蒜头炒饭
将香肠切成碎末；蒜剥去皮，剁成碎末备用。炒锅上火，倒入熟猪油，大火烧至七成热后，倒入蒜末迅速煸炒，炒出香味后倒入米饭炒透，再加入香肠炒匀，盖盖焖一会儿，加入盐、鸡精炒匀即可。本品可健脾开胃、去脂降压。
荸荠糯米糕
荸荠、糯米各500克，芝麻、白糖各50克，青红丝10克。将糯米淘洗干净，放在清水中浸泡4小时，带水磨成浆，盛入盆内。将芝麻炒熟，用擀面杖擀碎。荸荠洗净，去皮，剁碎，同白糖一起放入米浆中，拌匀。蒸屉内铺上湿屉布，倒上米浆，撒上芝麻和青红丝，盖盖大火蒸25分钟，凉凉后切块即可。本品可滋阴清热、生津开胃。
消化性溃疡
消化性溃疡即我们常说的溃疡病，它是一种严重危害人们身体健康的常见消化道疾病。溃疡灶可以发生于胃肠道与酸性胃液相接触的任何部位。据临床资料统计，约90%的患者发生于胃和十二指肠部位，又以十二指肠最多见。本病在人群中发病率很高，据统计，每5个男人和每个女人中，可有1人发病者，男多于女，男女之比（3.8～8.5）∶1；可发生于任何年龄，但以20～50岁者多见，约占80%，随着人口平均年龄的增长，老年病人的比例有所增加。若治疗及时，溃疡可以愈合；若治疗不及时，有并发大出血、梗死、穿孔以及发生癌变的可能性。
高良姜大米粥
高良姜15克，大米100克。用水800毫升煎高良姜，煎至500毫升，去渣，入大米，小火熬煮至米熟烂成粥即可。早晚餐食用。此方具有散寒止痛、健脾和胃的作用，适用于老年消化性溃疡脾胃虚寒型之胃脘隐痛或冷痛、呕恶、大便溏薄等症状。
蛋壳糯米粥
鸡蛋壳（连衣）3个，糯米、香油、盐、鸡精各适量。蛋壳加水煎汁去渣。糯米洗净加水煮至熟烂，加入蛋壳汁、香油、盐、鸡精调匀即可。
早晚餐食用。此方具有补中益气、止酸和胃的作用，适用于老年消化性溃疡胃脘隐痛、反酸作呕、食后减轻、神疲乏力、大便不实等。
红薯白粥
鲜红薯250克，大米100～150克，白糖适量。
将红薯洗净切成小块，加水与大米同煮稀粥，待粥成时加入适量白糖，再煮5分钟即可。此方具有补益脾胃的作用，适用于老年消化性溃疡胃痛。
扁豆佛手粥
白扁豆60克（鲜者加倍），佛手15克，大米100克。将佛手加水煎汤，去渣后再加入扁豆、大米煮成粥即可。此方具有健脾益胃、清利湿热的作用，适用于脾虚湿热所致的老年溃疡病。
茉莉花粥
茉莉花3～5克，大米100克，白糖适量。茉莉花加水煮开后捞出，入大米煮成粥，加白糖调食即可。酌情食用5～7天。此方适用于脾虚肝郁所致的老年溃疡病。
病毒性肝炎
病毒性肝炎是一种由肝炎病毒所致的传染性疾病。肝炎病毒通过不同的途径进入人体，在肝脏里生长繁殖，破坏肝组织的正常结构，影响肝脏的生理功能，并出现一系列临床症状。病毒性肝炎具有传染性强、传播途径复杂、流行面广泛、发病率较高等特点，在中国是一种多发病、常见病，尤其是乙型肝炎。
肝炎的预防与治疗不仅对肝炎病人，而且对于整个国家与民族同样有十分重要的意义，而注意生活中的食物禁忌是肝炎病人的主要生活内容之一。随着社会的发展和医学的进步，历代医家创造了不少宝贵的五谷滋补食疗方治疗肝病，受到肝病患者的普遍欢迎。肝病患者在临床医生的指导下，不妨一试。
茵陈甜米粥
茵陈30克，大米100克，白糖适量。将茵陈择净，放入锅中，加水浸泡5～10分钟后，水煎取汁。药汁加大米煮粥，待煮至粥熟时，调入白糖，再煮1～2沸即可。此方可清热利湿、利胆退黄，适用于急性传染性黄疸型肝炎、湿热黄疸，身黄、目黄、小便黄、小便不利、脘腹胀满等。
木耳双豆粥
绿豆30克，黄豆、黑木耳各10克，白糖适量。以上用料共煮成粥，粥煮好后加白糖适量即可。此方适用于辅助治疗病毒性肝炎。
茯苓双米粥
