家常食材虽都营养丰富，但根据各自配伍、掌握搭配规则和宜忌，才是科学、合理饮食的基础。
相宜食物
洋葱+鸡蛋
洋葱中含有丰富的维生素C，但易被氧化；鸡蛋中的维生素E可以有效防止维生素C的氧化。二者同食，可提高对维生素C和维生素E的吸收率。
洋葱+火腿
洋葱中含有丰富的维生素C，能够防止火腿中的亚硝酸盐在人体内转化为亚硝酸胺。二者同食，有利于人体对营养的吸收。
洋葱+蒜
蒜含有大蒜素和含巯基的化合物，能从多方面阻断致癌物质亚硝胺的合成，可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会；洋葱除含有蒜中一些相同的抗癌物质外，还含有谷胱甘肽，能与致癌物质结合，有解毒作用。二者搭配，有抗癌作用。
红薯+肉类
肉类是酸性食物；红薯能中和体内因过多食用肉食所产生的过多的酸，可保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。
莴笋+蒜薹
莴笋可顺气通经脉、强筋健骨、清热解毒；蒜薹有解毒杀菌的作用。二者搭配，可防治高血压。
冬瓜+口蘑
冬瓜含蛋白质、糖类、植物纤维等成分，有利尿、清热解毒功效；口蘑含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维、氨基酸等成分，有补脾益气、健身养胃、降压抗癌作用。两者搭配，有利小便、降血压的功效。
洋葱炒鸡蛋
材料：洋葱１个、鸡蛋４个。
调料：盐、胡椒粉、植物油、葱花。
做法
1洋葱去皮，洗净，切丝；鸡蛋磕入碗中，打散，用筷子搅成鸡蛋液备用。
2炒锅置火上，倒入少许植物油烧至七成热，下洋葱丝，翻炒至断生，盛出。
3锅内倒植物油烧热，下入鸡蛋液，滑散炒熟，盛出备用。
4锅留余油，炝香葱花，下洋葱丝、鸡蛋、盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。
莴笋炒蒜薹
材料：莴笋1根、蒜薹100克、红椒20克。
调料：盐、植物油。
做法
1莴笋去除老皮，洗净，切成粗丝备用。
2蒜薹洗净，去头尾，切段；红椒洗净，去蒂、籽，切成长条备用。
3锅内倒少许植物油烧热，下入莴笋丝、蒜薹段、红椒条，翻炒均匀，将熟时，加适量盐调味即可。
胡萝卜+蜂蜜
胡萝卜含有果胶物质，有助于人体排除有害成分；蜂蜜有润肠通便的作用。二者同食，可防治便秘。
胡萝卜+圆白菜
胡萝卜富含胡萝卜素，圆白菜含有大量的抗氧化剂，如维生素C、维生素E、维生素A，能有效抑制癌细胞的产生。
胡萝卜+植物油
胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。胡萝卜与植物油同食，可提高人体对胡萝卜素的吸收率。
萝卜+紫菜
萝卜可以化痰止咳、顺气消食；紫菜有清热化痰的作用。
二者搭配，可以清肺热、治咳嗽。
萝卜+豆腐
豆腐属于植物蛋白，多吃易消化不良。萝卜，尤其是白萝卜，消化功能很强，若与豆腐同食，可帮助人体吸收豆腐的营养。
黄瓜+蜂蜜
黄瓜含有细纤维素，可促进肠道中腐败食物的排泄；蜂蜜具有良好的润肠作用。二者同食，可以消食通便。
黄瓜+黑木耳
黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。黑木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者同食可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
番茄炖牛肉
材料：番茄250克、熟牛肉200克。
调料：面酱、植物油、大料、葱段、姜丝、盐、白糖、料酒、水淀粉、高汤。
做法
1熟牛肉切块；番茄洗净、去蒂切块。
2热锅热油，下入大料炸至棕红色，放葱段、姜丝炝锅，放入面酱炒香，加高汤、料酒、盐、牛肉块，小火焖15分钟，再放番茄、白糖，小火炖煮至熟，用水淀粉勾芡，炒匀后出锅。
白菜萝卜豆腐汤
材料：白菜叶2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐200克。
调料：香菜末、辣椒酱、清汤、盐、味精、植物油。
做法
