肝即肝脏，位于腹部右上方，承担着维持生命的重要功能，是人体最大的消化腺，也是人体内主要的解毒器官。
春季养肝良方
中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长；肝脏在春季时功能也更活跃。因此，春季应特别注意养肝。下面介绍几种春季养肝的良方：
（1）多饮水
初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
（2）饮食平衡
不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥、饱不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。所以，春季饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时还要保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果等。
（3）少饮酒
初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气的升发。但不能贪杯过量，要知道肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮会伤肝。据医学研究表明，体重60公斤的健康人，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
（4）适量运动
春季是万物萌动的大好时节，也是体育锻炼的黄金季节。在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可以怡情养肝，达到护肝保健的目的。
（5）心情舒畅
乐观使人健康。由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭、肝气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久之，易导致肝病。
肝脏的主要功能，是分泌胆汁，储藏淀粉，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等。还有解毒、造血、凝血作用。
肝病患者“吃肝补肝”不可取
中医非常重视食疗，民间也有“吃啥补啥”之说，但专家提醒肝病患者，最好勿以进食猪肝或其它动物肝脏的方式来补肝。
肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理，排泄、转化、结合。从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。
肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，而这些物质往往对异体有害，肝病患者食用后，无疑会受其害。另外，动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能协调地调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏及脑组织内积聚，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。因此，肝病患者切忌吃肝补肝，日常饮食以少吃肝为佳。
肝脏是人体主要的解毒器官，能将外来的或体内代谢产生的有毒物质，通过肝细胞处理后转变为无毒的、水溶性较大的、易于排泄的物质而排出体外。
4类食物有助肝脏康复
肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡，每日可以摄入以下4类食物以帮助肝脏康复：
（1）牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物，这类食物以营养丰富而见长。
（2）鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长。
（3）蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。
（4）米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补充人体热量，提供人体生命活动的基本能量。
肝病患者应多吃富含维生素、又易于消化的食物，如新鲜蔬菜、瓜果及适当的瘦肉、蛋、鱼等。
肝炎的自我防治
肝炎就是肝脏发炎，目前病毒性肝炎主要分甲型、乙型、丙型、丁型、戊型5种。引起肝脏发炎的原因很多，如大量饮酒及服用不当药物等都能引发肝炎。另外，性行为不当也是肝炎传播的重要途径。
以下是预防肝炎的有效方法：
（1）搞好饮食卫生
肝炎的隐性感染者很多，这种人表面上和健康人一样，毫无得病的感觉，但他们排出的粪便中含有肝炎病毒，如果污染了水源，不但会引起食物源性爆发，而且可能导致水源性爆发。所以避免粪便污染水源是预防肝炎的主要措施之一。
（2）搞好个人卫生
毛蚶传播肝炎，这仅仅是肝炎的传播方式之一，而且较为少见。常见的传播方式是日常生活接触，即肝炎病人和隐性感染者的粪便污染食物、健康人的手和周围环境，然后进入健康人的口。因此越是卫生条件差的地方，越容易发生肝炎流行。因此，要想有效地预防肝炎，必须在环境卫生、饮食卫生和个人卫生上狠下功夫，这是减少包括肝炎在内的一切肠道传染病的最重要措施。其中有些是很容易做到的，如吃东西前和大小便后要用肥皂和流水洗手、生吃的瓜果蔬菜一定要洗净、不饮生水等。
（3）应推广使用肝炎疫苗
由于我国目前财力、物力有限，不可能马上彻底解决水源、粪便管理等大问题，个人卫生、饮食卫生水平的提高也需要一个较长的过程，因此注射肝炎疫苗还是很有必要的。
（4）规范性行为
提倡和采用健康文明的性行为方式是预防乙型肝炎性传播的上策。
（5）少饮酒或不饮酒
正常肝脏的酶可使一定量的酒精氧化为水和二氧化碳，对酒精有一定的解毒性。但是解毒一两白酒肝脏要工作46小时，肝脏要工作230小时才能使半斤白酒完全氧化。据报道一次醉酒就等于患一次急性轻型
肝炎，久而久之就会使肝脏硬化，最终发生癌变。
（6）可用中草药预防
服用垂柳汤：取新鲜嫩垂柳枝连叶100克，加水500毫升，煎至300毫升，分2次服，连服4天。
口服板蓝根冲剂：成人每次1袋，每日2次，开水冲服，连服5～10天。儿童减半。 专家提醒，搞好饮食卫生、调节饮食方式是预防肝炎的重要手段。此外，洁身自爱，不搞非正常的性行为，也是预防肝炎的有效方法。
导致脂肪肝的6大原因
脂肪肝不但影响肝功能，引起疲劳、恶心、呕吐等症状，而且会在短期内发生肝昏迷和肾衰，严重者可在数小时内死于并发症。
脂肪肝是由诸多原因造成的。研究发现导致脂肪肝的原因主要有以下6点：
（1）长期酗酒
酒精是损害肝脏的第一杀手。这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性危害使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，它还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。
（2）营养过剩