薏米60克，大米100克，土茯苓20克。将薏米、大米、土茯苓均洗净，将土茯苓用纱布包好。
同煮成粥即可。去土茯苓喝粥。此方适用于各种类型黄疸，无黄疸急、慢性肝炎和肝炎患者。
柳叶红枣粥
嫩柳叶9克，红枣10个，大米100克。上述用料洗净后装入纱布袋内，加水适量。水煎30分钟后，捞去药包倒入铝锅内。再加水适量，同煮成粥。粥熟后，放入蔗糖15克即可食用。日服2次，可连服至病愈止。此方适用于急性黄疸型肝炎。
虎杖甘草粥
虎杖18克，甘草9克，大米100克。将虎杖、甘草加水约600毫升放入砂锅中，小火煎约2小时，去渣取汁煮大米成粥即可。放置后喝凉粥。
此粥适用于急、慢性肝炎以消退黄疸。
肝硬化
肝硬化是一种慢性全身性疾病，是各种慢性弥散性肝炎或广泛的肝脏实质变性继续发展的结果。临床的主要表现是肝功能减退、门静脉高压，从而引起脾大、腹水、腹壁静脉曲张、食管和胃底静脉曲张破裂、肝性昏迷等。
引起肝硬化的原因众多，如病毒性肝炎、寄生虫病感染、慢性中毒、循环障碍、代谢障碍等，但饮食因素也是肝硬化病人的重要致病因素之一。肝硬化患者如果长期缺少营养，特别是长期缺乏蛋白质、B族维生素和抗脂肪肝因素的情况下，可形成肝硬化。患有慢性胃肠道炎症，妨碍营养物质的吸收，可逐渐形成肝硬化。长期饮酒过多，可因进食较少，营养障碍或由于酒精本身对肝脏的直接毒害作用而产生肝硬化。
红枣茵陈粥
红枣10个，茵陈10克，五味子5克，大米克。将红枣洗净，去核；茵陈洗净，用纱布包好，放入炖锅内，加水80毫升，煎煮25分钟，去茵陈，留汁液待用。五味子、大米淘洗干净，去杂质。把大米、茵陈药液、红枣、五味子同放锅内，加500毫升水。把锅置大火上烧沸，再用小火炖煮40分钟即可。此方可滋养肝肾、益气生津，适用于肝硬化病人经常食用。
红小豆大米鸭肉粥
红小豆50克，大米100克，鸭肉60克，姜克，葱3克，大蒜10克，盐适量。把红小豆洗净，去杂质，浸泡2小时，鸭肉洗净，去骨，切成肉粒，姜、葱、蒜剁成粒；大米淘洗干净。将大米放入锅内，加入红小豆，注入清水600毫升。把锅置大火烧沸，再加入鸭肉、姜、葱、蒜、盐同煮，用小火继续煮约45分即可。此方具有清热解毒、利水消肿的功效，可用于肝硬化腹水食用。
车前子粥
车前子30克，大米100克。将车前子用布包好后煎汁。再将大米入车前子煎汁中同煮为粥即可。每日早晚温热食。此方可利水消肿、养肝明目、祛痰止咳，适用于肝硬化、水肿等。
郁李仁大米粥
郁李仁10～15克，大米100克。郁李仁捣烂，加水500毫升煎至400毫升，过滤取汁，入大米常法煮粥即可。此方适合于肝硬化腹水病人食用。
急性肾炎
急性肾小球肾炎，简称急性肾炎，是指临床上急性起病，以血尿、蛋白尿、高血压、水肿、肾小球滤过率降低为特点的肾小球疾病，故常称为“急性肾炎综合征”。急性肾炎的肾脏肿大，色灰白而光滑，故又称“大白肾”。表面有出血点：切面皮质髓质境界分明，锥体充血，肾小球呈灰色点状。显微镜检查：大多数患者呈急性增殖性、弥散性病变，肾小球内皮细胞增生、肿胀，系膜细胞增生，致使毛细血管管腔狭窄，甚至闭塞。肾小球系膜、毛细血管及囊腔均有明显的中性粒细胞及单核细胞浸润，严重时毛细血管内发生凝血现象。
蒲公英大米粥
蒲公英40克，大米100克。先将蒲公英切碎放入锅内，加水600毫升，先用大火煮沸，再转用小火煎30分钟，过滤，取药液约200毫升备用。将蒲公英煎液和大米一起放入锅内，再添加水约800毫升，煮粥即可。随意饮服，日服1剂，10～15天为1疗程。此方适用于急性肾炎初起，并发上呼吸道感染或其他链球菌感染引起的炎症。
车前叶大米粥