1白菜叶、白萝卜、胡萝卜与豆腐分别洗净，切长条，在沸水中焯烫，捞出，沥水。
2锅内倒入植物油烧至五成热，爆香辣椒酱，倒入清汤，再将白萝卜条、胡萝卜条、豆腐条一并放入锅中，大火煮沸后加入白菜叶条，再次煮沸后，加盐、味精调味，撒上香菜末即可。
清炒胡萝卜
材料：胡萝卜500克、香菜少许。
调料：植物油、盐、葱、姜、香油。
做法
1胡萝卜洗净，去皮，切片，放沸水中焯一下，捞出，沥干。
2葱、姜均洗净，切丝；香菜择洗干净，切小段。
3锅内倒植物油烧至七成热，爆香葱丝、姜丝，下胡萝卜片，炒至断生，加适量盐翻炒，撒上香菜段，淋香油调味即可。
番茄+猪瘦肉
番茄富含维生素C，能增强维生素E的抗自由基作用，进而减弱紫外线对眼睛的损害；猪瘦肉中富含锌，长期缺锌会引起白内障。番茄与猪瘦肉同食，可有效保护眼睛。
番茄+牛肉
番茄中含有大量的叶酸；牛肉中含有大量维生素B12。二者搭配食用，可以促进人体对维生素B12的吸收和利用。
番茄+酸菜
酸菜中含有亚硝酸盐，在人体内会转化为一种致癌物质亚硝酸胺；番茄中维生素C的含量相当高，可以防止亚硝酸胺的生成。二者同食，有益健康。
番茄+鸡蛋
番茄中的维生素C含量相当丰富，但维生素C易被氧化；鸡蛋中含有较多的维生素E，有较强的抗氧化作用。二者搭配，有利于人体吸收它们的营养。
罗宋汤
材料：牛腩300克、洋葱1/2个、芹菜少许、圆白菜3片、土豆2个、胡萝卜1根、番茄1个、牛肉汤400毫升。
调料：盐、料酒、胡椒粉、味精、植物油。
做法
1牛腩洗净，切块；胡萝卜、土豆、洋葱均去皮，洗净，切块；番茄洗净，去皮，切块；芹菜择洗干净，切小段；圆白菜洗净，切片。
2将牛肉块放牛肉汤中焖烂，放汤锅中；将番茄块、洋葱块、芹菜段下油锅炒熟后放牛肉汤锅中，加土豆块、胡萝卜块、圆白菜片、料酒，小火炖20分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
木耳炝黄瓜
材料：黄瓜80克、水发黑木耳50克。
调料：葱丝、姜丝、盐、味精、香油。
做法
1黄瓜洗净，切片；水发黑木耳洗净，去蒂，撕成小朵，沥干。
2黑木耳、黄瓜片装入盘中，把姜丝、葱丝、香油、盐、味精一起拌匀，浇在木耳黄瓜上，再次拌匀即可。
贴心提示
木耳和黄瓜搭配不仅能促进彼此营养被吸收，还能达到减肥、和血、平衡营养的功效。
番茄炒鸡蛋
材料：鸡蛋4个、番茄150克。
调料：植物油、葱花、盐、白糖、水淀粉。
做法
1番茄洗净，去皮、蒂，切片；将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分打匀成鸡蛋液。
2炒锅内倒入植物油烧热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液炒成鸡蛋块，滑散，盛出。
3锅内留底油烧热，下番茄片煸炒片刻，放白糖，再下鸡蛋块同炒，加适量盐调味，撒上葱花即可。
菠菜+香油
菠菜富含纤维素，有通便的作用；香油也有润燥通便的作用。二者搭配，通便的效果会更好。
菠菜+猪血
菠菜可以清热润燥；猪血可以软化大肠。二者同食，具有润肠通便、清热润燥的作用。
菠菜+鸡蛋
菠菜中含有类胡萝卜素，鸡蛋中含有维生素A，均可保护视力。菠菜中含有叶酸，与鸡蛋同食，可提高人体对鸡蛋中的维生素B12的吸收率。
菠菜+青椒
菠菜中富含类胡萝卜素，可有效保护视网膜；青椒富含维生素A。二者同食，对眼睛很有好的养护。
菠菜+花生
菠菜中含有丰富的维生素C，但易被氧化；花生中所含的维生素E可以防止维生素C被氧化。
二者同食，有利于维生素的吸收和利用。
胡萝卜+山药、猪肚、黄芪胡萝卜、山药、猪肚有健胃的功效；黄芪可以补脾益气，同食可增加营养，补虚弱。这些食物搭配尤其适合脾胃虚弱、消化不良、消瘦、多汗者食用。
生菜+蘑菇
生菜富含蛋白质、糖类、维生素C等成分，具有清热、消炎等作用；蘑菇味甘、性平，有益气补虚、健脾胃的功效。二者相配，可补脾益气、润燥化痰，有很强的滋补功效。
菠菜拌胡萝卜
材料：菠菜150克、胡萝卜100克。
调料：葱花、盐、鸡精、香油。
做法
1菠菜择洗干净，入沸水中焯秒，捞出，凉凉，沥干水分，切段；胡萝卜洗净，切丝，入沸水中焯熟，凉凉。