长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，由于这些食物在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致肥胖、高血脂和脂肪肝。
（3）营养不良
肥胖者容易得脂肪肝，但并不是说瘦人就不会得脂肪肝。临床上也常发现有的人很瘦但也患有脂肪肝，这是由于长期营养不良，缺少蛋白质和维生素，同样可引起营养缺乏性脂肪肝。如因患有慢性肠道疾病、长期厌食、节食、素食、吸收不良综合征及胃肠旁路手术等原因，造成低蛋白血症、缺乏胆碱、氨基酸或趋脂物质，从而使肝内脂肪堆积，形成脂肪肝。（4）糖尿病、肝炎、甲亢、重度贫血等慢性疾病
糖尿病患者由于胰岛素不足，身体对葡萄糖的利用减少，为了补充能量，体内脂肪酸显著增加，这些脂肪酸不能被充分利用，就会使肝脏的脂肪合成亢进，从而引起脂肪肝。60％的肥胖患者会发生糖尿病，他们发生脂肪肝的比率较无糖尿病者要高2倍。
（5）药物性肝损害
药物性肝损害占成人肝炎的1／10，脂肪肝是常见类型。有数十种药物与脂肪肝有关，如四环素、乙酰水杨酸、糖皮质类固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗肿瘤药及降脂药等，都可以导致脂肪在肝内积聚。
（6）高脂血症高胆固醇
血症与脂肪肝关系密切，其中以高甘油三酯血症为最，绝大多数常伴有肥胖、糖尿病和酒精中毒。
此外，某些工业毒物，如黄磷、砷、铅、铜、汞、苯、四氯化碳等也可导致脂肪肝。妊娠、遗传或精神、心理与社会因素，如多坐、少活动、生活懒散等也与脂肪肝的发生有关。
正常人肝组织中含有少量的脂肪，其重量约为肝重量的4％～5％。如果肝内脂肪堆积过多，超过肝重量的10％甚至15％时，就被称为脂肪肝。
脂肪肝的食物疗法
脂肪肝主要是由不良生活方式引起的疾病，因此，在治疗原则上一般以纠正不良生活方式为主，使脂肪肝逐步逆转。
（1）控制热量摄入
控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。
（2）限制脂肪和碳水化合物摄入
按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。
（3）高蛋白饮食
高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1.2～1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
（4）新鲜蔬菜
保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜的供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
（5）限制食盐
限制食盐，每天以6克为宜。
（6）适量饮水
适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
（7）含有甲硫氨基酸丰富的食物
如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。
（8）忌辛辣和刺激性食物
如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等。
保持心情舒畅，做到不生气，不劳心，不熬夜，适当运动，能增加肝脏血流量，有助于肝脏健康。
4大伤肝因素
日常生活中有以下4大伤肝因素：
（1）警惕肝炎病毒
据统计，我国乙肝病毒携带者已有1.3亿之多，即每10个人中就有一名。如何阻断肝病传播途径呢？专家提醒，日常生活中要注意卫生尤其是在公众聚集的地方更要注意卫生，防止病毒感染。
（2）日常饮食远离黄曲霉素
黄曲霉素是伤肝的主要毒素。豆腐乳含有大量黄曲霉素，霉变大米、苦花生米和瓜子含有的黄曲霉素可使肝癌发生率提高好几个百分点。另外，日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素，反复用过的油炸出的油条等食品要尽量少吃。
（3）空腹喝酒损伤大
专家指出，酒精主要通过肝脏分解，而酒精伤肝，若长期大量地喝酒，肝所受的伤害是巨大的。日常生活中不要酗酒，更不要空腹喝酒，空腹喝酒更易吸收乙醛。
（4）小心药物伤了你的肝
“是药三分毒”，能引起肝损害的药物至少有200种以上，其中不乏阿斯匹林、螺旋霉素、口服避孕药等日常药物。
早睡对肝脏有益。这是因为，生活作息有规律对于肝脏等器官影响很大。每天晚11点至凌晨3点，按中医经脉循行理论，是肝经运行的时间，肝的排毒需在熟睡中进行。
红枣护肝效果好
红枣不仅是一种深受人们喜爱的食品，也是一味常用的中药。中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。
现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。
由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。
红枣不仅自身营养丰富，同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂“小柴胡汤”、“桂子汤”中都有红枣的身影。对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。
红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
肝病病人生活10忌
患了肝病，除了正确合理用药治疗，患者在日常饮食及生活中必须注意以下禁忌：
（1）忌酒
饮酒对肝脏危害极大，酒中的乙醇和亚硝胺可使肝脂肪变性，引起酒精性肝炎，肝纤维化、肝癌。肝病患者应滴酒不沾，以免加重肝细胞损害。
（2）忌烟
烟中含有多种有毒物质，能损害肝功能，抑制肝细胞再生和修复。因此肝病患者必须戒烟。
（3）忌辛辣
辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，蕴薰肝胆气机失调，消化功能减弱。故应避免食用辛辣之物。
（4）忌食加工食品
少吃罐装或瓶装的饮料食品，这是由于罐装、瓶装的饮料食品中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有毒性，而且这些食品多久存、不新鲜，故不适合肝炎病人饮用。
（5）忌劳累
肝为人体重要的代谢器官，肝炎病人肝功能失常，营养失调，故疲乏无力，需多休息。多休息是治疗肝病的关键。
（6）忌情志不畅
肝病患者应忌恼怒、悲观、焦虑等，因为肝病患者久治不愈，常使人焦虑，胡思乱想，易发火而郁怒伤肝，肝气郁结不舒易成积癖，一旦对治疗失去信心，思想包袱加重，病情则不稳定，因此病人要乐观，增强信心，多咨询肝病专家解答疑问，让专家多做思想教导。
（7）忌乱用补品
膳食平衡是保持身体健康的基本条件，如滋补不当，脏腑功能失调，打破人体平衡，就会影响到身体健康。
（8）忌生活不规律
十分病七分养，充足的睡眠、合理的营养、规律的生活，每天坚持锻炼，劳逸结合都很重要。
脂肪肝忌油腻、蛋黄，服药期间忌绿豆、茶水，禁食羊肉、狗肉大热之物。慢性肝病不宜过多吃糖，合理饮用牛奶，奶中不宜多加糖，牛奶要咀嚼饮用。
