73.喝热茶解渴又降温
盛夏酷暑，不少人喜欢喝冷饮，而事实证明，只有热茶才既解渴又降温。
有关部门曾对此进行了一次验证，让饮茶者分别饮凉茶、温茶、热茶。结果发现，饮凉茶者降温0.5至0.8℃；饮温茶者降温0.8至1.5℃；饮热茶者降温达到1至2℃，而且可保持15分钟以上。原因是热茶水能促使汗孔洞开，汗腺舒张，排汗畅快，从而散发了体内热量，达到全面降温的效果。
还有，水在胃中并不能被吸收，而是流入小肠才能被吸收。500克的冷水，需要40至50分钟才能完全流入小肠。喝热茶，可加速胃壁收缩，促进胃的幽门打开，使水很快流入小肠并被吸收，尽快满足人体对水的需求。喝热茶解渴的道理即在于此。
另外，热茶中含有的茶多酚、糖类、氨基酸等与唾液发生反应，使口腔倍感凉爽。热茶中的咖啡碱能刺激肾脏，促进排泄，使热量散发，并达到降低体温的目的。
由此可见，热茶是盛夏酷暑解渴降温最有效最经济的饮料。
74.喝豆浆比喝牛奶好
许多人都喜欢喝牛奶，认为牛奶营养丰富，而对豆浆不屑一顾。其实，豆浆与牛奶的营养各有所长，但从总体讲，豆浆的营养还优于牛奶。
据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，其他如蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当。
豆浆不仅便宜，对许多中老年人、特别是高血压及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血胆固醇，防止动脉硬化，豆浆中较多的铁质，容易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。此外，大豆血糖指数为15％，而牛奶为30％，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更合适。
牛奶里含的是乳糖，在亚洲黄种人中有70％的人不吸收乳糖，而豆浆里含的是寡糖，100％被人体所吸收。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质，特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对黄种人来说最适合的是豆浆。牛奶不是不能喝，最好是在喝牛奶的同时，加点豆浆一起喝。
75.喝饮料也需遵原则
喝饮料须遵循以下原则：
（1）成年人每日饮水量在1200～2000毫升。
（2）儿童由于胃的容量有限，一次喝饮料喝得过多。过急，会引起不同程度的胃胀气。
（3）胃疼痛，影响食欲。因此，要保持少量多次的补水原则。200～300毫升／次。
（4）碳酸饮料不宜喝得过多，其中所含的二氧化碳会刺激胃粘膜，减少了胃酸的分泌。另外，二氧化碳在胃内存留，会增加胃内压力，使胃膨胀，影响胃的正常蠕动，迟缓了食物的排空时间，引起腹部胀痛，甚至会导致急性胃炎、胃痉挛、胃穿孔。
（5）由于饮料中含有一定的糖分，可以提供一部分的热能。但喝得过多，一方面热能超标，是引起肥胖的原因之一。另一方面，过多饮用，会影响食欲，导致其它营养素摄入的减少。
（6）补水要注意水温度，过冷的水可刺激胃肠道，引起血管收缩，黏膜缺血，从而减弱胃肠功能的消化功能和杀菌力，造成痉挛性疼痛；过热则不利于体热的散失。
（7）不能用蔬果饮料代替蔬菜和水果。
（8）不能用饮料代替喝水。
76.火锅的健康吃法
火锅的确有驱寒的功效。有时患了感冒，吃上一顿火锅可能就会大病痊愈，神清气爽了。
怎样吃才能尽量避免疾病的"骚扰"呢？
（1）对食用的肉食进行一定的高温和冰冻处理，高温要达到80℃，冰冻温度为—27℃左右，才能将生肉中的旋毛虫完全杀死。
（2）在选择肉类时，要注意肉食是否经过检疫。
（3）生食必须要保持新鲜，才可以用来做火锅原料。
（4）吃火锅时，夹生食用的筷子，必须要经过开水煮烫，然后才可以用其捞熟食。