新鲜车前叶30克，大米100克，葱白2根。将车前草洗净后切碎，并将干净切碎的车前叶及葱白同放入锅内，加水800毫升，先用大火煮沸，再改用小火煎30分钟，过滤去渣，取药液约400毫升。将大米放入药液中，再加适量水，煮粥后即可食用。早、晚随量食用，10～15天为1疗程。此方适用于急性肾炎偏于风热郁肺、湿毒蕴结者。
薏米大米白糖粥
薏米、大米各50克，白糖适量。将薏米、大米，淘洗干净，一同放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮1～2沸即可。此方适用于脾虚泄泻、小便不利、肢体水肿、风湿痹痛、筋脉挛急、肺痈肠痈等。
青菜薏米粥
小白菜500克，薏米60克。薏米加水浸泡小时后，放入锅内，加水1000毫升，先用大火煮沸，再转用小火煮30分钟，然后将小白菜加入薏米粥中，煮沸后即可食用。每日2次，无盐或低盐服用，日服1剂。此方适用于急性肾炎，证属风热郁肺、湿毒蕴结者。
糖尿病
糖尿病是一种以血糖升高为主要特征，同时伴有体内糖、脂肪、蛋白质、水和盐代谢紊乱的全身慢性疾病。糖尿病是环境因素和遗传因素两个因素长期共同作用的结果。糖尿病主要的表现为“三多一少”，即多饮、多食、多尿，体重减少，并伴有乏力、消瘦等症状。目前控制饮食是各种类型糖尿病病人的基本治疗方法。由于糖尿病是一种终身疾病，对糖尿病的治疗应该坚持饮食治疗、体育疗法和药物治疗的综合治疗方法。
其中饮食治疗是最基本的治疗方法，糖尿病患者的饮食必须注意多吃低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维的食物，不仅能治疗疾病，还有平衡营养，增强机体抵抗能力的功效。
枸杞大米粥
枸杞子20克，大米100克。将枸杞子洗净，大米淘洗干净，同放入锅内，加水适量；将锅置大火上烧沸，改小火熬煮成粥即可。每日早晚温服，可长期食用。此方可滋补肝肾、生津止渴，适用于糖尿病肝肾不足者。
黄芪大米粥
生黄芪20克，大米100克。将生黄芪切成薄片，放入锅内，加水适量，煎熬取汁；大米淘洗干净，连同黄芪汁一起放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，再用小火熬成粥即可。此方适用于糖尿病气虚衰弱者，症见神疲乏力、心慌气短、体虚自汗、慢性腹泻。
白扁豆大米粥
白扁豆60克，大米100克。将白扁豆在清水中洗净，捞出，沥干水分放入锅内，大米淘洗干净，待用。在放有白扁豆的锅内加水适量，先用大火烧沸，再用小火熬煮；煮至五成熟时，加入大米，继续用小火煮至米开花汤稠即可。每日次，分早晚服用。此方用于糖尿病脾胃虚弱者，症见腔腹胀满、食少呕逆、慢性久泻。
葛根大米粥
葛根30克，大米100克。将葛根洗净切成薄片，加水磨成浆，取浆水（淀粉）晒干备用；将大米淘洗干净，放入不锈钢锅内，加水适量，用大火烧沸，再用小火熬煮至半熟，加入葛根粉，继续煮熟即可。1日分顿服。此方可用于糖尿病阴亏津伤者，症见心烦口渴、头晕目赤。
肥胖症
肥胖是指当人体摄取食物过多，而消耗能量的体力活动减少，摄入的热量超过了机体所消耗的热量，过多的热量在体内转变为脂肪大量蓄积起来，使脂肪组织的量异常地增加，体重超过正常值20%以上，有损于身体健康的一种超体重状态。一般来说，超过标准体重的10%称为超重，而超过20%就属于肥胖了。随着生活水平的日益提高，肥胖的发病率与日俱增，已成为全球首要健康问题摆在人们面前。
从饮食上找到辅助治疗肥胖症的方法，了解各种食材的营养功效，合理进食，定能战胜肥胖，重获健康。
红小豆大米粥
红小豆150克，大米100克。先将红小豆洗净，浸泡2～3小时，煮烂后，加大米煮粥即可。
此方可健脾胃，适应于老年性肥胖症。
白茯苓大米粥
