爱情的力量是伟大的,不管这是你的第一次还是第二次,也不管他是光明正大的还是偷来骗来的。
有了婷婷的支持与贡献,文庸一扫之前的颓废与迷茫,鼓足干劲往前铆,即便得了老总的批评他亦心纳脸笑,不再计较,个把月过,他与各部门的衔接越来越好,得到的评价也越来越高,如此,他不仅把自己的事做好,空闲了还能帮别的部门搭把手,帮传菜部传下菜,帮仓库码码货,替财务跑跑腿,给厨房打打下手,当然,动不动便去婷婷所在的区神侃几句也是必不可少……
之前,文庸对饭店的厨房没有多少好感,或者说,对厨房的人没有好感,但在这里,他的看法来了一百八十度的大转弯,虽然这里也有粤菜,但此粤非彼粤,而且,川鲁湘鄂加淮扬,样样周全,个个不落。或许是因为菜品更加丰富了,或许是因为那人更加多样,制约约束中都还让人看的过去,总之,不管因为什么,这厨房成了文庸每天上班的必看必帮之地,而且,让他最为忌讳的葱蒜之味现在亦忍的下去,杀鱼开龟的也能下手了,有些调味出品的也敢神来两下,当然,作为回报,菜品上盘前的‘试吃’资格也常给自己加冕一下。
“韩总,味道怎么样?”鄂厨大佬吴方军从文庸身后闪出,以其极富磁性的声音将文庸吓的够呛,手一哆嗦,他夹到嘴边的菜肉向上一跳,划出几道小小的抛物线便溅落了地上。
“老大,你想吓死我?!”文庸将吴大佬的声音听成了黄总的,二人都是一个地儿的,不仔细听,那尾音根本分辨不出来。
“吃块肉你怕啥?大不了罚二百,堂堂韩总还在乎这?”文庸的窘样让吴大佬哈哈大笑,边上两伙计一淮扬的主管冯海,一湘厨的炒锅陈宏伟也跟着起哄。
“有这二百我请你们喝酒多好?”
“你还有这心?要这样,择日不如撞日,今晚就成全你一下。”
“今晚还有事,改天,改天啊。”
文庸没法再往下唠,话没说完,他端着盘子便出去了,后边的吴大佬仍在调侃,可文庸除了改天二字,其他一概不说。
逃了厨房,文庸来了婷婷处,包房里的客人都吃的差不多了,她闲着没事便在备餐间玩起手机,见文庸进来,以为是哪个经理来,轻轻一折便放了兜里。
“又偷看什么呢?”
“你管我。”
“我不管你谁管你?”文庸走向前,右手不自觉地就伸到她的屁屁处。
“天天来这套,你能不能换个主题?”
“换哪儿?上边还是中间?”文庸的手在婷婷的唇、胸间上下摇摆。
婷婷抬起脚,朝文庸的脚背就是一脚,那酸爽,就差喊出声来了。
“你能不能轻点儿?”
“你能不能别那么手贱?”
“我表的可都是红红的爱慕之心。”
“我示的也是切肤捶骨的暖暖之意。”
文庸被打败了,一句‘我CAL’代表了他满满的惊讶与无言。婷婷得意,甩下他便进了包房。文庸向里瞅一眼,本以为她会转一圈出来,不想,她站在酒柜边没半点要出来的意思,文庸向她招手,她笑了一下,再招手,她只瞅一下,再再招手,婷婷彻底没有一点反应了。
文庸丧气,转身去了边上的中控室,坐在沙发上,闷头玩手机。也不知过了多长时间,婷婷火急火燎地跑进来。文庸以为她回心转意要给他来个惊喜,不过,看她那神色,实在不像。
“快,帮我去厨房催下菜,客人发飙了。”婷婷边说边招文庸出去。
“现在催什么菜?都结账了吧?”
“阿杜忘了下单,客人结账发飙了。”
“厨房炒锅都该走了吧?”
“你先去看看么!”婷婷也上火了。
——得,赶紧去看看吧,文庸三步并两步,一路小跑后厨,如他所料,炒锅师傅都走了,只余一看汤的小师傅,小师傅来没多久,连锅沿都还没碰过呢,更别说炒菜了。
文庸拿起厨房口的对讲机说明情况,营业部的经理阿杜听了急的团团转,凭她的职位,她是叫不动大佬、炒锅的,即便叫的动,人家急赶慢赶的过来,那事也耽误了。
“就缺那道干锅娃娃菜?”
“是啊。”
“用湘菜的做法?”
“是啊,就是客人常点的那种。”
“你让客人再等几分钟。”
“谁过来了?”