火锅的温度很高，人们在吃火锅时，往往只看到浮在菜汤上面的油脂，而看不到热，因而误以为温度不高，吃起来也很快。这样烫的食物经过门腔、食道，很容易烫伤口腔粘膜和食道膜，并可能感染和诱发溃疡。经常食用这种温度过高的食物，会直接损伤食道和胃粘膜，造成非常严重的后果。
（5）在食用火锅时，将锅中食物夹起时，最好停留一段时间，等食物稍微变凉时再食用。
（6）在吃火锅时，最好不要在汤料和调料中放太多的辣椒等刺激性物质。
（7）不要放太多的盐，因为盐会使皮肤干燥、发痒。
77.吃自助餐需牢记
近几年，无限量供应的自助式餐饮十分流行，各种欧式自助餐、披萨、海鲜、火锅、饮茶、蒙古烤肉、下午茶等，吹起一阵自助风，让许多大食客趋之若鹜。虽然这类的餐饮菜式丰富，应有尽有，爱吃多少就吃多少，十分自由，但是却容易在贪便宜的意识下暴饮暴食，引起肠胃消化不良等疾病，或是破坏了进行中的减肥计划。所以，到这一类餐馆用餐时，应该适可而止，如果抱着"捞本"的心态大吃大喝，受害的仍是自己。
所以，在我们吃自助餐的时候，一定要跟根据自己的需要，适量而食，不要吃得太饱，也不要过多吃含糖量大的东西，这样吃自助餐的方式才有利于保护我们自己的健康。
78.吃红萝卜对身体有益
社会的社会上有一种说法，就是"萝卜一族"，在族内的成员都特别钟爱红萝卜。当然，红萝卜的营养丰富，味道甘甜，十分好吃，但吃红萝卜要讲究方法，才能吃得好，吃得健康。
红萝卜含有丰富的维生素，是十分有营养的蔬菜，可以做生菜沙拉、炒食、炖汤，或和其它蔬菜、水果打成果菜汁饮用。不过红萝卜含有一种"维生素C氧化酵素"，会破坏蔬菜、水果中的维生素C，所以和蔬菜水果搭配食用时要注意。如果采用加热煮食的方式，温度只要超过80℃，所含的维生素C氧化酵素就会失去作用。在做生菜沙拉或果菜汁时，不妨加些醋调味或是和番茄、梨子等同食，就可以削弱维生素C氧化酵素的破坏力，保留维生素C的营养。
79.宵夜也得讲科学
很多人都有吃宵夜的习惯，尤其是经常需要熬夜工作或正在为考试冲刺的学生，第四餐基本是必备的。这些人在吃宵夜时，通常都是工作告一段落，准备休息的时候，因此往往洗个澡，吃个宵夜，然后就睡了。对于体力消耗较大或工作时间较长的人宵夜的确可以补充能量，但是吃完宵夜后立刻就上床睡觉、却容易积存皮脂肪，造成肥胖的现象。当工作告一段落后，最好先吃下宵夜，休息半小时左右再洗澡，如此一来，宵夜大概也消化得差一下多了，此时上床睡觉就不必担心会发胖下了。当然，宵夜不宜吃得太多，否则身体吸收过多的能量还是会发胖。另外，宵夜的选择也不可忽视，一般而言，清粥小菜是相当不错的宵夜，薯条、汉堡或炸鸡等速食热量太高，最好避免食用。
当您在吃夜宵的时候，有没有想一想如何才能使您的身体更健康，通过我们提醒，您一定知道，以后在吃完夜霄后应该做些什么吧。
80.吃海鲜需高温烹煮
许多人嗜食生鱼片、咸蚬仔、生蚝等海鲜，认为生食或者半生不熟时味道最鲜美。话虽如此，但是为了健康着想，最好还是煮熟再吃。因为这一类海鲜通常带有寄生虫、肝吸虫等微生物，经过高温烹调煮熟后，寄生虫等就会完全被杀死、吃起来就没有危险了。
其实通过高温可以杀死许多细菌和寄生虫，这是一种非常有效的消毒方法，所以，生食或半生不熟的食用就不那么卫生了，我们要奉劝诸君，不要因为贪图新鲜美丽而视自己的健康而不顾。
81.蜂王乳有益健康
蜂王乳顾名思义是专为女王蜂准备的食物。它是出生仅两周的工蜂从咽喉里分泌出来的乳白色黏液，不同于一般的蜂蜜，味道十分酸涩，通常在添加花粉及蜂蜜后才出售。由于数量极少，收集又十分困难，因此价格十分昂贵。它的珍贵在于，一般工蜂只能活一个月而已，而饮用蜂王乳的女王蜂却能存活长达四年，寿命几乎是工蜂的48倍。因此，自古以来蜂王乳就被视为是有益健康的珍品。科学化验揭示，蜂王乳可以刺激副肾皮质荷尔蒙的分泌，对于常见的糖尿病、动脉硬化、高血压和皮肤病等，都有不错的疗效。长期食用也不会引起任何副作用。
当人们对蜂之浆产生浓厚兴趣的同时，蜂乳正悄悄进入了我们的生活，试一试，效果还真的不错。
