肉粥里通常有肉有菜，香味纯厚，所配的小菜应以蔬菜为主，小菜味宜清淡。
皮蛋瘦肉粥
材料：猪瘦肉、大米各100克，皮蛋2个，油菜叶50克。
调料：姜丝、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法：
1、猪瘦肉洗净切丁，用料酒、淀粉稍腌；皮蛋剥壳切粒；油菜叶洗净切细条。
2、大米煮成粥，放姜丝、猪瘦肉、皮蛋稍煮，再放入油菜叶、盐、胡椒粉，调入鸡精，搅匀即可。
冬瓜瘦肉粥
材料：猪瘦肉、大米各50克，冬瓜100克。
调料：盐、淀粉、葱花。
做法：
1、猪瘦肉洗净后剁成肉蓉，加适量盐和淀粉拌匀；冬瓜削皮洗净后切片备用。
2、大米洗加适量水煮成粥，放入猪肉蓉、冬瓜片，再煮10分钟，待肉、冬瓜熟透，调入少许盐，拌匀后撒上葱花即可。
姜末藕丁
材料：藕200克，尖椒1个，玉米粒、豌豆各50克。
调料：葱末、姜末、植物油、盐、香油、水淀粉。
做法：
1、藕去皮洗净切丁，入水中浸泡；尖椒去蒂及籽，洗净切丁，入热油锅中炒熟捞出；玉米粒、豌豆分别洗净，煮熟。
2、锅内留底油烧热，放葱末、姜末爆香，然后放藕丁翻炒，稍后放入玉米粒、豌豆、盐、水炖煮5分钟，放入尖椒丁，用水淀粉勾芡，加香油即可。
芋头肉片粥
材料：大米100克、芋头300克、猪瘦肉200克。
调料：植物油、盐。
做法：
1、大米洗净，浸泡1小时，捞出沥干；芋头去皮洗净，切厚片。
2、猪瘦肉洗净切片，放入热油锅中煸炒片刻，盛起沥油备用。
3、锅内加入适量水，放入大米，用大火煮沸，加入芋头片、猪瘦肉片，再用中小火慢煮至米烂肉熟，加盐调味即可。
凉拌鸡丝
材料：熟鸡脯肉200克、黄瓜50克。
调料：香油、酱油、醋、味精、盐。
做法1、熟鸡脯肉切成细丝，装盘。
2、黄瓜洗净，切成细丝，放在鸡丝上面。
3、酱油、香油、盐、醋和味精对成调料汁，浇在鸡脯肉丝上，拌匀即成。
芹菜肉末粥
材料：大米100克，芹菜、肉末各50克。
调料：植物油、盐、鸡精、酱油。
做法：
1、将大米洗净，熬成大米粥备用；肉末用酱油和少许植物油拌匀；芹菜洗净，切丁备用。
2、锅中加油烧热，放入肉末炒散变色后，再放入芹菜煸炒，然后倒入大米粥搅拌均匀，煮沸5分钟，加入盐、鸡精调味即成。
糖醋藕片
材料：嫩藕600克。
调料：植物油、花椒、白糖、醋、盐水。
做法：
1、嫩藕洗净，切薄片泡入盐水中，捞出入沸水焯烫，然后捞起浸凉沥干。
2、锅中放油用小火烧热，放花椒炒香，关火将油放凉留用。
3、将藕片加入白糖、醋及花椒油拌匀，待其入味即可食用。
猪肝瘦肉粥
材料：大米80克，小白菜、鲜猪肝各30克，猪瘦肉15克。
调料：盐。
做法：
1、大米洗净熬粥备用；小白菜洗净切碎；猪肝洗净切片，泡在清水中备用；猪瘦肉洗净切丁。
2、锅中加水，煮沸后先入猪瘦肉丁煮至熟，再放入小白菜及猪肝煮至熟透；放入熬好的粥搅拌均匀，最后以盐调味即可。
凉拌圆白菜
材料：圆白菜500克、洋葱60克、胡萝卜50克、苹果1个。
调料：酸奶、柳橙汁、白糖、姜末、芥末酱、醋。
做法：
1、胡萝卜、圆白菜、洋葱分别洗净，切丝；苹果去皮去核，切丝；以上处理好的材料共放在一大碗中混合拌匀。
2、将酸奶、柳橙汁、白糖、醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀制成味汁，淋入装有材料的大碗中拌匀，放在冰箱里冷藏3小时，取出后即可食用。
胡萝卜猪肝粥
材料：胡萝卜60克、鲜猪肝50克、大米100克。
调料：盐、味精。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净；猪肝洗净，均切小块，入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分；大米淘洗干净，备用。
2、锅内加适量水，放入大米中火煮粥，六成熟时加入胡萝卜块、猪肝块，再煮至粥熟，调入盐、味精即成。
蒜香土豆丝
材料：土豆1个、红椒丝30克。
调料：蒜、盐、鸡精、辣椒油。
做法：
1、土豆去皮洗净切成细丝，入沸水焯熟，捞出沥干水分，备用；蒜洗净捣成蒜泥。
2、把土豆丝、蒜泥放进一个大碗中，加入盐、鸡精、辣椒油拌匀，放上红椒丝，装盘即可。
笋尖猪肝粥
材料：大米200克，竹笋尖、鲜猪肝各100克。
调料：高汤、姜末、料酒、盐、味精、淀粉。
做法：
1、竹笋尖洗净，斜刀切片，焯熟备用；猪肝洗净，切片，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉腌渍5分钟，入沸水焯熟备用。