“没谁,这菜我试吃过好多次,应该做的来。”
“啊?”阿杜吃惊不少。“你还是算了吧,别一下砸了招牌,老总发飙,大佬气疯的咱更担待不起。”
“不行你就先打电话叫着,我这儿也一起做着,做完你先尝尝,要行就上,不行就撤。”
“也行。”阿杜改口,吩咐了几句便急忙给湘厨大佬冯天福打电话。
文庸走进厨房,叫小师傅帮忙烫菜、过凉、挤干,自己则打开天然气总阀,放油、煸花椒,煸辣椒,待麻辣上色即捞出,又逐次加入海米、草菇提鲜,再点点儿葱花、香叶及上等的猪五花进行爆香,如此,鲜辣香味四溢后,便将挤干的娃娃菜放入,中火小爆后,将调好的碗汁一并倒入并大火爆匀,于是,一道韩式娃娃菜便出锅了!
小跑端到包房门口,婷婷早已将鲍鱼车上的砂锅烘干烤热,见文庸跑来,她将上等的花生油倒入少许,中火至沸,加入少许姜沫、香粉,文庸便将刚出锅的娃娃菜渐次淋下,他淋放的很小心,确保每瓣含心含叶的带梗娃娃菜都能被油溅到、香润到,之后,一阵‘滋啦滋啦’的油爆声传来,干锅娃娃菜的香熏微辣之气四散,混入鼻息,一股沁人心脾的鲜香之味让人**涌溢、大有食欲。
“你用什么调的辣味?怎么没有辣椒?”虽然阿杜也被娃娃菜的香气所吸引,但对菜式的形提出异议。
“过油后都撇出去了,我觉得点缀些干辣椒就如大秧歌里的农村妇女,大红大绿的同时土里土气,还不如这样绿中透白颜如玉,看着清新又爽气,而那辣味也少一些冲气,多几分柔厚。”
“嗯,还真不赖,这味道都比的过冯大佬了。”不放心的阿杜尝了一口,刚入口,她便连连夸赞。之后,她顾不得什么,赶紧端着就往里走,可她前脚未至门前,里边的客人便出来了。
“不是说都下班了么?怎么这么快就做出来了?”客人鄙夷地看着阿杜,之后两眼直勾勾地看着那砂锅,砂锅里的滋滋声仍很大,那客人看着看着便将鼻子凑了过去,阿杜以为他要占自己便宜,急忙将砂锅向前一端,不想,客人竟将砂锅接了过去!
“这味道好像跟以前的不太一样。”接过砂锅的客人仍用鼻子在锅边嗅来嗅去。
“您要觉得不好,我通知厨房给您再做一份。”阿杜一脸难堪,就怕客人再发飙。
客人看她一眼,什么话没说,端着砂锅便进了包间。
阿杜紧跟着进去,锅盖打开的刹那,众人脸色凝滞,一刻间全都愣住了。他们你看我,我看你,之后,按着主客身份逐一品尝,那形态俨如个个美食家一般,细嚼慢咽、平静颌首。
一边的阿杜领会到他们的满意,可她仍大气不敢喘,就怕哪句说错了,再挨一顿骂,关键是他们的账还没结呢!
“这道菜是谁做的?”
“能不能再来一份?”
“我们能不能见见这人?”
“把单子拿过来,结账。”
吃了这道干锅娃娃菜,刚才还剑拔弩张的客人像受了控制,突然间就变得绅士起来,不仅语气变的平缓,就连账单都结的不含糊。
阿杜乐坏了,她拿着客人的卡出来,吩咐文庸两声,便奔了收银台,那架式就如自由解放一般,撒欢儿地跑呀。
“你别一激动,把你的小心脏给蹦出来。”
文庸搭讪,阿杜没理,她早乐疯了,也可能跑的远了根本听不到。但是,一边的婷婷听的一清二楚,她什么话没说,上来就扭文庸的胳膊,文庸问怎么了?婷婷只哼一声便不正眼瞧他。
文庸猜出八九分,但是,他没得时间与她计较,赶到厨房,他急忙开始他的第二盘干锅娃娃菜。
同样,这一盘也让客人大为赞叹,见到文庸本人时,更是满桌的溢美之词,他们实在想象不出一个二十出头的小伙子是怎么炼就的这一身好手艺,关键的是他压根儿就没炼过!
“其实也是因为自己好这口,所以,没事的时候就愿意看他们炒,看着看着自己也就有点心得了,有道:书读百遍,其义自现,做菜也一样,看的多了,步骤、火候等关键要领也能有点自己的体会。”
文庸说的很轻松,但客人们仍觉不可思议,也是,不说别的,单是那一堆八八六十四味的料品就够你记一阵的了,你倒是看了几个百遍才领悟到的调味之理、爆炒之道?莫非你天生就是做厨师的料,一样菜式只须看个一两遍便能总结创新,做出不一样的味道?