白茯苓20克，大米100克。白茯苓研成粉，与大米煮粥。此方可健脾利水，辅助治疗肥胖症。
荷叶大米甜粥
新鲜荷叶1张，大米100克，冰糖适量。大米煮粥，加冰糖搅匀，将荷叶撕碎，覆盖粥面上，粥呈淡绿色取出荷叶即可。此方可清暑利湿、升发清阳、降血压、降血脂。
二米粥
小米粉、大米各适量。小米粉加冷水调和，将大米煮沸后入小米粉糊同煮为粥即可。此粥具有降脂、降压的作用。
绿豆粥
绿豆50克，大米100克。先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与大米同入砂锅内，加水1000毫升，煮至豆烂米开汤稠即可。此方具有清热解毒、解暑止渴、消肿、降脂的作用。
冬瓜粥
新鲜冬瓜90克，大米100克。将冬瓜用刀刮去皮后洗净，切成小块，再同大米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可。此方适用于湿盛型肥胖。
薏米甜粥
薏米100克，白糖适量。薏米洗净，放入砂锅，加水大火烧沸，转小火熬成稠粥，加白糖调味即可。此方有健脾除湿、减肥消肿的作用。
高脂血症
高脂血症是指血液中的总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇等脂质成分含量异常超出正常值。高脂血症是引起冠心病、高血压、动脉硬化等症的直接原因，医学专家称其为导致心脑血管疾病的“导火线”。高脂血症、高血糖症、高血压症并称“三高”，对人体的危害非常大。头晕、头痛、失眠、胸闷气短、记忆力下降、注意力不集中、健忘或体形偏胖、四肢沉重或肢体麻木，这些都是高脂血症的前兆。当然最可靠的做法是到医院进行血脂化验，以化验结果判断血脂是否正常，并听取医生的建议决定是否用药物治疗。患者在日常生活中，可以通过加强体育锻炼、控制饮食、调整起居及服用药物等进行调整。
海带绿豆粥
海带50克，绿豆30克，大米100克。将海带洗净，切成细丝，将绿豆、大米洗净，三者同煮成粥即可。每日3次。此方适用于高脂血症及高血压患者。
山楂大米粥
山楂30克（或鲜山楂60克），大米100克，白糖适量。将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的大米同煮，粥将熟时放入白糖，稍煮1～2沸即可。每日早晚温服，10日为1个疗程。此方具有健脾胃、助消化、降血脂的功效。
陈皮薏米粥
陈皮20克，薏米、大米各50克，白糖适量。
将陈皮择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～分钟后，水煎取汁，加薏米、大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮1～2沸即可。每日1剂。此方适用于痰浊中阻型高脂血症。
泽泻甜粥
泽泻15克，大米100克，白糖适量。先将泽泻洗净，煎汁去渣，入淘净的大米共煮成稀粥，加入白糖，稍煮即可。每日1～2次，温热服。此方具有降血脂、泻肾火、消水肿的功效。
陈皮茯苓粥
陈皮、茯苓各10克，大米100克。将二药择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即可。此方适用于高脂血症患者食用。
缺铁性贫血
贫血是指血液中红细胞的数量或红细胞中血红蛋白的含量不足。根据贫血的病因及发病机制分类，可分为缺铁性贫血、叶酸和维生素B12缺乏的巨幼红细胞性贫血、再生障碍性贫血、慢性系统性疾病（如慢性炎症、尿毒症等）伴发的贫血及遗传性贫血、溶血性贫血、急性失血后贫血、慢性失血后贫血，其中以缺铁性贫血最为常见。
