、硅等矿物质。白米虾仁是小虾的一种，每100克中含维生素D约150毫克；鸡蛋也富含维生素D。此菜是孕中期补充维生素D和钙的佳品。
香拌虾米芹菜
原料：芹菜100克，虾米25克。
配料：料酒、精盐、鸡精、白糖、香油各适量。
做法：①芹菜去叶留梗，洗净，切成细丁；虾米洗净，放在碗里用少许开水浸泡，发软后也切成丁，放入碗里，加入料酒，置蒸笼上蒸至酥软，出笼备用。②炒锅上火，加入适量清水，置旺火上烧沸后，将芹菜丁推入，迅速煸炒片刻，即倒入漏勺沥去水。③将芹菜丁和虾米丁同放在盘内，拌匀，再加入精盐、鸡精、白糖、香油拌匀即成。
功效：芹菜营养丰富，含有多种有机酸、胡萝卜素、蛋白质、各种维生素、无机盐、纤维素等。虾米具有很高的营养价值，尤其是含钙较高。钙是构成骨骼的主要元素，参与凝血过程，维持神经肌肉的兴奋功能，调节心脏的活动，且钙能在人体中贮存三四个月。因此，孕中期补钙意义重大，建议多吃此菜。
爆炝腰花
原料：猪腰子400克，香菜少许。
配料：熟豆油25克，精盐、鸡精、花椒、姜丝、葱丝、蒜末各适量。
做法：①将香菜择洗干净，切成2厘米长的段；猪腰子洗净，片成两半，剥去膜，片去腰筋，去腰臊，在腰子里面剞横花刀，深而不透，再切成15厘米宽、3厘米长的块，放入沸水锅内焯至断生后，捞出，用凉开水投凉，沥干水装盘。②锅内放入熟豆油，用旺火烧至九成热，放入花椒粒，炸至花椒将黑时，捞出花椒即成花椒油。③将腰花盘内放上葱丝、姜丝、蒜末，浇上花椒油，扣上盘，略闷一会儿，最后加精盐、鸡精拌匀，再撒上香菜段即可食用。
功效：猪腰子（即猪肾）中富含维生素B12。维生素B12不仅可使无活性的叶酸转变为有活性的四氢叶酸，而且还对维持神经系统的正常功能有重要作用。孕妈妈常食此菜可促进机体对叶酸的吸收。
特色粥品
虾片粥
原料：大米100克，大对虾200克，水600克，花生油、酱油、葱花各15克，料酒、干淀粉各10克，盐、白糖各5克，胡椒面2克。
做法：①将大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加大部分盐拌匀备用；将大虾去壳挑出沙肠，洗净，切成薄片，盛入碗内，放入干淀粉、花生油、料酒、酱油、白糖和剩余盐，拌匀上浆。②锅置火上，放水烧开，倒入大米，再开后改小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、汤汁黏稠时，放入浆好的虾肉片，用旺火烧滚即可。食用时分碗盛出，撒上葱花、胡椒面即可。
功效：对虾含钙丰富，并具有补肾益气、健身壮力的作用，孕妈妈常食可预防缺钙引起的易疲劳、腿抽筋等症。
山药大米粥
原料：山药50克，大米100克。
配料：白糖100克。
做法：①把山药皮刮净，切成薄片；把大米淘洗干净。②锅上火，放入适量清水，将山药片、大米一同放入锅内，用旺火烧沸，再改用小火将大米煮烂，再加入白糖，稍煮即成。
功效：每100克大米中含碳水化合物742克，每100克山药中含碳水化合物147克，白糖中的碳水化合物含量也极为丰富。此粥是孕妈妈补充碳水化合物并提高免疫功能的佳品。
健康汤品
鲤鱼汤
原料：鲤鱼1条（约重750克），猪五花肉200克，牛奶100克。
配料：熟猪油50克，料酒10克，精盐10克，鸡精3克，葱5克，姜5克，高汤100克。
做法：①将鲤鱼刮去鳞，剔除鳃，剖去内脏，刮去黏膜，冲洗干净，在鱼身两侧打花刀，放在沸水锅中烫一下，捞出，沥水；葱切段；姜切片；猪肉洗净，切片。②炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱段、姜片，炒出香味后下入高汤、料酒、精盐、鸡精、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，把鱼放入，用中火煨炖20分钟，再加入牛奶，烧沸后尝好口味，即可出锅食用。
功效：鲤鱼营养丰富，每100克鱼肉中含蛋白质173克，此外还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C等。鲤鱼配以猪肉、牛奶（每100克含蛋白质33克）制菜，含蛋白质丰富，是孕妈妈补充蛋白质的好食品。
五仁汤圆
原料：糯米粉（掺有粳米粉）1000克，花生仁100克，芝麻75克，瓜子仁50克，核桃仁75克，松子仁50克。
配料：糕粉100克，白糖适量。
做法：①将花生仁、芝麻去杂质，分别放入热锅内炒熟，压碎。核桃仁用开水泡去皮，用刀切碎。②将花生仁末、芝麻末、核桃仁末放在一起，加入白糖、瓜子仁、松子仁、糕粉拌匀，制成五仁馅。③将糯米粉放入盆内，用沸水和匀，分成若干小块搓圆，包入五仁馅揉成汤圆，下入沸水锅中煮熟，出锅装碗即成。
功效：芝麻营养丰富，每100克含铁量为50毫克，为各类粮油食用油之冠；花生的营养价值比粮食类高，含有大量的蛋白质和脂肪，具有扶正补虚、悦脾和胃、利水消肿、止血生乳等作用（花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍）；核桃不仅味美，营养价值也很高，被誉为“万岁子”“长寿果”，因其含有丰富的B族维生素和维生素E，可防止细胞老化，被认为是健脑、长寿的佳品；糯米是常用的粮食之一，具有温暖脾胃、补益中气的功效，对孕妈妈脾胃虚寒、食欲不佳有一定的缓解作用；瓜子含有丰富的脂肪和铁、锌、钾、镁等矿物质，特别是含有预防流产、早产的维生素E，对孕妈妈和胎儿都有利；松子是坚果中的鲜品，含有丰富的磷和锰，对大脑和神经有补益作用；糕粉和白糖可以为人体补充热量。
此汤圆所用主料，均营养丰富，共制成此品，具有健脾益胃、补铁补钙、预防早产的功效。
