怎样食用芝麻更科学？
芝麻若保存不当，外表易油腻潮湿，并发出油腻味，这时最好不要食用，以免对人体造成伤害。容易嘴破、出血的人，尽量少吃炒过的芝麻，以免加重症状。芝麻未经细嚼，食入后容易粘在胃壁上，可能会造成胃痛。
食用莲子要注意什么？
莲子不易消化，食用过量容易引起大便燥结、便秘等症状，尤其有习惯性便秘的人更应适量食用。莲子每日的食用量以30～50克较适当，而莲子心以每日3克为宜。另外，生吃莲子容易影响脾胃功能。
怎样烹调糙米？
糙米口感较粗硬，可预先浸泡1天，泡透后，先蒸30分钟使其软化，再用电锅煮成糙米饭。另外，由于糙米不容易消化，食用时最好细嚼慢咽。以免其中的营养成分无法顺利吸收，甚至影响肠胃消化。
怎样食用小米更科学？
小米蛋白质中的色氨酸可转变成血清素，有助于安眠；小米含有易消化吸收的淀粉，可帮助人体吸收营养素；小米能降胃火，煮粥食用，对产后妇女或病后体虚、腹泻、反胃呕吐者有益。但小米的蛋白质成分不是很完整，赖氨酸含量偏低，因此不能以小米来当主食，需要搭配蛋白质组合成分佳的鱼类及肉类，才不会造成营养不足。尤其是家中的产妇和幼儿，食用时需特别注意营养问题。
食用糯米要注意什么？
糯米黏滞难消化，不宜食用过量，每餐食用熟糯米以不超过150克为宜。糯米的淀粉质黏腻、胀性小，与莲子、百合等食材一起熬煮，可改善糯米黏滞难消化的问题。
松子有什么食疗作用？
松子的油酸与亚油酸能软化血管；油脂具有润肠通便、润肤美容及延缓衰老等作用；磷和锰对于大脑、神经有益。可预防老年痴呆：维生素E与铁有助于减轻疲劳、防贫血、延缓细胞老化。
怎样科学食用荞麦？
荞麦若食用过量，容易造成消化不良，每餐用量以60克为宜。此外，荞麦中所含的维生素P与芸香素属于水溶性物质，所以荞麦面等荞麦制品适合煮成汤面，以便将溶入汤汁中的营养成分一起完整摄取。
烹调、食用大白菜有什么宜忌？
腐烂的大白菜不可食用，因为大白菜在空气中遇氧腐化时，其中的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，使血液中的血红蛋白携氧能力降低，造成缺氧，引起头痛、恶心、呕吐或心跳加速等中毒症状。
大白菜富含水溶性的维生素C和B族维生素等，宜先洗后切，并且用急火烹调，以防止维生素C的流失；同时勿添加太多盐，以免造成身体负担。大白菜避免长时间浸泡，以免水溶性维生素溶入水中，而失去原有的营养价值。