2、大米洗净，放入锅中，加水大火煮沸，转小火熬煮成粥。
3、粥中加入竹笋尖片、猪肝片及适量高汤、盐、味精，搅拌均匀，撒上姜末即可。
芦荟肉皮冻
材料：芦荟50克，猪肉皮500克，茯苓10克，白附子、白僵蚕、桃花各5克。
调料：盐。
做法：
1、肉皮洗净切成小条；芦荟去皮，洗净，切丁备用。
2、茯苓、白附子、白僵蚕、桃花四味药装袋制成药袋。
3、肉皮、芦荟、药袋和适量盐放入锅中，加水小火同煮约2小时。
4、取出药袋，待肉皮汤凝结成肉皮冻，切小块即可食用。
菠菜拌豆腐皮
材料：豆腐皮200克、菠菜100克。
调料：香油、盐、白糖、醋、葱末、姜末、味精。
做法：
1、将豆腐皮用沸水泡软，取出沥干水分，切成丝放入盘内。
2、将菠菜洗净切段，用沸水烫一下，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，放在豆腐丝上面，将盐、味精、白糖、醋、香油、葱末、姜末调成味汁，浇到菠菜豆腐丝上拌匀即成。
猪排骨粥
材料：猪排骨300克、大米100克。
调料：姜、葱、盐、味精。
做法：
1、将猪排骨洗净，剁小块，放入沸水焯烫去血水，捞出沥干备用；大米淘洗干净；葱洗净，切葱花；姜洗净，切丝备用。
2、锅内加水适量，放入猪排骨、大米、姜丝煮成粥，熟后调入盐、味精，撒上葱花即成。
芹菜牛肉粥
材料：芹菜120克、大米100克、牛肉25克。
调料：盐。
做法：
1、芹菜洗净切末；牛肉洗净放入碗中入笼蒸熟，取出切成末。
2、芹菜与大米放入锅内，加适量水，先以大火煮成稀粥，再转小火熬至黏稠。
3、待粥熟时加入熟牛肉末和少量盐，稍煮即成。
青椒拌豆腐片
材料：青椒1个、豆腐1块。
调料：盐、香油、味精、红椒块。
做法：
1、将青椒去蒂及籽，清洗干净，切成菱形小片，放盘内，加盐腌10分钟。
2、将豆腐洗净后放锅内，加适量水，置火上煮沸片刻捞起，放凉后切成小菱形片，放入青椒盘内，加味精调味，撒上红椒块点缀，吃时淋上香油拌匀即可。
鸡蛋牛肉粥
材料：鸡蛋1个（取蛋黄）、大米100克、牛肉50克。
调料：盐少许。
做法：
1、大米洗净，放入锅中加适量水煮成粥，备用。
2、牛肉洗净，切片，待粥将熟时放入粥中同煮。
3、出锅前在粥中放入蛋黄煮熟，调入盐，搅拌均匀即可。
油焖白菜心
材料：白菜心400克，肉片80克，笋片、冬菇片各20克，火腿末10克。
调料：水淀粉，植物油，调料1（葱末、蒜片、姜末），调料2（料酒、酱油、浓鲜汤、盐、味精、白糖）。
做法：
1、白菜心洗净切两半，入热油锅中炸至断生，捞出控油。
2、另起锅倒油加热，放入肉片，炒至断生，放入调料1，翻炒几下，再放入笋片、冬菇片略炒，放白菜心，加调料2，大火煮沸，转小火焖4分钟，水淀粉勾芡，撒上火腿末即可。
糯米羊肉粥
材料：羊肉250克、糯米100克。
调料：盐、味精。
做法：
1、羊肉洗净后切片；糯米洗净，浸泡1小时。
2、锅中放入羊肉与糯米，加入适量水大火煮沸，然后转小火继续熬煮。
3、待粥煮至熟烂，加入少许盐和味精调味即可。
西芹什锦虾仁
材料：虾仁100克，西芹200克，鲜香菇、竹笋各50克。
调料：蒜末、植物油、料酒、胡椒粉、盐。
做法：
1、虾仁挑出沙线后洗净切碎，然后在料酒、盐中腌渍片刻。
2、西芹洗净切段；竹笋洗净切丁；香菇去蒂，洗净切丁。
3、锅中放入适量植物油烧热，下入蒜末、香菇、竹笋、西芹炒至八成熟，加入少许料酒、盐和适量水，继续翻炒。
4、将虾仁下入锅中，炒熟后加入少许胡椒粉炒匀即可。
花生酱拌豆腐
材料：豆腐300克、香菜20克。
调料：植物油、花生酱、香油、盐。
做法：
1、将豆腐洗净切成小块，放入锅内蒸大约10分钟，蒸好后取出待凉装盘备用；香菜洗净切末。
2、将花生酱放在碗里，加入适量植物油调稀。
3、净锅置火上烧热，放入调好的花生酱、少许盐，煮沸后浇在豆腐上，撒上香菜末，淋入香油即可。
奶香鸡肉粥
材料：鸡肉35克、米饭100克、胡萝卜25克。
调料：牛奶。
做法：
1、将鸡肉洗净，切小丁；胡萝卜去皮，洗净，切小丁。
2、将鸡肉、胡萝卜丁、米饭和牛奶放入锅中，中火煮沸10-15分钟，待粥黏稠即可。
豌豆鸡丁粥
材料：大米、鸡肉各100克，大麦、豌豆各50克，猪肉馅25克。
调料：植物油、料酒、酱油、盐、葱末、姜末、味精。
做法：
1、大米洗净，在水中浸泡30分钟；大麦洗净，在水中浸泡8小时；鸡肉洗净，切丁；猪肉馅入热油锅，加葱末、姜末爆香，烹入料酒、酱油、盐炒熟。