2取盘，放入菠菜段和胡萝卜丝，用盐、鸡精、葱花和香油调味即可。
菠菜猪血汤
材料：菠菜200克、猪血250克。
调料：香油、盐。
做法
1菠菜洗净，用手拧成段，入沸水中焯一下，捞出，沥水。
2猪血清洗干净，切小方块。
3锅内加水，放入猪血块，煮沸，放菠菜段同煮片刻，加香油、盐调味即可。
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜350克、鸡蛋2个、海米30克。
调料：蒜末、盐、醋、味精、植物油。
做法
1菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；鸡蛋加少许盐打散。
2炒锅倒油烧至五成热，倒入鸡蛋液炒散，盛出。
3炒锅内倒植物油烧热，炒香蒜末、海米，加入菠菜段翻炒熟，加入鸡蛋、盐、醋、味精，翻炒至熟即可。
贴心提示
本汤品含有多种营养素，还有清肠道、防便秘的功效。
芹菜+豆腐干
芹菜含有丰富的纤维素，有通便作用；豆腐干具有清热润燥、生津解毒的功效。二者搭配，能清肠排毒，适合便秘者食用。
芹菜+核桃
芹菜富含纤维素和维生素；核桃富含植物蛋白和油脂。二者的营养成分可以相互补充，使人体获得更全面的营养。
芹菜+腌制食品
腌制食品中都含有一定量的亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺，有致癌作用；芹菜中含有大量维生素C，可抑制亚硝酸胺的生成。二者同食，可防癌。
茄子+猪肉
猪肉中的胆固醇含量较高；茄子的纤维中含有皂草苷，可以降低胆固醇。二者搭配，营养价值更高。
茄子+鸡蛋
鸡蛋含有较多的胆固醇；茄子中含有大量皂草苷，它具有降低胆固醇的作用。二者同食，有利于人体吸收鸡蛋的营养，还能降低人体对胆固醇的吸收率。
茄子+苦瓜
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用；茄子具有祛痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。
二者同食，是心血管病人的理想菜蔬。
芹菜拌干丝
材料：芹菜150克、豆腐干250克。
调料：盐、味精、白糖、香油。
做法
1芹菜、豆腐干洗净，切成细丝。
2豆腐干丝和芹菜丝入沸水烫熟，捞出，沥水，放入盘内，加盐、白糖、香油、味精拌匀即可。
桃仁芹菜
材料：芹菜250克、核桃仁75克。
调料：盐、味精、香油。
做法
1芹菜去老叶，洗净，切成细丝，用沸水焯后再用凉水冲一下，沥干水分后加盐、味精和香油入盘。
2核桃仁投入沸水锅中浸泡片刻，取出剥去红衣，用沸水再浸泡分钟后捞出，放在芹菜上即可。
贴心提示
本菜尤其适合减肥人群食用，营养丰富、但脂肪含量很低。
酸辣茄子
材料：嫩茄子300克、猪瘦肉100克、青辣椒块40克。
调料：姜末、葱白段、红椒丝、盐、酱油、清汤、醋、豆豉、料酒、花椒、水淀粉、植物油。
做法
1嫩茄子洗净，切条；猪瘦肉洗净，切小片。
2锅内倒植物油烧热，放青辣椒块炒至断生，盛盘。
3油锅烧热，炒香姜末、豆豉、花椒、猪瘦肉，加清汤、茄条、葱白段、盐、青辣椒块、酱油、料酒烧入味至熟，用水淀粉勾芡，加醋调味，撒上红椒丝即可。
苦瓜+瘦肉
苦瓜富含维生素C，可以促进人体对铁的吸收利用；瘦肉中含有较多的铁元素，与苦瓜配食，可提高人体对铁元素的吸收和利用。
苦瓜+洋葱
苦瓜中含有奎宁，可以解热，不含有生理活性物质，能驱使免疫细胞消灭癌细胞；洋葱含有谷胱甘肽，能与致癌物质结合，具有解毒作用。二者搭配，可有效提高机体的免疫功能，有益健康。
甘蓝+紫菜
紫菜中含有丰富的牛磺酸，它可以保护心脏，促进神经系统发育，还有一定的解毒作用。
牛磺酸的合成需要有维生素的参与，而甘蓝富含维生素B6。二者搭配，能发挥更好的功效。
紫菜+鸡蛋
鸡蛋富含维生素B12，但不易被人体吸收；钙可提高维生素的吸收率，紫菜中富含钙，与鸡蛋搭配，可有效地补充维生素B12和钙质。
黄豆芽+黑木耳
黄豆芽的蛋白质结构比较疏松，易于消化，维生素B1、维生素B2、维生素C的含量以及水溶性纤维素含量也比较高；黑木耳含较多的微量元素、木糖、卵磷脂、钙、铁等。二者搭配，提供的营养更为全面。
